กินอาหารทะเลปรุงด้วยสูตรเวียดนาม ที่เมืองห่าเทียน(Ha tien) ตรงตลาดโต้รุ่งข้างหอนาฬิกา ตรงนั้นมีร้านขายอาหารทะเลพวกหอยอยู่ 3-4 ร้าน ที่นี่มีหอยนานาชนิด ผมไปเจอหอยตัวโต ซึ่งมีเพื่อนในเฟสบุ๊คบอกผมว่าเรียกว่าหอยกระโดง ตัวโตมาก เขาขายตัวละ 300 บาท เอามาปรุงอาหารในสูตรของชาวเวียดนามพร้อมครับ ผมจึงเลือกรายการนี้ แล้วสั่งหอยแครงเผาสูตรเวียดนามอีกหนึ่งจาน
วิธีการทำเขาหอยชนิดนี้เขาจะนำไปต้มให้สุกต้มนานมากประมาณ 30 นาที แล้วเอาเนื้อออกมาหั่นปรุงรส ก่อนยัดกลับไปในตัวหอยแล้วย่างอีกครั้ง ในการปรุงขั้นตอนสุดท้ายของอาหารทะเลเกือบทุกชนิดที่นี่ เขาจะเอาถั่วมาโรยก่อนเสริฟ ซึ่งผมว่ามันไม่ค่อยเข้ากันนักอาจเป็นเพราะว่าไม่ชิน ในการยัดเนื้อหอยเข้าไปในเปลือกของมัน ทำให้หอยร้อนฉุยตลาดเวลาที่เรากิน เพราะเปลือกมันจะเก็บความร้อนให้เราได้นานจนเราอิ่ม
การทำหอยแครงที่เมืองห่าเทียนเขาก็นำไปต้มก่อน แล้วถึงแกะเอาเนื้อหอยออกจากฝาทั้งสองฝา แล้วจึงใส่เข้าไปใหม่เพื่อให้คนกินกินง่าย พอใส่เข้าไปใหม่เสร็จก็ปรุงรส ใส่ถั่วอีกแล้วครับ แล้วก็ย่างจนสุกหอม
อาหารทะเลที่เมืองห่าเทียนสดน่ากิน ด้วยเมนูหอยต่างๆ เป็น ที่นิยมของชาวเวียดนาม ผมเห็นจะมีคนเวียดมากินกันเรื่อยๆ ส่วนใหญ่จะสั่งเบียร์ บาบาบา หรือ 333 ซึ่งเป็นเบียร์เวียดนามกินกันด้วยครับ เป็นเรื่องปกติที่ชาวเวียดนามจะทักทายและคุยกับนักท่องเที่ยวเพราะเขารู้สึกเป็นมิตรต่อเราครับ mr.hotsia มกราคม 2555
I’m Mr.Hotsia, sharing 30 years of travel experiences with readers worldwide. This review is based on my personal journey and what I’ve learned along the way.I share my experiences on www.hotsia.com |