จังหวัดไหเซือง (Hai duong province)

เยือนจังหวัดไหเซือง: ประตูสู่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงในเวียดนาม

ถ้าคุณติดตามการเดินทางของ mr.hotsia มาบ้าง จะรู้ว่าผมไม่ชอบท่องเที่ยวแค่ในเมืองใหญ่หรือจุดหมายที่คนไทยคุ้นเคย จังหวัดไหเซือง (Hải Dương) จังหวัดเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง ของเวียดนาม คือหนึ่งในจุดหมายที่ผมเลือกแวะเยือนในทริปนี้ และต้องบอกเลยว่าประสบการณ์ที่นี่มีเสน่ห์มากกว่าที่คิดไว้เยอะ

ไหเซืองเป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ห่างจากกรุงฮานอยประมาณ 57 กิโลเมตร ไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ และห่างจากฮาลองเบย์ประมาณ 80 กิโลเมตร ด้วยระยะทางที่ไม่ไกลนักและการคมนาคมที่สะดวกสบาย ทั้งรถไฟและถนนเชื่อมต่อกับฮานอยได้ง่าย ทำให้ที่นี่กลายเป็นพื้นที่เศรษฐกิจที่สำคัญของเวียดนาม ที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วด้วยการวางแผนสร้างสวนอุตสาหกรรมมากถึง 10 แห่งในอนาคต

การเดินทางแบบ mr.hotsia: จากฮานอยสู่ไหเซือง

ผมเริ่มต้นการเดินทางจากขนส่งไกแลม (Gia Lam) ที่ตั้งอยู่ฝั่งตะวันออกของแม่น้ำในกรุงฮานอย นั่งรถประจำทางที่ใช้เวลาเดินทางประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที รถจอดส่งผมที่ใจกลางเมืองไหเซือง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ผมต้องออกผจญภัยต่อด้วยตัวเองในเมืองที่ผมพูดภาษาเวียดนามไม่ได้เลย แม้จะเป็นความท้าทาย แต่ก็เป็นเสน่ห์ของการเดินทางแบบ mr.hotsia ที่ได้สัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของคนที่นี่

จังหวัดไหเซืองเป็นทางผ่านสำหรับนักท่องเที่ยวที่ซื้อทัวร์ไปฮาลองเบย์ โดยรถจะต้องผ่านจังหวัดนี้ก่อนถึงจะไปถึงฮาลองเบย์ในจังหวัดกว่างนิงห์ (Quang Ninh) ซึ่งผมเองก็เคยใช้เส้นทางเดียวกันนี้ และได้แวะเที่ยวเมืองนี้ก่อนจะไปทะเลและอ่าวที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ตลาดสดและวิถีชีวิตในเมืองไหเซือง

ในวันที่ผมใช้เวลาอยู่ที่นี่หนึ่งวันเต็ม ผมเลือกเดินเล่นในตัวเมืองและตลาดสดที่ตั้งอยู่ในซอยเล็ก ๆ กลางเมือง ตลาดเช้าที่นี่คึกคักและเต็มไปด้วยของสดหลากหลายชนิด ตั้งแต่ผักสด ผลไม้ ไปจนถึงสัตว์ที่คนท้องถิ่นนำมาขายเพื่อใช้เป็นอาหาร มีร้านขายสัตว์แปลก ๆ ที่วางโชว์หน้าร้านอย่างเป็นระเบียบ เช่น หมา แมว และกระต่าย ซึ่งเป็นภาพที่ทำให้ผมรู้สึกได้ถึงความแตกต่างทางวัฒนธรรมและรสชาติที่คนที่นี่เลือกกิน

การเดินเล่นในตลาดทำให้ผมได้เจอกับอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะข้าวผัดแบบแห้งที่คนไหเซืองนิยมเรียกกันว่า “คั่วข้าว” รสชาติของข้าวคั่วนี้จะต่างจากข้าวผัดในเมืองใหญ่ทั่วไป เพราะเน้นความแห้งกรอบและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ผมลองชิมจนหมดจานและต้องบอกว่ามันเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใครมาไหเซืองไม่ควรพลาด

สัมผัสรสชาติและวัฒนธรรมกับ mr.hotsia

นอกจากข้าวคั่วแล้ว ผมยังได้ลองชิมอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น หมึกปุ่มย่าง ซึ่งลักษณะและวิธีปรุงคล้ายกับอาหารทะเลที่พบในเมืองชายฝั่ง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ตามแบบฉบับเวียดนามแท้ ๆ (ใครสนใจดูวิธีการกินแบบเต็ม ๆ สามารถตามดูได้ใน วีดีโอหมึกปุ่มย่างเวียดนาม ที่ผมเคยถ่ายไว้) หรือจะเป็นข้าวหมกไก่ที่แปลกตาและรสชาติเฉพาะตัว (คลิกที่นี่เพื่อชม วีดีโอข้าวหมกไก่เวียดนาม) รวมถึงแหนมฟางเวียดนามที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารบ้านนี้ (ดูได้ที่ แหนมฟางเวียดนาม)

ความรู้สึกหลังจากหนึ่งวันในไหเซือง

แม้จะไม่ได้ค้างคืนในจังหวัดนี้ แต่ประสบการณ์ที่ผมได้รับจากการเดินเล่นตลาด การกินอาหารท้องถิ่น และการได้สัมผัสบรรยากาศเมืองเล็ก ๆ ที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำให้ผมมีความรู้สึกว่าไหเซืองเป็นจังหวัดที่ควรค่าแก่การมาเยือนอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่เพียงทางผ่านก่อนจะไปฮาลองเบย์เท่านั้น

หลังจากเที่ยวจนครบวัน ผมก็เดินทางกลับฮานอยในตอนเย็นเพื่อพักผ่อน เตรียมตัวสำหรับการผจญภัยในทริปต่อไป จังหวัดไหเซืองสำหรับผมจึงเป็นเหมือนหน้าต่างเปิดสู่เวียดนามที่คุณจะได้เห็นความเป็นจริงของชีวิตคนท้องถิ่นอย่างใกล้ชิดและไม่ปรุงแต่งเกินจริง

สำหรับใครที่วางแผนจะเดินทางไปเวียดนามและอยากลองออกนอกเส้นทางท่องเที่ยวหลัก อย่าลืมนึกถึง จังหวัดไหเซือง เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะนอกจากความสะดวกสบายในการเดินทางแล้ว ที่นี่ยังเต็มไปด้วยเสน่ห์ของวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่รอให้คุณมาค้นหาเช่นเดียวกับผม mr.hotsia