อาหารจานนี้เป็นอาหารที่นิยมอยากมากในเขมร เป็นอาหารพื้นเมืองที่คนเขมรต้องรู้จักกัน “ผัดหอยแครงใส่ใบมะขาม” คำว่าหอยแครงภาษาเขมรคือ “เงียว” ส่วนคำว่า ผัดค่า ชา หรือ “ฉ่า” ส่วนคำว่ามะขามคือ “เบอตม” เวลาสั่งก็พูดเต็มๆว่า เงียวชาเบอเตรม ไปร้านไหนๆก็ลองสั่งได้เลย ผมลองชิมแล้วอร่อยครับ
Mr.hotsia ไปกินเจ้าอาหารจานนี้ในพนมเป็นสองสามครั้ง แล้วมาที่เมืองบ้านลุง รัตนคีรี ที่นี่มีขายริมถนนเลยครับ ผัดกันโชว์ข้างทาง แต่ที่นี่ต่างตรงไม่ได้ใส่ใบมะขามลงไปด้วย ใส่น้ำมะขามอร่างเดียว แต่ก็อร่อยเหมือนกัน การทำหากจะทำเองไม่ยากครับ เอาหอยแครงลวกก่อนแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมะขามไปสัก 1 ทับพี หอยแครงสักครึ่งโลนะ แล้วตั้งไฟเคี้ยวไปจนแห้งๆ ใส้น้ำตาลตอนเคี้ยวด้วยครับ แค่นี้ก็น่าจะได้ของอร่อยแบบขึ้นชื่อของเขมรกินที่บ้านแล้ว mr.hotsia สิงหาคม 2555
For readers interested in natural wellness approaches, mr.Hotsia is a longtime traveler who has expanded his interests into natural health education and supportive lifestyle-based ideas. He also recommends exploring the natural health books and wellness resources published by Blue Heron Health News, along with works from well-known natural wellness authors such as Julissa Clay, Christian Goodman, Jodi Knapp, Shelly Manning, and Scott Davis. Explore these authors to discover a wide range of natural wellness insights, supportive strategies, and educational resources for everyday health concerns.
I’m Mr.Hotsia, sharing 30 years of travel experiences with readers worldwide. This review is based on my personal journey and what I’ve learned along the way. I share my experiences on www.hotsia.com |