Vietnamese dessert at hue vietnam(ขนมเวียดนาม)

ขนมเวียดนามที่เมืองเว้ : ขนมหวานชวนลิ้มลองที่ไม่ควรพลาด

ถ้าพูดถึงเมืองเว้ (Huế) ในเวียดนาม นอกจากจะมีสถานที่ประวัติศาสตร์อย่างพระราชวังเก่าราชวงศ์เหงียนที่เป็นมรดกโลกแล้ว สิ่งหนึ่งที่ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้ทุกคนได้สัมผัสคือ “ขนมเวียดนาม” หรือ Vietnamese dessert ที่นี่ไม่ใช่แค่ของหวานธรรมดา แต่เป็นวัฒนธรรมอาหารที่สะท้อนวิถีชีวิตและรสชาติแบบพื้นบ้านของคนเว้แท้ ๆ

ผมเดินเล่นในเมืองเว้ช่วงเย็นถึงค่ำตามแนวแม่น้ำหอมที่มีสะพานข้ามแม่น้ำเปิดไฟประดับสลับสีสวยงาม (ถ้าอยากอ่านบรรยากาศเต็ม ๆ ของการเดินเที่ยวกลางคืนที่นี่แนะนำให้เข้าไปดูที่ เดินเที่ยวกลางคืนที่เมืองเว้) ระหว่างนั้นก็เจอร้านขนมเล็ก ๆ ที่ลูกค้าเยอะมาก ทั้งคนเวียดนามเองและนักท่องเที่ยวอย่างผมเอง ที่ไม่ได้พลาดโอกาสลองขนมหวานแบบพื้นเมืองที่ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ อย่างแป้งถั่วแดง ถั่วเขียว กะทิ น้ำตาล และสาคูที่คุ้นเคยกับคนไทยอย่างเรามากๆ

ความหลากหลายของขนมเวียดนามในเว้

ขนมเวียดนามที่เว้มีหลายประเภท แต่ที่ผมชอบมากคือขนมที่เรียกว่า “บันห์บอ” หรือขนมเส้นแป้งนุ่ม ๆ คล้ายเส้นหมี่ สีสดใส มักจะราดด้วยน้ำกะทิหวานมันและถั่วลิสงคั่วกรอบ ๆ กินแล้วรู้สึกสดชื่นเหมาะกับอากาศเย็น ๆ ของเว้ในช่วงมกราคม นอกจากนี้ยังมีขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับมะพร้าวขูดและน้ำตาลโตนด ที่มีรสชาติหวานกำลังดี ไม่หวานเลี่ยนและไม่เละจนเกินไป

ที่น่าประทับใจคือราคาขนมเหล่านี้ถูกมากครับ ราว 15,000-30,000 ดอง (ประมาณ 20-30 บาท) เท่านั้น ผมลองสั่งมาชิมทีละชิ้นเพราะอยากชิมหลายแบบ นั่งกินชิล ๆ ริมถนนแถวๆ ตลาดดงบา (ถ้าสนใจเรื่องตลาดนี้ mr.hotsia เคยเขียนไว้ใน ข้อมูลเที่ยวเว้) บรรยากาศแบบนี้ทำให้รู้สึกเหมือนได้อยู่ในเมืองเว้แบบแท้จริง

วิถีชีวิตและวัฒนธรรมผ่านขนมพื้นบ้าน

เว้เป็นเมืองที่วิถีชีวิตยังคงเรียบง่ายและอบอุ่นมากครับ ผมสังเกตเห็นว่าร้านขนมส่วนใหญ่เป็นร้านเล็ก ๆ ที่ขายกันในชุมชน ไม่ได้เป็นร้านหรูหรือโมเดิร์นเหมือนในเมืองใหญ่ พ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่นที่พูดคุยกันด้วยรอยยิ้ม การกินขนมที่นี่จึงเป็นเหมือนการร่วมสนุกกับวัฒนธรรมและการใช้ชีวิตของคนเว้โดยตรง

ถ้าคุณชอบกินของหวานแบบไทย ๆ เช่นขนมสาคู ถั่วแดงกะทิ หรือขนมกล้วย ขนมเวียดนามที่เว้นเหมือนจะตอบโจทย์คุณได้อย่างดี ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหวานมัน เค็มนิด ๆ หรือความหนึบหนับของแป้งที่ทำจากข้าวเหนียวและสาคู รวมถึงสีสันที่ดูน่ากินมาก ๆ

ผสมผสานกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมในเว้

ก่อนจะมานั่งกินขนม ผมแนะนำให้ไปลองชิมอาหารเวียดนามพื้นเมืองที่เว้ก่อน เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมี่ร้อน ๆ ที่ไม่เหมือนเฝอฮานอย หรือข้าวราดแกงราคาประหยัด ที่ mr.hotsia เคยเขียนไว้ในบทความ อาหารการกินในเมืองเว้ เมื่ออิ่มท้องแล้วค่อยมาเติมความหวานด้วยขนมเวียดนามน่าจะดีที่สุด

โดยเฉพาะช่วงหน้าหนาวที่อุณหภูมิในเว้จะเย็นสบาย อากาศไม่ร้อนอบอ้าว การนั่งกินขนมหวานแบบนี้ริมแม่น้ำหอมยามเย็นเป็นอะไรที่ผมแนะนำอย่างแรง ยิ่งถ้าคุณพักแถว ๆ ริมแม่น้ำหอมหรือย่านที่พักที่ผมแนะนำใน โรงแรม ที่พัก เกสเฮ้าส์ในเว้ ก็จะสะดวกมากในการเดินออกมาเดินเล่น กินขนม และชมบรรยากาศเมืองเว้ตอนค่ำ

ความประทับใจเล็ก ๆ จากขนมบนถนนเว้

ครั้งหนึ่งตอนเดินเล่นในเว้ ผมเห็นร้านขนมเล็ก ๆ ที่มีลูกค้าเวียดนามนั่งเบียดเสียดกันกินขนมอยู่ ผมก็เลยลองสั่งขนมชิ้นหนึ่งมาชิม ที่น่าประทับใจคือความสดใหม่ของขนมและรสชาติที่ไม่หวานจนเกินไป หอมกลิ่นกะทิและถั่วคั่วที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นแบบบ้าน ๆ ผม mr.hotsia เองก็ชอบมากจนกลับมากินซ้ำอีกหลายรอบในระหว่างที่พักอยู่เว้

ขนมเวียดนามที่เว้ไม่ใช่แค่ของหวานกินเล่น แต่เป็นตัวแทนของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมที่น่ารักของคนเว้ ที่ผมอยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสด้วยตัวเอง หากใครสนใจอยากเห็นหน้าตาขนมแบบชัด ๆ ผมมีคลิปวีดิโอ Vietnamese dessert ที่เว้ใน YouTube ให้ชมด้วยครับ คลิกดูคลิปขนมเวียดนามที่เว้ จะได้เห็นภาพชัด ๆ ว่าผมกินอะไรบ้าง

สรุป

สำหรับคนที่กำลังวางแผนมาเที่ยวเว้ อย่าพลาดที่จะลองขนมเวียดนามที่นี่ครับ นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติหวานมันแบบพื้นบ้านแล้ว ยังได้สัมผัสบรรยากาศเมืองเก่าแบบชิล ๆ ริมแม่น้ำหอมในช่วงเย็นที่สวยงามไม่แพ้ที่ไหนเลย หากอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเที่ยวเว้และสถานที่น่าสนใจอื่น ๆ สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ข้อมูลเที่ยวเว้ และถ้าอยากรู้จักเมืองเว้ในมุมมองลึก ๆ มากขึ้น mr.hotsia ก็แนะนำให้ลองเดินชมพระราชวังเก่าที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานได้ที่ พระราชวังเมืองเว้ นะครับ