กำปงชะนัง ขนมครกเขมร ขนมกร๊วก
ขนมครกเขมร ขนมกร๊วก http://www.hotsia.com > กำปงชะนัง > ขนมครกเขมร ขนมกร๊วก ขนมครกเขมร (ขนมกร๊วก) : ขนมครกบ้านเราเป็นสองฝาประกบกัน แต่ขนมครกเขมรที่จังหวัดกำปงชนังเขาเป็นกลมๆ เขาเอาสองฝากมาเชื่อมติดกันแล้วทอดในเตาทำขนมครกต่อไปสักระยะ จนมันประสานเป็นวงกลม เวลากินเขาก็กินกะน้ำจิ้มสูตรของเขาเอง ใส่จานแล้วใช้ตะเกียบครีบ อร่อยแบบจืดๆครับ แต่กลิ่นหอมแบบขนมครกบ้านเรา ขนมครกเขมรเขามีชื่อเฉพาะว่า ชนมกร๊วก
ฟังดูแล้วน่าจะเป็นรากศัพท์เดียวกัน ไม่รู้ว่าเขากินกันมานานหรือยัง แต่ผมอ่านข้อมูลจากวิกิ เขาบอกว่ามีมาแต่อยุธยา ขนมครกมอญก็มี แสดงว่าภูมิภาคนี้มีการกินขนมครกมานานแล้ว เพราะชื่อยังเหมือนกัน แสดงว่ามาจากแหล่งที่มาเหมือนกัน ผมนำข้อมูลจากวิกิมาให้ชมด้านล่างเรื่องประวิติขนมครกครับ ที่กำปงชนังผมยังไปเจอขนมมันผิงทำเป็นชิ้นกลมๆ กินแล้วอร่อยครับออกหวานๆ แล้วที่หน้าตลาดผมไปเจอขนมบอกโบราณ
ที่เคยเจอที่ถนนคนเดินสงขลา เวลามาเที่ยวมีขนมอร่อยแปลกๆ จะมาเล่าให้ฟังอีกครับ mr.hotsia ก.ค. 2555 wiki: มีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำโม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ขนมครกชาววังจะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้แปลกไปอีก เช่น หน้ากุ้ง
(แบบเดียวกับข้าวเหนียวหน้ากุ้ง) หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ) หน้าเผือก หน้าข้าวโพด หน้าต้นหอม เป็นขนมเก่าแก่ของชาวมอญ ปัจจุบันเหลือที่ชุมชนมอญตำบลเกาะเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรีเพียงแห่งเดียว ใช้ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำจนชุ่มมาละเลงในเบ้าขนมครก ไส้เป็นมะพร้าวทึนทึกขูด น้ำตาลทรายและงาคั่ว เคล้าให้เข้ากัน ขนมครกเขมร กำปงชะนัง kampong khhnang 12 15 41.093 N, 104 40 26.91 E พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)
เขาเอาขนมครกสองฝามาปะกบกัน แล้วทอดต่อไปสักพักจนมันกลม เวลากินกินกะน้ำจิ้มเปรี้ยวๆ ใช้ตะเกียบครีบ 12 15 41.087 N, 104 40 26.862 E 12 15 38.609 N, 104 40 24.383 E ขนมมันย่าง อร่อยครับ 12 15 38.304 N, 104 40 24.66 E กล่องใส่ขนมมันย่าง 12 15 38.327 N, 104 40 24.576 E หอมอร่อย ผมอยากกินอีก 12 15 41.105 N, 104 40 26.832 E 12 15 41.087 N, 104 40 26.94 E 12 15 41.033 N, 104 40 27.011 E ข้อมูลเที่ยว จังหวัดกำปงชนัง
ปลาดุกย่างน้ำปลาหวาน
