โมร็อกโก 38/45: เดินตลาดชมทาจีน อาหารพื้นบ้าน Cargill

โมร็อกโก 38/45: เดินตลาดชมทาจีน อาหารพื้นบ้าน Cargill

ถ้าพูดถึงโมร็อกโก หลายคนอาจจะนึกถึงเมืองน้ำเงิน Chefchaouen หรือทะเลทรายซาฮาร่า แต่ครั้งนี้ผม mr.hotsia ขอพาทุกคนมาย้อนรอยตลาดพื้นบ้านในเมืองที่ชื่อว่า “ทาจีน” ที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึงนักในโลกท่องเที่ยว แต่สำหรับคนเดินทางจริงอย่างผมแล้ว ตลาดที่นี่คือดินแดนแห่งรสชาติและวิถีชีวิตที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริง

ตลาดทาจีนตั้งอยู่ในมุมหนึ่งของประเทศจีนที่หลายคนอาจไม่ค่อยรู้จัก แต่บรรยากาศและชีวิตประจำวันที่นี่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจมาก ผมเดินเข้าไปในตลาดเช้าที่นี่ตั้งแต่เช้า เพราะรู้ดีว่าช่วงเวลานี้เป็นช่วงที่อาหารและวัตถุดิบสดใหม่สุด ๆ

กลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรอบอวลไปทั่วตลาด ผสมกับเสียงเจรจาซื้อขายของพ่อค้าแม่ค้า บ้างกำลังยกผักสด ๆ ที่เพิ่งเก็บมา บ้างก็เรียงเรียบร้อยด้วยอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ที่ถูกเตรียมไว้อย่างดี ผมเดินชมไปเรื่อย ๆ หยิบกล้องขึ้นมาถ่ายภาพบรรยากาศ บางมุมก็เหมือนกับตลาดเช้าสุพรรณบุรีที่ผมเคยไปมา ตลาดเช้าสุพรรณบุรี เพราะทั้งสองตลาดต่างคึกคักด้วยตลาดสดและของสดริมแม่น้ำ

สิ่งที่ผมชอบมากคือโซนอาหารพื้นบ้าน Cargill ซึ่งเป็นอาหารที่หาทานได้ไม่ง่ายในเมืองใหญ่ บางจานผสมผสานรสชาติแบบจีนแท้ ๆ กับวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น ผมได้ลองชิมไก่ขอทาน หรือที่รู้จักกันในชื่อ 叫化鸡 (Beggar's chicken) ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของผม รสชาติไก่ยัดไส้ที่ห่อด้วยดินเหนียวและใบไม้แล้วอบอย่างช้า ๆ ทำให้เนื้อไก่นุ่มและหอมเครื่องเทศจนแทบไม่อยากหยุดกินเลยทีเดียว (ถ้าใครสนใจผมเคยเล่าถึงเมนูนี้ละเอียด ๆ ในวิดีโอของผมด้วย ไก่ขอทาน)

เดินเล่นในตลาดนี้ทำให้ผมนึกถึงประสบการณ์ที่เคยกินปลาไหลในจังหวัดแทงหวา กินสะใจปลาไหลจังหวัดแทงหวา เพราะที่นั่นก็เป็นพื้นที่ที่อาหารไม่ง่าย แต่ก็มีเสน่ห์ในความเรียบง่ายและรสชาติที่แตกต่างไม่เหมือนใคร ตลาดทาจีนเองก็ให้ความรู้สึกแบบนั้น คือแม้จะไม่ได้สะดวกสบายเหมือนตลาดในเมืองใหญ่ แต่ความสดใหม่และความหลากหลายของอาหารทำให้ผมรู้สึกว่าเดินตลาดที่นี่คือการเดินทางผ่านรสชาติอย่างแท้จริง

นอกจากอาหารแล้ว ผมยังได้เห็นวิถีชีวิตของชาวบ้านที่นี่อย่างชัดเจน ทั้งการเลือกซื้อของสด การพูดคุยแลกเปลี่ยนข่าวสาร และการทำอาหารตามแบบฉบับดั้งเดิม เห็นเด็ก ๆ วิ่งเล่นไปมาอย่างสนุกสนาน และผู้สูงอายุที่นั่งพูดคุยกันใต้ร่มไม้ใหญ่ เป็นภาพที่ถ่ายทอดความสงบและเรียบง่ายในแบบที่หลายคนอาจลืมไปแล้วในยุคสมัยนี้

สำหรับนักท่องเที่ยวที่ชอบกินและอยากสัมผัสกับอาหารท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง ผมอยากแนะนำให้ลองเดินตลาดทาจีนในช่วงเช้า จะได้เห็นของสดใหม่และรสชาติแท้จริงของอาหารจีนพื้นบ้านที่นี่ยังรักษาไว้ได้อย่างดี

ถ้าใครสนใจอยากเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรมของโมร็อกโกในจีน สามารถเข้าไปอ่านบทความ ชาจีนอาหารท้องถิ่นโมร็อกโก (Morocco) เมืองสวย เชฟชาอูน Chefchaouen ที่เที่ยวโมร็อกโก ซึ่งผมเคยเขียนไว้ก่อนหน้านี้ จะช่วยให้เห็นภาพรวมและความหลากหลายของพื้นที่นี้มากขึ้น

สุดท้ายนี้ ถ้าคุณชอบตลาดสดและอาหารพื้นบ้านแบบที่ผม mr.hotsia ชอบจริง ๆ อย่าลืมแวะชมตลาดทาจีนในทริปต่อไปของคุณ รับรองว่าจะได้ทั้งประสบการณ์และรสชาติที่ไม่เหมือนใครแน่นอน