Sturgeon Fried spicy ปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ด อร่อยมาก

Sturgeon Fried Spicy ปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ด อร่อยมาก โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเมนูที่ผม mr.hotsia ได้ลองชิมแล้วต้องยกนิ้วให้ว่า “ปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ด” เป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกใหม่และอร่อยจนอยากบอกต่อ ในฐานะคนเดินทางที่ชอบล่าหาของกินแปลกและรสจัดจ้าน ผมได้มีโอกาสลิ้มรสเมนูนี้จากร้านเล็กๆ แห่งหนึ่งในพื้นที่ที่ยังไม่ค่อยมีใครรู้จัก ซึ่งบรรยากาศโดยรอบช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับมื้ออาหารนี้อย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาสเตอร์เจียน (Sturgeon) เป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ที่หลายคนอาจจะรู้จักจากการทำคาเวียร์ แต่ที่ผมเจอในครั้งนี้คือการนำปลาสเตอร์เจียนมาผัดเผ็ด รสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ ผสมผสานกลิ่นหอมของเครื่องเทศและพริกสดอย่างลงตัว ตัวเนื้อปลาที่หนาแน่นแต่ไม่แข็งกระด้าง ซึมซับน้ำซอสเผ็ด ๆ ได้อย่างดี ทำให้ทุกคำที่ตักเข้าปากเต็มไปด้วยความเข้มข้นและความสดใหม่ของวัตถุดิบ

ตอนนั้นผมกำลังเที่ยวในโซนที่มีแม่น้ำและตลาดสดริมแม่น้ำ ซึ่งบรรยากาศแบบนี้เหมาะมากสำหรับการลิ้มลองอาหารทะเลและปลาแม่น้ำสด ๆ ไม่ไกลจากที่นั่นมี ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยไปมา แล้วก็แวะชิมอาหารท้องถิ่นหลายอย่าง แต่นี่คือหนึ่งในจานโปรดของผมเลยครับ

สัมผัสประสบการณ์กินปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ดแบบ mr.hotsia

ผมจำได้ว่าร้านนี้เป็นร้านเล็ก ๆ ริมทางเดินในตลาดสดที่คนท้องถิ่นแวะเวียนซื้อของกันอย่างคึกคัก กลิ่นเครื่องเทศลอยมาแต่ไกล ทำให้ผมอดใจไม่ไหวต้องเข้าไปลิ้มลอง พ่อครัวที่นี่ใช้ปลาสเตอร์เจียนสด ๆ ตัดชิ้นพอดีคำผัดกับพริกขี้หนูสด กระเทียม และใบมะกรูด ช่วยเสริมรสชาติให้ร้อนแรงและหอมมากขึ้น น้ำซอสที่ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ทำให้รสชาติกลมกล่อมและมีความเปรี้ยวหวานที่สมดุลกันอย่างลงตัว

สิ่งที่ประทับใจที่สุดคือเนื้อปลาที่ไม่เหม็นคาวเลย กลับกันยังคงความหวานของเนื้อปลาแบบธรรมชาติ ผัดเผ็ดร้อน ๆ แบบนี้กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้อย่างดี ช่วยดับความเผ็ดและเพิ่มความอร่อยแบบไทยแท้ ๆ ที่ผมว่าใครได้ลองต้องติดใจเหมือนผมแน่นอน

เมนูนี้เหมาะกับใครและควรหาชิมได้ที่ไหน

เมนูปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ดเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารเผ็ดแบบไทย ๆ แต่ก็อยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงและมีประโยชน์จากเนื้อปลาสเตอร์เจียนที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดี สำหรับนักเดินทางที่ชอบตะลุยลิ้มลองอาหารท้องถิ่น เมนูนี้ถือว่าต้องหาโอกาสลองให้ได้

แม้ว่าปลาสเตอร์เจียนจะไม่ใช่ปลาที่พบได้ทั่วไปในทุกตลาด แต่ถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวตาม จังหวัดเตี่ยนยาง หรือแถบที่มีแม่น้ำใหญ่ ๆ อย่างแม่น้ำโขง ลองสืบถามชาวบ้านและตลาดสดแถวนั้นดูดี ๆ ครับ เพราะผมเจอเมนูนี้ในตลาดสดริมแม่น้ำโขงที่นั่น และนอกจากปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ดแล้ว ยังมีอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ให้ลิ้มลองมากมาย

เคล็ดลับสำหรับนักเดินทางสายกิน โดย mr.hotsia

สำหรับการเดินทางไปชิมอาหารแบบนี้ ผม mr.hotsia แนะนำให้เตรียมตัวด้วยการเลือกที่พักที่สะดวกสบายและใกล้ตลาดสดหรือแหล่งอาหารท้องถิ่น เพื่อจะได้ตื่นเช้ามาก็ออกตะลุยชิมอาหารสด ๆ ได้เลย เช่นเดียวกับที่ผมเคยพักในโซนที่มีแหล่งอาหารมากมาย อย่างในกรณีของผมเองเคยแวะพักที่ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ที่เชียงใหม่ ซึ่งแม้จะเป็นเมืองคนละภาคแต่การเลือกทำเลที่พักแบบนี้ช่วยให้ผมได้ชิมอาหารท้องถิ่นหลากหลายอย่างสะดวกสบาย

นอกจากนี้ อย่าลืมติดตามคลิปวิดีโอที่ผมถ่ายไว้เกี่ยวกับเมนูปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ดที่ Sturgeon Fried spicy ปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ด อร่อยมาก จะช่วยให้เห็นภาพและบรรยากาศจริงตอนที่ผมได้ชิมเมนูนี้ครับ

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ปลาสเตอร์เจียนผัดเผ็ด เป็นเมนูที่ผม mr.hotsia ถือว่าเป็นการค้นพบอร่อยอย่างแท้จริง ความแปลกใหม่ของวัตถุดิบผสมผสานกับรสชาติไทย ๆ ที่คุ้นเคย ทำให้จานนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองชิม ถ้าใครชอบอาหารรสจัดและอยากลองของใหม่ ๆ ในทริปหน้าห้ามพลาดเด็ดขาดครับ

สำหรับเพื่อนนักเดินทางที่อยากได้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทัวร์และแหล่งท่องเที่ยวในแถบนั้น สามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยรีวิวไว้ จะช่วยให้วางแผนทริปได้ง่ายขึ้นและได้สัมผัสกับวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นแบบเต็มอิ่มครับ