โจ๊ก ฮานอย

โจ๊ก ฮานอย: รสชาติเฉพาะตัวจากถนนเล็กๆ ริมโบสถ์เก่า

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปยังฮานอยหลายครั้ง โดยเฉพาะเมื่อมาเยือนเวียดนามเหนือ เมืองหลวงเก่าแก่ที่ยังคงกลิ่นอายประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตที่เรียบง่ายของผู้คนในย่านฝู๋หย่าเท่อ (Phu Doan) ที่พักราคาถูกและเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการสำรวจฮานอย วันนี้ผมจะพาไปรู้จักกับ “โจ๊ก ฮานอย” สูตรเด็ดริมถนนเล็กๆ ที่อยู่ใกล้กับโบสถ์เก่าแก่ในย่านนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในมื้อเช้าที่ผมฝากท้องไว้หลายมื้อเมื่อมาเยือนเมืองนี้

ถ้าคุณเคยได้เดินเล่นรอบๆ โบสถ์เก่าที่ฮานอย ผมแนะนำให้ลองเดินมาทางร้านกาแฟโจมามี (Joma Coffee) แล้วมองหาซอยเล็กๆ ที่มีตู้เอทีเอ็มตั้งอยู่ตรงหัวมุมซอย ฝั่งซ้ายมือจะเป็นโซนที่พักราคาถูกซึ่งเป็นที่นิยมของนักเดินทางแบกเป้และคนท้องถิ่น ร้านโจ๊กที่ผมพูดถึงนี้ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนในซอยนั้นเอง

สิ่งที่ทำให้ผมหลงรักร้านโจ๊กนี้ไม่ใช่แค่รสชาติที่กลมกล่อม แต่ยังเป็นบรรยากาศริมถนนที่เต็มไปด้วยคนเวียดนามนั่งกินกันอย่างคึกคักตั้งแต่เช้ามืดจนถึงสายๆ โจ๊กที่นี่เสิร์ฟมาในถ้วยเล็กๆ ราคาเพียงถ้วยละประมาณ 40 บาทไทย เหมาะมากสำหรับคนที่อยากกินอาหารเช้ารสชาติดีโดยไม่หนักท้องจนเกินไป

โจ๊กของที่นี่มีเนื้อเนียนละเอียด กลมกล่อมในแบบที่คุณจะรู้สึกได้ถึงความพิถีพิถันในการเคี่ยวข้าวและต้มซุป แถมยังมีหมูสับและเครื่องในที่สดใหม่ให้เลือกเติมเต็มความอร่อยตามชอบ ผม mr.hotsia เองก็เคยฝากท้องที่ร้านนี้หลายมื้อในวันที่ต้องการอาหารเบาๆ ก่อนออกเดินทางเที่ยวในฮานอย

ฮานอยในมุมมองของ mr.hotsia กับโจ๊กยามเช้า

สำหรับผมแล้ว ฮานอยไม่ใช่แค่เมืองหลวงที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ แต่ยังเป็นจุดศูนย์กลางของเวียดนามเหนือที่เหมือนเชียงใหม่ของไทย ที่นี่มีอากาศไม่ร้อนเกินไป เหมาะกับการเดินเที่ยวชิลๆ เดินชมเมืองเก่าริมทะเลสาบคืนดาบ หรือจะเป็นจุดเริ่มต้นของทริปต่อไปที่ซาปาหรือฮาลองเบย์ก็สะดวกสบาย

การมาถึงฮานอยในแต่ละครั้งของผมมักเลือกเดินทางด้วยเครื่องบินราคาประหยัด หรือบางครั้งก็ผ่านเส้นทางรถไฟจากเมืองข้างเคียง ทำให้ได้เห็นวิวสองข้างทางและได้สัมผัสวิถีชีวิตผู้คนท้องถิ่นอย่างแท้จริง อ่านต่อได้ที่ แบกเป้แบ็กแพ็กเที่ยวฮานอย 2559 ที่ผมเคยเขียนไว้

ย่านฝู๋หย่าเท่อที่ผมพูดถึงคือย่านที่พักราคาประหยัดคนเดินทางแบกเป้ชื่นชอบ เพราะมีทั้งร้านอาหารท้องถิ่นที่รสชาติดี รวมถึงบรรยากาศแบบบ้านๆ ที่ยังรักษาความเป็นเวียดนามแท้ๆ เอาไว้ได้อย่างดี ร้านโจ๊กที่อยู่ในซอยนี้ก็เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีของอาหารเช้าแบบเวียดนามแท้ๆ ที่ผม mr.hotsia ไม่เคยพลาดเมื่อมาเยือน

วิถีชีวิตและบรรยากาศริมถนนกับโจ๊กร้านเด็ด

การนั่งกินโจ๊กริมถนนในฮานอยเป็นประสบการณ์ที่ผมประทับใจมากกว่าการกินในร้านหรูๆ บรรยากาศริมถนนที่มีเสียงคนคุยกัน เสียงรถมอเตอร์ไซค์คลอเบาๆ กลิ่นหอมของข้าวต้มที่เคี่ยวอย่างช้าๆ ทำให้มื้อเช้าของผมพิเศษขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ผมเคยเห็นแม่ค้าคนนี้ตั้งร้านแต่เช้ามืดเพื่อเตรียมโจ๊กให้คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ตื่นเช้าต่างพากันมาอุดหนุน จนเวลาสายๆ โจ๊กก็จะหมดเกลี้ยง เห็นแบบนี้แล้วรู้เลยว่าไม่ธรรมดาจริงๆ

คนเวียดนามที่นั่งกินโจ๊กที่นี่มีตั้งแต่คนทำงานในละแวกนี้ไปจนถึงนักท่องเที่ยวอย่างผมเอง ที่ชอบแวะมารับประทานอาหารเช้ารสชาติดั้งเดิมแบบนี้ นอกจากโจ๊กแล้ว ในฮานอยยังมีอาหารเช้าแบบเวียดนามอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น ข้าวหมกไก่ และแหนมฟาง ซึ่งผมเคยบันทึกไว้ใน ข้าวหมกไก่เวียดนาม และ แหนมฟางเวียดนาม สำหรับคนที่อยากลองรสชาติหลากหลาย

แนะนำการเดินทางและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวฮานอยและอยากลองชิมโจ๊กยามเช้าในซอยเล็กๆ ใกล้โบสถ์เก่าแห่งนี้ ผมแนะนำให้เลือกที่พักบริเวณใกล้ทะเลสาบคืนดาบหรือย่านฝู๋หย่าเท่อ เพราะนอกจากจะสะดวกแล้ว ยังมีร้านอาหารหลากหลายให้เลือกลองชิม รวมถึงที่พักราคาประหยัดเหมาะกับนักเดินทางแบกเป้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเที่ยวฮานอยด้วยตัวเอง ผมเขียนไว้ใน แนะนำการเที่ยวฮานอยด้วยตนเอง 2013 ที่น่าจะช่วยให้คุณวางแผนเดินทางได้ง่ายขึ้น และถ้าสนใจเที่ยวเวียดนามใต้ต่อจากฮานอย ผมแนะนำให้ลองดู ซื้อทัวร์เที่ยวในโฮจิมินห์ เพื่อวางแผนทริปต่อไปได้สะดวก

สรุป

โจ๊ก ฮานอย ที่ผม mr.hotsia แนะนำนี้ไม่ใช่แค่โจ๊กธรรมดา แต่คือรสชาติและวิถีชีวิตที่ผสานกันอย่างลงตัวในเมืองหลวงเก่าของเวียดนาม เมื่อคุณได้มาสัมผัสด้วยตัวเอง คุณจะเข้าใจว่าทำไมผมถึงติดใจและกลับมาฝากท้องที่นี่หลายมื้อ การเดินทางมาเยือนฮานอยจะสมบูรณ์แบบขึ้นมากเมื่อได้ลิ้มลองโจ๊กถ้วยเล็กๆ ริมถนนที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็กๆ นี้