หอยครก ลูกครึ่งหอยทอดขนมครก ฟานราง เวียดนาม
หอยครก ลูกครึ่งหอยทอดขนมครก ฟานราง เวียดนาม (บั๊ญแส่ว,banh xeo,ขนมเบื้องญวน) บั๊ญแส่ว หรือ Banh Xeo หรือ ขนมเบื้องญวน ชื่อเรียกต่างกันแต่มันคล้ายและคือขนมชนิดเดียวกัน ผมเคยกินอาหารชนิดนี้ในไทย ลาว เวียดนาม แต่ไม่เคยมีเมืองไหนที่ผมจะเห็นขายเยอะเท่าเมืองฟานลาง(Phan rang) จังหวัดหนิงถ่วน (Ninh Thuan Province) ผมอยากจะบอกว่าที่นี่เป็นเมืองหลวงของบั๊ญแส่วเลยก็ว่าได้ อาหารคล้ายๆกันอีกอย่างที่เมืองนี้คือขนมครกเวียดนาม ต่างกันตรงทำเบ้าขนมครกและไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงไป
บั๊ญแส่ว หรือ Banh Xeo หรือ ขนมเบื้องญวน เป็นอาหารยอดนิยมที่สุดในเมืองนี้ นิยมกินเป็นอาหารทุกมือ เวลากินต้องกินกับผัก สั่งมาทีละไม่กี่ชิ้นหมดแล้วสั่งใหม่จะได้ร้อนๆ มีหน้าหมู หมึก กุ้ง แล้วแต่ชอบ กินผักตามเยอะๆ อร่อยมาก ตอนผมเขียนเรื่องน้ำลายยังไหลตามไปด้วยเลย บั๊ญแส่ว (Banh Xeo) ของเวียดนาม ลาว ไทย มีสูตรการทำที่ต่างกันไปไม่แน่นอน ที่ผมกินไม่ใส่ขมิ่น ไม่ใส่กะทิ แต่ใส่ถั่วงอกเหมือนที่อื่นๆ อาหารชนิดนี้ในเวียดนามเรียก “บัญจาว” (banh chao) mr.hotsia พ.ย. 56
For readers interested in natural wellness approaches, mr.Hotsia is a longtime traveler who has expanded his interests into natural health education and supportive lifestyle-based ideas. He also recommends exploring the natural health books and wellness resources published by Blue Heron Health News, along with works from well-known natural wellness authors such as Julissa Clay, Christian Goodman, Jodi Knapp, Shelly Manning, and Scott Davis. Explore these authors to discover a wide range of natural wellness insights, supportive strategies, and educational resources for everyday health concerns.
I’m Mr.Hotsia, sharing 30 years of travel experiences with readers worldwide. This review is based on my personal journey and what I’ve learned along the way. I share my experiences on www.hotsia.com |