มีชื่อภาษาเวียดนามว่า “lạp sườn” มีร้านทำโชว์และขายเต็มเมือง ผมได้ลองไปชิมแล้วอร่อยมาก รสชาติประมาณไส้กรอกผสมไส้อั่ว ส้มต่อน หรือหมั่ม ไม่เค็ม อร่อยมากครับ
ไส้กรอก Cao Bang เป็นหนึ่งในความพิเศษของจังหวัด Cao Bang เท่านั้น มันดูเกือบจะเหมือนไส้กรอกของที่ราบแต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อรับประทานเข้าไปมีกลิ่นรมวันเหม็นด้วย การทำแบบชาวบ้านต้องแขวนแขวนห้องครัวรมควันประมาณสามเดือน ก่อนนำมาทอดหรือย่างกิน และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองของจังหวัดก่าวบั่งเท่านั้น
ส่วนผสมหลักในไส้กรอกนี้มี ไหล่ เนื้อสะโพก เนื้อวัวหรือเนื้อหมู เครื่องเทศ หัวใจหมูจะถูกล้างหลาย ๆ ครั้งล้างสุดท้ายกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห้ง หมักในเครื่องเทศ ยัดใส่ไส้ ส่วนใหญ่ย่างหรือทอดกินกับข้าวเหนียว ผมว่านะเมืองนี้มีคนไทย คนไตยอยู่เยอะ เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวไตยเมืองหนาวก็เป็นได้ Mr.Hotsia เที่ยวสะใจ พ.ค. 2558
For readers interested in natural wellness approaches, mr.Hotsia is a longtime traveler who has expanded his interests into natural health education and supportive lifestyle-based ideas. He also recommends exploring the natural health books and wellness resources published by Blue Heron Health News, along with works from well-known natural wellness authors such as Julissa Clay, Christian Goodman, Jodi Knapp, Shelly Manning, and Scott Davis. Explore these authors to discover a wide range of natural wellness insights, supportive strategies, and educational resources for everyday health concerns.
I’m Mr.Hotsia, sharing 30 years of travel experiences with readers worldwide. This review is based on my personal journey and what I’ve learned along the way. I share my experiences on www.hotsia.com |