ก้อยปลาดานัง

ก้อยปลาดานัง อาหารท้องถิ่นที่ mr.hotsia ต้องลองเมื่อมาเยือนดานัง

ถ้าพูดถึงเมืองดานัง (Đà Nẵng) ในเวียดนาม สำหรับนักเดินทางอย่างผม mr.hotsia การได้สัมผัสกับอาหารท้องถิ่นถือเป็นหัวใจสำคัญของการท่องเที่ยว และหนึ่งในเมนูที่ผมขอแนะนำอย่างจริงใจ คือ “ก้อยปลา” หรือที่คนเวียดนามเรียกกันว่า “Gỏi Cá” ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวดานังที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักมากนัก แต่รสชาติความอร่อยนั้นผมยืนยันว่าเด็ดไม่แพ้อาหารทะเลจานไหน ๆ

ตอนที่ผมเดินเล่นริมอ่าวดานังในบรรยากาศเย็นสบายริมทะเล เห็นร้านเล็ก ๆ หลายร้านตั้งอยู่เรียงรายตามถนน Nguyễn Tất Thắng (ซึ่งคำว่า “Đường” แปลว่าถนน) ผมก็พุ่งตัวไปที่ร้านหนึ่งชื่อ Đặc Sản Gỏi Cá ที่นี่ถือเป็นแหล่งรวมความสดใหม่ของก้อยปลาที่ผมได้ลองชิมมา ร้านนี้โดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบสดใหม่ ปลาที่ใช้จะเป็นปลาท้องถิ่นที่จับจากทะเลดานัง ปรุงรสด้วยสมุนไพรพื้นบ้านอย่างตะไคร้ซอยละเอียด จนกลายเป็นจานก้อยปลาที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและไม่มีความคาวแม้แต่น้อย

รสสัมผัสของก้อยปลาดานังที่ผมกินนั้นคล้ายกับลาบแห้ง ๆ ที่คนไทยคุ้นเคย แต่จะให้ความรู้สึกสดชื่นและเบากว่าอย่างเห็นได้ชัด ตะไคร้ซอยช่วยเพิ่มความหอมและตัดเลี่ยนได้อย่างดี ก้อยปลาร้านนี้ผมชอบกินคู่กับเบียร์เวียดนามเย็น ๆ เป็นที่สุด เป็นมื้อที่ผมรู้สึกว่านี่แหละคือรสชาติของดานังแท้ ๆ ที่ซ่อนอยู่ภายในซอยเล็ก ๆ ริมถนน

เดินเที่ยวดานัง พร้อมชิมก้อยปลา

การมาเดินเล่นที่ถนน Nguyễn Tất Thắng ไม่ได้มีดีแค่ก้อยปลาเท่านั้น บรรยากาศของถนนเส้นนี้เต็มไปด้วยชีวิตชีวาของชาวเมืองดานัง ทั้งร้านค้า ร้านอาหาร และผู้คนท้องถิ่นที่มาทำธุรกิจหรือนั่งพักผ่อนริมทะเล ผมชอบที่ถนนเส้นนี้สะอาดและไม่วุ่นวายเหมือนในเมืองใหญ่ ๆ ห่างกันแค่ไม่กี่ก้าวก็เจอวิวทะเลสวย ๆ ให้ผ่อนคลาย

สำหรับนักเดินทางที่อยากลองชิมก้อยปลาแบบผม แนะนำให้โทรจองหรือสอบถามที่ร้าน Đặc Sản Gỏi Cá ที่หมายเลข 0914 738 619 เพื่อความมั่นใจว่ามีของพร้อมเสิร์ฟ และถ้าคุณอยากวางแผนเดินทางให้สะดวก mr.hotsia ก็แนะนำให้ใช้ GPS ในการนำทางมายังถนน Nguyễn Tất Thắng เพื่อไม่ให้หลงทางครับ

ดานัง เมืองที่กินอร่อยและเที่ยวสนุก

ถ้าใครติดใจรสชาติของก้อยปลาแล้ว อย่าลืมลองสำรวจเมืองดานังเพิ่มเติมด้วยนะครับ ที่นี่นอกจากอาหารท้องถิ่นแล้วยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่ผมเคยเขียนไว้ใน บทความเที่ยวดานัง ที่คุณจะได้สัมผัสทั้งสะพานมังกรที่เปิดไฟกลางคืนสวยงาม และงานศิลปะตามถนนคนเดิน นอกจากนี้ยังมีโรงแรมริมทะเลวิวสวย ๆ ที่ผมเคยพักและแนะนำใน แนะนำโรงแรมริมทะเลวิวสวยในดานัง ที่จะทำให้คุณได้พักผ่อนอย่างเต็มที่หลังจากตะลุยกินก้อยปลา

สำหรับคนที่เดินทางจากเมืองอื่นในเวียดนาม เช่น ดาลัด ซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยวยอดนิยมอีกแห่งหนึ่งที่ผมเคยแนะนำไว้ใน สถานีขนส่งเมืองดาลัด และ เที่ยวเมืองล้ำด่อง การต่อรถมาดานังก็สะดวกและเป็นทางเลือกที่ดี เพราะดานังเป็นเมืองที่เชื่อมต่อการเดินทางทั้งทางบกและทางอากาศได้ง่าย

ก้อยปลา กับวิถีชีวิตชาวดานัง

สิ่งที่ผมประทับใจไม่ใช่แค่รสชาติของก้อยปลาเท่านั้น แต่เป็นวิถีชีวิตของชาวดานังที่ยังคงรักษาวัฒนธรรมการกินอาหารพื้นบ้านไว้ได้อย่างดี แม้เมืองจะพัฒนาและมีนักท่องเที่ยวมากขึ้น แต่ร้านก้อยปลาตามถนน Nguyễn Tất Thắng ก็ยังคงวิธีทำแบบดั้งเดิม ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และเสิร์ฟด้วยความใจดีเหมือนกับต้อนรับเพื่อนฝูง

ผมเห็นผู้คนหลากหลาย ทั้งหนุ่มสาวและผู้สูงอายุ มานั่งกินก้อยปลากันอย่างสนุกสนาน เสียงพูดคุย เสียงหัวเราะ และกลิ่นหอมของสมุนไพรผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นบรรยากาศที่ผมคิดว่านักเดินทางที่อยากสัมผัสความแท้จริงของดานังไม่ควรพลาด

ชมวิดีโออาหารเวียดนามเพื่อเพิ่มอรรถรส

ถ้าอยากเห็นภาพบรรยากาศและวิธีทำอาหารเวียดนามเพิ่มเติม ผมขอแนะนำวิดีโอเกี่ยวกับอาหารเวียดนามที่ผมสะสมไว้ เช่น หมึกปุ่มย่างเวียดนาม ที่มีรสชาติกลมกล่อมและน่าลิ้มลอง คลิกชมวิดีโอหมึกปุ่มย่าง หรือข้าวหมกไก่เวียดนามที่หอมเครื่องเทศ ดูวิดีโอข้าวหมกไก่ และแหนมฟางที่เป็นของว่างขึ้นชื่ออีกหนึ่งเมนู ชมแหนมฟางเวียดนาม ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยเติมเต็มประสบการณ์กินเที่ยวเวียดนามของผมได้ดีมาก

สรุป

ถ้าคุณมีโอกาสเดินทางมาเยือนดานัง อย่าลืมหยุดแวะชิมก้อยปลาแบบชาวดานังแท้ ๆ ที่ Đặc Sản Gỏi Cá บนถนน Nguyễn Tất Thắng เมนูนี้ไม่เพียงแค่รสชาติอร่อยสดชื่น แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์กินอาหารท้องถิ่นที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสกันเองด้วยตัวเอง ผมเชื่อว่าก้อยปลาจะเป็นอีกหนึ่งความทรงจำดี ๆ ที่คุณจะเก็บไว้จากการเดินทางที่ดานังเมืองแห่งอาหารทะเลและวัฒนธรรมที่น่าหลงใหล