เครป

เครป: ของว่างเรียบง่ายที่พาคุณไปสัมผัสรสชาติจากถนน

ถ้าพูดถึงของว่างที่เดินกินได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะเดินเล่นตลาดนัด หรือตระเวนเที่ยวตามถนนสายเล็กสายใหญ่ “เครป” คือหนึ่งในเมนูโปรดของผม mr.hotsia ที่มักจะหยิบมากินระหว่างทางเสมอ ด้วยความที่เครปมีจุดเด่นตรงแป้งบางกรอบ ห่อหุ้มไส้หวานหรือเค็มหลากหลายชนิดได้อย่างลงตัว ทำให้ไม่ว่าไปที่ไหนก็สามารถเจอร้านเครปได้แทบทุกมุมเมือง

ครั้งหนึ่งผมเคยได้ลิ้มลองเครปสุดอร่อยที่เชียงของ จังหวัดเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขง ที่ซึ่งบรรยากาศแบบเมืองเล็ก ๆ ริมน้ำผสมผสานกับความเป็นท่องเที่ยวธรรมชาติได้อย่างลงตัว ร้านเครปเล็ก ๆ ตรงข้ามโรงแรมแจ่มเฮ้าส์ กลายเป็นจุดแวะพักของผมในตอนเช้า แป้งเครปที่นี่บางกรอบมาก ไส้หวานๆ อย่างกล้วยหอมกับนมข้นหวาน หรือไส้ชีสกับแฮมก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมราคาไม่แพง เดินกินไปดูวิถีชีวิตคนท้องถิ่นริมถนนก็เพลินดีครับ

เครปกับการเดินทางของ mr.hotsia

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้ลองเครปในหลาย ๆ ที่ บางทีเจอไส้เผ็ด ๆ อย่างไส้ไก่ย่างหรือผักสดที่พับห่อมาอย่างพอดีคำ บางทีเจอแบบหวานล้วน ๆ ที่ใช้ช็อกโกแลตนุ่ม ๆ หรือนูเทลลาเพิ่มความฟิน น่าตลกดีครับว่าเครปเหมือนจะเป็นของหวานแต่ก็มีความหลากหลายจนทำให้กินได้ทั้งวัน โดยเฉพาะเวลาที่ผมเดินทางเที่ยวในเมืองที่มีตลาดนัดหรือย่านท่องเที่ยวที่คนเดินพลุกพล่าน เช่น ย่านนิมมานเหมินทร์ในเชียงใหม่ ซึ่งถ้าคุณพักที่ เสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ คุณก็จะได้เจอร้านเครปแสนอร่อยในซอยเล็ก ๆ ให้ได้ลองชิมก่อนออกไปลุยเที่ยวหรือกินกาแฟตอนเช้า

เชื่อมต่อเครปกับท่องเที่ยวและวัฒนธรรม

แม้เครปจะไม่ใช่อาหารประจำชาติที่ชัดเจน แต่เสน่ห์ของมันคือการเป็นอาหารริมทางที่เข้าถึงง่ายและสะท้อนวัฒนธรรมความชอบของแต่ละพื้นที่ได้อย่างน่าสนใจ เช่นในจังหวัดที่มีความหลากหลายของวัตถุดิบท้องถิ่น เครปก็จะถูกปรับเปลี่ยนไส้ให้เหมาะกับความชอบของคนในพื้นที่นั้น ๆ หรือแม้แต่ในประเทศที่ผมเคยไปเที่ยวอย่างเกาหลีใต้ ก็มีเครปร้านย่าน Hongik univ. ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและทำเครปออกมารสชาติดีจนผมต้องแวะกินหลายครั้งในทริปนั้น แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ ที่ผมพักใกล้ ๆ นั้นก็ช่วยให้ผมได้ลิ้มรสเครปอร่อย ๆ ได้ง่ายขึ้น

เคล็ดลับของ mr.hotsia ในการเลือกเครปที่ใช่

เวลาผมเลือกกินเครปตามที่ต่าง ๆ สิ่งที่ผมมองหาคือความสดใหม่ของแป้ง ความสะอาดของร้าน และความหลากหลายของไส้ที่เขามี บางทีผมก็ชอบสั่งแบบไส้รวมเพื่อให้ได้ลองหลาย ๆ รสชาติในคราวเดียวกัน และผมมักจะถามเจ้าของร้านหรือคนขายว่ามีสูตรเด็ดหรือไส้พิเศษอะไรบ้าง เพราะหลายครั้งที่ผมเจอเครปอร่อย ๆ ก็เพราะเขามีสูตรลับเฉพาะประจำร้านหรือใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่หากินยาก

สำหรับใครที่กำลังวางแผนเที่ยวและอยากลองกินเครปแบบไม่ธรรมดา ผมขอแนะนำให้ลองเดินสำรวจตลาดท้องถิ่นหรือย่านท่องเที่ยวเล็ก ๆ ที่มีคนขายเครป เพราะนอกจากจะได้กินของอร่อยแล้วยังได้สัมผัสบรรยากาศจริง ๆ ของเมืองนั้น ๆ อีกด้วย

เชื่อมต่อการท่องเที่ยวกับเครปในมุมมอง mr.hotsia

แม้เครปจะดูเหมือนเป็นของกินเล่นธรรมดา แต่สำหรับผม mr.hotsia เครปคือจุดเริ่มต้นของการเดินทางที่ดี เพราะเครปทำให้ผมได้ชะลอเวลา เดินชมวิถีชีวิตผู้คน และทำความรู้จักกับเมืองที่ไปเยือนอย่างลึกซึ้งขึ้น ในทริปที่ผมไป ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ผมเจอร้านเครปริมแม่น้ำโขงที่ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินขนมริมแม่น้ำ ดูเรือแล่นผ่านไปมา สัมผัสกลิ่นอายของท้องถิ่นที่ผสมผสานกับความหวานของแป้งเครปอย่างลงตัว

สำหรับใครที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวกินของอร่อยแบบผม อย่าลืมเปิดใจลองชิมเครปในแต่ละที่ที่ไปเยือน เพราะนี่คือหนึ่งในประสบการณ์เล็ก ๆ ที่ทำให้การเดินทางของคุณมีความหมายและรสชาติที่หลากหลายกว่าที่คิดครับ

สรุปความอร่อยที่ลงตัว

เครปไม่ใช่แค่ของว่างธรรมดา แต่เป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางที่ทำให้ผม mr.hotsia ได้ใกล้ชิดกับชีวิตของคนในพื้นที่ ได้สัมผัสวัฒนธรรมผ่านรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปตามแต่ละท้องถิ่น และยิ่งถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวตามเมืองที่ผมเคยแนะนำ เช่น เชียงใหม่ เตี่ยนยาง หรือแม้แต่เกาหลีใต้ก็อย่าลืมตามล่าหาเครปอร่อย ๆ ที่จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม