DANANG local food อาหารพื้นเมืองดานัง

DANANG local food อาหารพื้นเมืองดานัง โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงฮานอย โฮจิมินห์ หรือแม้แต่เมืองท่องเที่ยวอย่างดาลัด แต่สำหรับผม mr.hotsia ดานัง (Đà Nẵng) คือเมืองที่ต้องมาเยือนให้ได้สักครั้ง เพราะนอกจากวิวทะเลและสะพานไฟสวยๆ แล้ว ดานังยังมีอาหารพื้นเมืองที่น่าลิ้มลองอย่างแท้จริง ที่สำคัญคืออาหารเหล่านี้ไม่ได้ถูกปรุงแต่งเพื่อการท่องเที่ยว แต่เป็นรสชาติของคนท้องถิ่นที่กินกันจริงๆ

ครั้งแรกที่ผมมาถึงดานัง ผมได้ยินชื่อเสียงเรื่องอาหารริมทางที่นี่เยอะมาก จนต้องตามรอยไปลองชิม “ร้าน Tran Local Food” ซึ่งเป็นร้านอาหารท้องถิ่นเก่าแก่ที่เปิดมานานแล้ว ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ที่ดูเหมือนไม่มีอะไร แต่พอเข้าไปแล้วเจอคนท้องถิ่นกินกันเต็มร้าน แม้จะเป็นช่วงบ่ายก็ตาม นี่แหละคือสัญญาณที่ดีว่าร้านนี้อร่อยและแท้จริง

รสชาติที่แตกต่างของอาหารพื้นเมืองดานัง

เมนูที่ผมติดใจมากคือเมนูที่มีผักสดจัดเต็มตามแบบฉบับเวียดนาม แต่สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือ “น้ำจิ้ม” ที่คล้ายน้ำบูดูของภาคใต้บ้านเรา ซึ่งรสชาติกลมกล่อม เค็มนิดๆ หวานนิดๆ เผ็ดนิดๆ ผสมกับหมูสามชั้นต้มที่นุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อมแป้งห่อสองชั้นที่กรอบนอกนุ่มใน เวลากินต้องห่อผักสดและหมูสามชั้นรวมกันในแป้งแล้วจิ้มน้ำจิ้ม รสชาตินี้ทำให้ผมอยากกินซ้ำหลายรอบเลยครับ

บรรยากาศในร้านนั้นไม่หรูหรา แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นแบบท้องถิ่น เห็นคนดานังแท้ๆ มานั่งกินกันเป็นกลุ่มๆ หรือบางคนมากินเดี่ยวแล้วพูดคุยกับเจ้าของร้านอย่างสนุกสนาน ผมเองก็ได้โอกาสพูดคุยถามไถ่เรื่องอาหารกับเจ้าของร้าน ได้ความรู้เพิ่มเติมว่ารสชาติน้ำจิ้มนี้เป็นเอกลักษณ์ที่สืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย

อาหารริมทางที่สะท้อนวิถีชีวิตดานัง

นอกจากร้าน Tran Local Food แล้ว ผมยังเดินทางไปตามตลาดและถนนคนเดินในเมืองดานังเพื่อสำรวจอาหารพื้นเมืองอื่นๆ ที่ชาวบ้านกินกันในชีวิตประจำวัน ที่นี่อาหารริมทางไม่ได้เป็นแค่ของกินเล่น แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตคนดานัง เช่น หมึกปุ่มย่างที่หอมกลิ่นถ่านไม้ หรือข้าวหมกไก่สไตล์เวียดนามที่นุ่มหอมเครื่องเทศอย่างพอดี

การได้กินอาหารเหล่านี้ในตลาดหรือริมถนนทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสความจริงใจของชาวดานังอย่างแท้จริง เหมือนเวลาผมนั่งกินบุ๋นเรียวในตลาดเช้าเมืองดาลัด ตลาดเช้าเมืองดาลัด ที่คนท้องถิ่นมากินกันเต็มไปหมด หรือเหมือนตอนผมไปนั่งกินในร้านริมทะเลที่ดานังซึ่งผมเคยเล่าไว้ในบทความ แนะนำโรงแรมริมทะเลวิวสวยในดานัง ซึ่งบรรยากาศริมทะเลกับอาหารทะเลสดใหม่เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ

ความเชื่อมโยงการเดินทางและที่พักในดานัง

สำหรับใครที่วางแผนจะมาเที่ยวดานังแล้วอยากลองอาหารท้องถิ่นแบบผม ผมแนะนำว่าการเดินทางมาที่นี่ก็สะดวกมาก ไม่ว่าจะมาจากเมืองดาลัดที่ผมเคยเขียนไว้ในบทความ สถานีขนส่งเมืองดาลัด หรือจากเมืองอื่นๆ โดยผมเองเคยนั่งรถบัสจากดาลัดมาดานังแล้วได้เห็นผู้สูงอายุมากมายมาเที่ยวด้วยรถโดยสารประจำทาง ซึ่งสะท้อนถึงความนิยมของเมืองนี้ในหมู่คนเวียดนาม

ส่วนที่พักในดานังนั้นมีหลายแบบให้เลือก ตั้งแต่โรงแรมริมทะเลราคาย่อมเยาอย่างที่ผมเคยพักที่ Hai Au Hotel ไปจนถึงโรงแรมในตัวเมืองที่สะดวกสบายและใกล้แหล่งช้อปปิ้งและอาหารพื้นเมือง แนะนำโรงแรมริมทะเลวิวสวยในดานัง เป็นบทความที่ผมเขียนไว้ให้ข้อมูลละเอียดสำหรับคนอยากนอนชมวิวทะเลสวยๆ พร้อมกินอาหารทะเลสดใหม่

สรุปประสบการณ์กินอาหารพื้นเมืองดานังกับ mr.hotsia

ถ้าถามผมว่าอาหารพื้นเมืองดานังเป็นอย่างไร คำตอบก็คือ “อร่อยจริงและมีเอกลักษณ์” โดยเฉพาะเมนูที่ใช้วัตถุดิบจากทะเลและผักสดที่หาได้ในพื้นที่ ผสมผสานกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมและแตกต่างจากอาหารเวียดนามทั่วไป อีกทั้งยังได้สัมผัสวิถีชีวิตและความเป็นอยู่ของชาวดานังอย่างแท้จริงผ่านการกินอาหารริมทางและในตลาด

สำหรับใครที่อยากลองลิ้มรสอาหารพื้นเมืองแท้ๆ ของเวียดนาม ผม mr.hotsia แนะนำว่าดานังคือจุดหมายที่ไม่ควรพลาด ตั้งแต่ร้านอาหารท้องถิ่นอย่างร้าน Tran Local Food ไปจนถึงอาหารริมถนนและตลาดเช้าที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นอายของท้องถิ่นจริงๆ

สุดท้ายนี้ อย่าลืมแวะชมเรื่องราวอื่นๆ ที่ผมเขียนเกี่ยวกับเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็น บุ๋นเรียว อาหารประจำเมืองดาลัด หรือ ตลาดเช้าเมืองดาลัด ที่ช่วยให้คุณได้เห็นภาพรวมของอาหารและวิถีชีวิตในเมืองต่างๆ ของเวียดนามที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่แพ้กันครับ

ดูคลิปอาหารพื้นเมืองดานังที่ผมถ่ายไว้ได้ที่นี่ DANANG local food อาหารพื้นเมืองดานัง เผื่อจะช่วยเพิ่มความอยากเดินทางและลิ้มลองรสชาติของเมืองนี้ครับ