กินหวายอ่อน หนังควาย ที่ห้วยทราย ประเทศลาว
ทริปนี้ผมมาเที่ยวลาวเพื่อมาเยี่ยมญาติเพื่อนที่อยู่ที่ห้วยทราย แขวงบ่อแก้ว ประเทศลาว เลยถือโอกาส update ข้อมูลห้วยทรายล่าสุดให้เพื่อนๆที่จะมาเที่ยวด้วยเลย นอกจากนั้นยังได้มาลองชิมของแปลกใหม่ที่ผมไม่เคยกินมาก่อน นั่นคือ “หนังควาย” และ “หวายอ่อน”
หนังควายนั้นเป็นอาหารไทยเดิม บ้านผมอยู่บางบ่อก็เคยได้กินครับ เขาเอาหนังแห้งมาแช่น้ำหลายๆวัน แล้วนำไปยำเป็น “ยำโขนงเนื้อ” ยำใส่มะพร้าวอ่อน น้ำพริกเผา อร่อยสุดๆ ทางอีสานบ้านเราก็มี เรียกว่า “หนังควายจี่” เอาไปย่างๆ ที่อุบลผมเห็นขายเยอะเป็นมัดๆ แต่เป็นหนังวัวครับ ส่วนที่ลาวเขาเรียกว่า “หนังยำ” เวลากินก็เอาไปเผาไฟ และขูดขี้เถ้าทิ้งไป แล้วก็มาบั้งเป็นชิ้นเล็กๆ กินแกล้มเหล้าขาว หรือกินกับข้าวเหนียวก็อร่อย
ส่วนหวายอ่อนมีสองแบบ แบบแรกคือ “หวายฝาด” แบบในรูปที่ผมถือด้านบนครับ แบบนี้ไปเอาเผาแล้วลอกเปลือกออกรสชาติออกหวานฝาดนิดๆ อีกแบบคือ “หวายขม” จะสีเขียวๆ นำไปเผากินเช่นกัน หวานทั้งสองแบบนำไป “ตำหางหวาย” อร่อยมาก เอาหอม กระเทียม พริก เผา แล้วมาตำใส่หวายอ่อนแบบฝาดลงไป ใส่แบบขมไปนิดหน่อย ปรุงรสเค็มเผ็ดตามใจชอบ ที่ประเทศลาวนิยมกินกันมากครับ Mt.Hotsia กันยายน 2554
For readers interested in natural wellness approaches, mr.Hotsia is a longtime traveler who has expanded his interests into natural health education and supportive lifestyle-based ideas. He also recommends exploring the natural health books and wellness resources published by Blue Heron Health News, along with works from well-known natural wellness authors such as Julissa Clay, Christian Goodman, Jodi Knapp, Shelly Manning, and Scott Davis. Explore these authors to discover a wide range of natural wellness insights, supportive strategies, and educational resources for everyday health concerns.
I’m Mr.Hotsia, sharing 30 years of travel experiences with readers worldwide. This review is based on my personal journey and what I’ve learned along the way. I share my experiences on www.hotsia.com |