Wild bees Honey(น้ำผึ้งป่า ผึ้งป่าหายาก) 4/6

น้ำผึ้งป่า ผึ้งป่าหายาก ความลับจากธรรมชาติที่ mr.hotsia ได้สัมผัส

ครั้งหนึ่งในการเดินทางที่ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสไปเยือนหมู่บ้านชาวเมี่ยนในจังหวัดพะเยา บ้านเล็กๆ ท่ามกลางขุนเขาและธรรมชาติที่ยังคงความสมบูรณ์แบบแบบนี้ เป็นจุดหมายปลายทางที่ผมไม่เคยคาดคิดว่าจะได้พบกับประสบการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่าง “น้ำผึ้งป่า” และ “ผึ้งป่าหายาก” ที่ชาวบ้านใช้ชีวิตอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติมาตั้งแต่บรรพบุรุษ

น้ำผึ้งป่า หรือที่คนทั่วไปอาจไม่ค่อยรู้จักมากนัก คือผลผลิตจากผึ้งป่าที่ไม่ได้ถูกเลี้ยงในกรงหรือรังที่มนุษย์สร้างขึ้น แต่เป็นน้ำผึ้งที่ได้จากรังผึ้งป่าที่แทรกซึมอยู่ในป่าลึก บางครั้งอาจอยู่ตามหน้าผา หรือโพรงไม้ใหญ่ที่หายาก การหาเก็บน้ำผึ้งป่าแต่ละครั้งจึงไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยความชำนาญและความกล้าหาญของผู้ที่ออกไปล่า

วิธีการเก็บน้ำผึ้งป่าที่ mr.hotsia ได้เห็นด้วยตาตัวเอง

พ่อหลวงอาวุธ ชาวเมี่ยนเจ้าของพื้นที่เล่าให้ผมฟังว่า ผึ้งป่ามีอยู่สองชนิดหลักๆ คือผึ้งที่ต้องเก็บน้ำผึ้งในเวลากลางวัน กับผึ้งที่ต้องเก็บในเวลากลางคืน วิธีการเก็บน้ำผึ้งต้องใช้ควันที่ได้จากการจุดไฟให้รมรังผึ้ง เพื่อให้ผึ้งหนีออกไปก่อน จากนั้นจึงค่อยๆ แซะรังผึ้งออกอย่างระมัดระวัง

ในอดีตวิธีนี้เป็นวิธีโบราณและเสี่ยงมาก เพราะผึ้งป่าตัวใหญ่และดุร้าย โดยเฉพาะผึ้งหลวงที่ผมได้ชิมน้ำผึ้งจากรังของมันนั้น พ่อหลวงบอกว่าหายากและไม่สามารถเลี้ยงในกรงได้เหมือนผึ้งเลี้ยงทั่วไป การถูกผึ้งหลวงต่อยแต่ละครั้งนั้นต้องไปหาหมอเลยทีเดียว

ปัจจุบันชาวบ้านได้ดัดแปลงชุดกันผึ้งให้ปลอดภัยขึ้น มีเสื้อผ้าหนาทึบ กางเกงแขนยาว ถุงมือ รองเท้า หมวกกันน็อก และตะแกรงกันผึ้งที่ใบหน้า ถึงอย่างนั้นก็ยังเสี่ยงถูกต่อยอยู่ดี ผมเอง mr.hotsia ได้เห็นกระบวนการนี้แบบใกล้ชิดในคลิป Wild bees Honey(น้ำผึ้งป่า ผึ้งป่าหายาก) 4/6 ซึ่งชวนให้ตื่นตาตื่นใจไม่น้อย

รสชาติและวิถีชีวิตกับน้ำผึ้งป่าในหมู่บ้านเมี่ยน

หลังจากได้รังผึ้งมาแล้ว ต้องนำผึ้งออกให้หมด ค่อยๆ บีบน้ำผึ้งจนหมด แล้วกรองด้วยผ้าขาวเพื่อความสะอาด น้ำผึ้งที่ได้จะมีราคาขายที่หมู่บ้านประมาณขวดละ 150 บาท ถือว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับความยากลำบากในการเก็บ

น้ำผึ้งป่าที่นี่ไม่เพียงแต่ใช้กินเล่น หรือราดขนมปังเท่านั้น ชาวบ้านยังนำตัวอ่อนผึ้งซึ่งเรียกกันว่า “รังผึ้งหมา” มาปิ้งไฟอ่อนๆ เพื่อกินคู่กับข้าว หรือหากไม่กินหมดก็นำไปต้มเป็นน้ำนมผึ้งสมุนไพรที่ให้คุณค่าทางอาหารสูงมาก ซึ่งเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ

เชื่อมโยงกับประสบการณ์ท่องเที่ยวอื่นๆ ในภูมิภาค

แม้ว่าการเดินทางในครั้งนี้จะไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับจังหวัดใดจังหวัดหนึ่ง แต่ถ้าคุณชื่นชอบการท่องเที่ยววิถีชีวิตท้องถิ่นและธรรมชาติแบบผม mr.hotsia แนะนำให้ลองติดตามประสบการณ์การเดินทางที่ผมไปมา เช่น ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ซึ่งมีแม่น้ำโขงและธรรมชาติที่สวยงาม และยังมีตลาดและชุมชนที่น่าสนใจให้ได้สัมผัสวัฒนธรรมอย่างแท้จริง

สำหรับนักเดินทางที่ชอบความสะดวกสบาย ผมเคยแนะนำที่พักราคาถูกและดีในต่างประเทศอย่าง โรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ หรือถ้าอยากสัมผัสความเงียบสงบแบบคนเมืองแต่ยังใกล้แหล่งอาหารและความคึกคักในเชียงใหม่ ขอแนะนำ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ที่ผมเคยพักและประทับใจมาก

คำแนะนำสำหรับผู้ที่อยากสัมผัสน้ำผึ้งป่าและวิถีชาวบ้าน

การไปสัมผัสน้ำผึ้งป่าจริงๆ นั้น ผม mr.hotsia ต้องบอกก่อนว่าควรมีผู้รู้หรือไกด์ในพื้นที่ช่วยแนะนำ เพราะการเก็บน้ำผึ้งป่าต้องใช้ความระมัดระวังสูง และควรเคารพธรรมชาติอย่างยิ่ง อย่าทำลายรังผึ้งมากเกินไป เพื่อให้ธรรมชาติยังคงอยู่และให้ผลผลิตอย่างยั่งยืน

นอกจากนี้ การสนับสนุนสินค้าท้องถิ่นอย่างน้ำผึ้งป่าจากชาวบ้านโดยตรงจะช่วยรักษาวิถีชีวิตและวัฒนธรรมดั้งเดิมของชุมชนได้เป็นอย่างดี ผมแนะนำให้ซื้อกับชาวบ้านในหมู่บ้านหรือชุมชนที่มีความน่าเชื่อถือ

น้ำผึ้งป่าไม่ใช่แค่อาหารหวานธรรมดา แต่มันคือเรื่องราวของการอยู่ร่วมกันระหว่างคนกับธรรมชาติ และเป็นประสบการณ์ที่ mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้งในชีวิต