เหลาหม้อไป เปลกู ญาลาย เวียดนาม

เหลาหม้อไป เปลกู ญาลาย เวียดนาม: หม้อไฟร้อน ๆ กลางลมหนาวบนที่ราบสูง

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปสำรวจเมืองเปลกู (Pleiku) จังหวัดญาลาย (Gia Lai) ซึ่งตั้งอยู่บนที่ราบสูงตอนกลางของเวียดนาม ความสูงเฉลี่ยราว 700-800 เมตรทำให้อากาศที่นี่เย็นสบายและหนาวเย็นในฤดูหนาว ซึ่งบรรยากาศแบบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกินอาหารร้อน ๆ อย่าง “เหลาหม้อไป” หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ Hot pot หม้อไฟเวียดนาม ที่เปลกูแห่งนี้

ร้านหม้อไฟที่ผมไปกินอยู่ติดกับโรงแรมที่พักในตัวเมืองเปลกู บรรยากาศร้านดูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยกลิ่นอายท้องถิ่น เพราะร้านต้องใช้พลาสติกมาปิดป้องกันลมหนาวที่พัดแรงจนลูกค้าหน้าเย็นชาจนถึงกระดูก ชุดเหลาหม้อไฟที่ผมสั่งเป็นแบบเหลาเห็ดและเหลาผัก ราคาชุดละประมาณ 100 บาทไทย ถูกและอร่อยเกินคาด รสชาติของน้ำซุปนั้นคล้ายแกงส้มบ้านเราที่นำเห็ดสดและผักพื้นเมืองหลายชนิดลงไปต้มจนได้รสเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมอย่างลงตัว

ผมกินเหลาหม้อไฟนี้ติดต่อกันสองคืนติด เพราะมันอร่อยและให้ความรู้สึกอบอุ่นดีมากในยามที่อากาศเย็นยะเยือกแบบนี้ เหล้าผักในเวียดนามเขาเรียกว่า “Nuong Lau Ngo” ซึ่งถ้าใครมาเยือนเปลกูแล้วไม่ได้ลองถือว่าพลาดมาก

เมนูเสริมจากข้างร้าน: ขาไก่ย่างหอมกรุ่นที่ต้องไม่พลาด

ไม่ไกลจากร้านหม้อไฟมีแผงขายขาไก่ย่าง ซึ่งผมขอแนะนำให้ลองมาก ๆ ขาไก่จะถูกหมักด้วยเครื่องเทศพื้นเมืองจนเข้าเนื้อแล้วนำมาย่างจนหนังกรอบหอมกลิ่นย่างเตาถ่านเหลือเกิน เวลากินก็แทะไปพร้อมกับจิ้มซอสสูตรพิเศษที่เค้าทำเอง รสชาติเข้มข้น เคี้ยวเพลินจนลืมอิ่มเลยทีเดียว

การกินขาไก่ย่างแกล้มกับเหลาหม้อไฟร้อน ๆ เป็นความลงตัวที่ผมไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน มันเหมือนเป็นการผสมผสานวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง ที่ชอบกินอาหารร้อน ๆ เพื่อคลายความหนาวและปะทุความอบอุ่นในใจ

เปลกู: เมืองที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและรสชาติท้องถิ่น

เปลกูไม่ใช่แค่เมืองที่มีหม้อไฟอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยวิถีชีวิตและอาหารพื้นเมืองที่หลากหลาย ผมเคยเขียนเล่าถึงอาหารพื้นเมืองของเปลกูในบทความ อาหารพื้นเมือง เหล้าอุ เปลกู ญาลาย ที่ผมได้ไปชิมไก่ย่างแบบราบสูง ข้าวหลาม และไก่ทอดน้ำปลา ซึ่งเป็นเมนูที่ชาวเมืองนี้ภูมิใจนำเสนออย่างที่สุด

ถ้าคุณเป็นคนชอบเดินตลาดเช้า เปลกูมีตลาดเช้าที่มีชีวิตชีวาให้ได้สัมผัสวิถีชาวบ้านอย่างแท้จริง ลองแวะไปชมได้ที่ ตลาดเช้าเปลกู ญาลาย ที่นี่จะเห็นของสด ของพื้นเมือง และเสียงเจรจาแบบท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร

การเดินทางและบรรยากาศเมืองเปลกู

สำหรับการเดินทางมายังเปลกู คุณสามารถเลือกขึ้นรถบัสจากเมืองใกล้เคียงอย่างฟานรางหรือญาจางได้อย่างสะดวก ผมเคยเขียนไว้ในบทความ เที่ยวเมืองเปลกู ญาลาย ด้วยตัวเอง ว่าการมาเยือนที่นี่เหมือนได้หลุดเข้าไปในโลกของชนเผ่าพื้นเมืองและธรรมชาติที่ยังคงความบริสุทธิ์สูงมาก

เมืองเปลกูมีอากาศเย็นสบายตลอดปี โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาวที่ลมหนาวพัดแรงจนต้องปกป้องร้านอาหารด้วยพลาสติกกันลมอย่างที่ผมเจอ รวมถึงถนนหนทางที่อาจไม่ได้กว้างขวางเหมือนเมืองใหญ่ แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและเป็นกันเองของผู้คน

เคล็ดลับกินเหลาหม้อไฟที่เปลกู

เมื่อคุณมาถึงเปลกู อย่าลืมลองเหลาหม้อไฟแบบเหลาเห็ดและเหลาผักที่ร้านริมถนนใกล้โรงแรมผมแนะนำ เพราะนอกจากราคาจะประหยัดแล้ว รสชาติยังถูกปากคนไทยอย่างผมไม่น้อย อีกทั้งถ้าชอบกินขาไก่ย่าง อย่าพลาดแวะซื้อจากร้านข้าง ๆ ที่กลิ่นย่างจะลอยมาเตะจมูกจนต้องเดินไปสั่ง

ส่วนเมนูอื่น ๆ ในร้านเหลาหม้อไฟ ถ้าไม่ใช่เหลาผักหรือเหลาเห็ด ผมลองแล้วพบว่าบางอย่างรสชาติยังไม่โดนใจและราคายังสูงอยู่ จึงขอแนะนำให้เลือกเมนูที่ผมเล่าไปจะดีกว่า

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

เหลาหม้อไป หรือหม้อไฟเวียดนามในเมืองเปลกู จังหวัดญาลาย เป็นประสบการณ์กินที่ผม mr.hotsia ไม่เคยลืม ความอบอุ่นจากหม้อไฟท่ามกลางลมหนาว ความสดใหม่ของวัตถุดิบท้องถิ่น บวกกับบรรยากาศแบบบ้าน ๆ ที่ไม่แต่งเติมจนเกินไป ทำให้การกินอาหารที่นี่เป็นอะไรที่มากกว่ารสชาติ แต่มันคือการสัมผัสวิถีชีวิต การเดินทาง และความรู้สึกของคนในพื้นที่จริง ๆ

ถ้าใครกำลังวางแผนมาเที่ยวเปลกู อย่าพลาดเหลาหม้อไฟและขาไก่ย่างเด็ดขาด และถ้าชอบอ่านเรื่องราวอาหารพื้นเมืองหรือวิถีชีวิตที่นี่ สามารถตามอ่านได้ในบทความอื่น ๆ ของผม เช่น อาหารพื้นเมือง เหล้าอุ เปลกู ญาลาย และ เที่ยวเมืองเปลกู ญาลาย ด้วยตัวเอง ที่จะช่วยเติมเต็มความเข้าใจและความอยากเที่ยวของคุณให้มากขึ้นครับ