จังหวัดท้ายบิ่ญ

สำรวจจังหวัดท้ายบิ่ญ เวียดนาม กับ mr.hotsia

วันที่ 9 มกราคม 2558 คือวันที่ mr.hotsia เดินทางมาถึงจังหวัดท้ายบิ่ญ (Thái Bình) ในเวียดนาม ที่นี่เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ในภาคตะวันออกของภูมิภาคดินดอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง แม้จะอยู่ไม่ไกลจากฮานอยเพียง 110 กิโลเมตร แต่ท้ายบิ่ญกลับเป็นจังหวัดที่ยังคงความสงบและแทบไม่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติมามากนัก เลยทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตแท้จริงของชาวเวียดนามเหนือแบบไม่ปรุงแต่ง

ท้ายบิ่ญเป็นจังหวัดที่ถูกล้อมรอบด้วยแม่น้ำใหญ่ 3 สาย ทำให้ในอดีตจังหวัดนี้แทบจะเหมือนเกาะแห่งหนึ่ง ชาวบ้านส่วนใหญ่ยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย มีประชากรประมาณ 1.7 ล้านคน โดยประมาณ 10% อาศัยในตัวเมืองหลัก ซึ่งผมเองพักที่เมืองท้ายบิ่ญเพียงคืนเดียว การเดินทางมาที่นี่ผมเลือกใช้บริการรถประจำทางจากฮานอย มาลงที่สถานีขนส่งท้ายบิ่ญ ก่อนเดินเท้าเข้าที่พักใจกลางเมือง

เมืองที่เงียบสงบและเต็มไปด้วยภูมิปัญญาชาวบ้าน

สิ่งที่ผมสังเกตเห็นและรู้สึกประทับใจคือบรรยากาศของเมืองที่เงียบสงบในตอนกลางคืน ถนนแทบไม่มีรถวิ่งพลุกพล่านเหมือนเมืองใหญ่ทั่วไป และที่นี่มีภูมิปัญญาชาวบ้านที่น่าสนใจมาก คือจักรยานที่ไร้คนขับ เพราะชาวบ้านมักบรรทุกของหนักจนไม่สามารถขึ้นไปถีบได้ เขาจึงใช้ไม้สองอันช่วยค้ำกับจูงจักรยานแทน ผมไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนเลย ถือเป็นนวัตกรรมเล็ก ๆ ที่ทำให้การขนส่งในพื้นที่นี้สะดวกขึ้นมาก

นอกจากนั้นเมืองท้ายบิ่ญยังเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์ชื่อดังอย่าง “เบียร์ดายเวียด” (Dai Viet Beer) ซึ่งเป็นเบียร์ยอดนิยมของเวียดนาม ผมแวะไปที่โรงเบียร์ที่เปิดเป็นร้านอาหารด้วย ได้ลองสั่งเบียร์สดจากถังแท้ ๆ รสชาติสดชื่นและกลมกล่อมมาก ทั้งยังได้ลิ้มรสอาหารเวียดนามแท้ ๆ ที่ร้านนั้น โดยเฉพาะผัดเผ็ดหมูป่าที่ผมไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน จนต้องบอกว่าประทับใจสุด ๆ ถ้าอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเบียร์ที่นี่ สามารถอ่านได้จาก เบียร์ดายเวียด จังหวัดท้ายบิ่ญ ที่ผมเคยเขียนไว้ครับ

ตื่นเช้าที่ตลาดเช้าท้ายบิ่ญ

เช้าวันถัดมา ผมเดินไปสำรวจตลาดเช้าในตัวเมือง ตลาดนี้แม้จะไม่คึกคักมากนัก แต่ก็มีของสดหลายอย่าง โดยเฉพาะอาหารทะเลที่มีขายหลากหลายร้าน อีกทั้งยังมีร้านทำเต้าหู้สด ๆ ที่ผมชอบเดินดูวิถีชีวิตของผู้คนที่นี่ ตลาดนี้เป็นตลาดในร่ม ทำให้บรรยากาศค่อนข้างเย็นสบาย ไม่วุ่นวายมากนัก หากใครสนใจอยากเห็นชีวิตประจำวันของชาวท้ายบิ่ญ ผมแนะนำให้ลองแวะชม ตลาดเช้าจังหวัดท้ายบิ่ญ ที่ผมเคยเก็บภาพและบรรยายไว้ด้วยตัวเอง

อาหารท้องถิ่นที่ผมไม่ลืม

ระหว่างที่พักในเมืองท้ายบิ่ญ ผมได้ลองชิมอาหารท้องถิ่นที่โดดเด่นมากคือเป็ดย่างสูตรเวียดนามเหนือ ซึ่งจะยัดใบมะไฟจีนไว้ในท้องเป็ด ทำให้เนื้อเป็ดหอมและรสชาติเข้มข้นแตกต่างจากเป็ดย่างในภาคอื่นอย่างชัดเจน รสชาตินี้ยังคงตราตรึงในลิ้นผมจนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ยังมีเมนูพื้นฐานอย่างไก่ย่าง บุ๋น และเฝอที่ผมได้ลองตามร้านข้าวข้างที่พัก เมนูเหล่านี้มีให้เลือกสั่งตามใจชอบหรือจะตักจากถาดอาหารที่วางไว้หน้าร้านก็ได้สะดวกดี

ถ้าใครอยากรู้จักอาหารในจังหวัดนี้ให้ลึกซึ้ง ผมแนะนำให้อ่าน อาหารการกินของชาวเมืองท้ายบิ่ญ (Thai binh) บทความที่ผมเคยเขียนไว้ ซึ่งจะช่วยเปิดโลกอาหารพื้นบ้านที่หากินยากในเมืองท่องเที่ยวทั่วไป

วิถีชีวิตและการต้อนรับที่เป็นมิตร

แม้ชาวท้ายบิ่ญจะเป็นมิตรและชอบทักทายกับนักท่องเที่ยว แต่ก็มีบางคนที่ไม่ชอบให้ถ่ายรูป บางคนถึงกับเก็บเงินถ้าขอถ่ายรูปด้วย ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่เราควรให้เกียรติวิถีชีวิตและความเป็นส่วนตัวของคนที่นี่ ผมเองพยายามเดินชมเมืองด้วยความเคารพและเปิดใจรับรู้วัฒนธรรมที่แตกต่าง

เดินทางต่อสู่เมืองฝูลี่

หลังจากใช้เวลาสั้น ๆ ที่ท้ายบิ่ญ ผมเดินทางต่อไปยังเมืองฝูลี่ (Phu Ly) ในจังหวัดห่าน่า (Ha Nam) ซึ่งอยู่ไม่ไกลนัก เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในภาคกลางของดินดอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงต่อไป สำหรับใครที่ชอบการเดินทางแบบลึกซึ้งและอยากสัมผัสชีวิตจริงของเวียดนามเหนือ ผมแนะนำให้ลองมาเยือนจังหวัดที่ยังไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวต่างชาติอย่าง ท้ายบิ่ญ ดูสักครั้ง

ชมภาพและวิดีโอเพิ่มเติม

สำหรับผู้ที่สนใจบรรยากาศและอาหารเวียดนามในจังหวัดท้ายบิ่ญ ผมได้รวบรวมภาพบรรยากาศและวิดีโออาหารเวียดนามที่ผมถ่ายไว้ เช่น หมึกปุ่มย่างเวียดนาม และ ข้าวหมกไก่เวียดนาม รวมถึง แหนมฟางเวียดนาม ที่จะช่วยให้เห็นภาพชัดเจนขึ้นจากประสบการณ์จริงของผม mr.hotsia