ร้านเป็ดย่างฮ่องกง Hong kong duck grilled

ล่ารสเป็ดย่างฮ่องกงกับ mr.hotsia: ของดีที่ซ่อนอยู่ในซอยเล็กๆ

ถ้าพูดถึงเป็ดย่าง ฮ่องกงในใจหลายคนมักจะนึกถึงเป็ดย่างที่ขายในเมืองไทยซึ่งใช้ชื่อว่า "เป็ดย่างฮ่องกง" แต่สำหรับผม mr.hotsia ที่มีโอกาสเดินทางไปถึงถิ่นจริงๆ ที่ฮ่องกงแล้ว มันไม่เหมือนกันเลยครับ ประสบการณ์กินเป็ดย่างที่นี่เป็นอะไรที่ลึกซึ้งและมีเสน่ห์เฉพาะตัวมากกว่าเยอะมาก

ครั้งแรกที่ผมไปถึงฮ่องกง ผมแวะไปเดินเล่นที่ย่านซิมซาจุ่ย (Tsim Sha Tsui) ฝั่งเกาลูน ซึ่งแหล่งนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารและบรรยากาศนักท่องเที่ยว แต่ทันทีที่เจอร้านเป็ดย่างที่ราคาแรงจนแทบช็อก — เป็ดขาเดียวเกือบสามร้อยบาท ไม่รวมเซอร์วิสชาร์จอีก — ผมก็รู้เลยว่าเป็ดย่างที่ฮ่องกงถ้าอยู่ในย่านท่องเที่ยวราคาจะไม่ใช่เรื่องถูกๆ

แต่ความอยากกินเป็ดย่างฮ่องกงแท้ๆ ทำให้ผมไม่ยอมแพ้ วันรุ่งขึ้นผมเลือกขึ้นรถไฟใต้ดิน MTR ฮ่องกง (อ่านเรื่องการขึ้น MTR ฮ่องกงได้ที่นี่) ไปลงที่สถานี Chai Wan (ชัยวัน) ซึ่งอยู่ในย่านที่เรียกได้ว่าเป็นชุมชนจริงๆ ไม่ใช่ย่านท่องเที่ยว

เดินผ่านตลาดสดและตลาดนัดเล็กๆ ผมก็เจอร้านเป็ดย่างแบบบ้านๆ ที่คนท้องถิ่นแวะเวียนมาอุดหนุน ร้านนี้ไม่มีป้ายใหญ่โตอลังการ ราคาก็เป็นมิตรกับกระเป๋า ผมจัดเป็ดย่างครึ่งตัวในราคา 60 เหรียญฮ่องกง (ราวๆ 240 บาท) พร้อมกับข้าวกล่อง และนั่งกินในสวนสาธารณะหน้าร้านนั้นเอง

รสชาติเป็ดย่างที่นี่บอกเลยว่าไม่ทำให้ผิดหวัง เนื้อนุ่ม หนังกรอบมีความหอมของเครื่องเทศย่างที่ซึมลึก เป็ดไม่ได้หวานเลี่ยนแต่กลมกล่อมกำลังดี น้ำราดที่ราดมาบางๆ ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว แต่ถ้าจะให้ผมเปรียบเทียบแบบตรงไปตรงมา ระหว่างเป็ดย่างฮ่องกงและมาเก๊าที่ผมเคยกินมาแล้ว ผมชอบน้ำราดเป็ดย่างมาเก๊ามากกว่า เพราะมีความหอมมันและมีผักผัดเคียงที่เพิ่มมิติของอาหารมากขึ้น กินกับเบียร์ชิงเต้ยเย็นๆ บอกเลยว่าสุดยอดครับ

สำหรับคนที่อยากลองเป็ดย่างฮ่องกงแบบชาวบ้านจริงๆ ผมแนะนำให้เลือกนั่ง MTR ไปสถานีที่อยู่ไกลออกไปจากตัวเมืองหลัก แล้วเดินสำรวจตลาดสดหรือซอยเล็กๆ รอบๆ จะเจอร้านเป็ดย่างในราคาย่อมเยาว์และรสชาติแท้ๆ ที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวรู้จักมากนัก ถ้าอยากตามรอยผมก็ลองแวะไปดูที่ กินเป็ดย่างฮ่องกง eat Hong kong grilled 1 และ กินเป็ดย่างฮ่องกง eat Hong kong grilled 2 จะมีพิกัดและบอกวิธีเดินทางละเอียด

เป็ดย่างฮ่องกง กับความแตกต่างของวัฒนธรรมการกิน

เป็ดย่างในฮ่องกงนั้นแตกต่างจากเป็ดย่างที่ขายในไทยหรือที่มาเก๊า เพราะฮ่องกงจะเน้นที่ความเรียบง่าย ไม่หวือหวาแต่ใส่ใจในความสดใหม่ของเป็ดและการย่างที่ต้องได้หนังกรอบแต่เนื้อยังนุ่มชุ่มฉ่ำ ร้านที่ผมไปกินส่วนใหญ่จะเป็นแบบร้านเล็กๆ ขายตามตลาดสดหรือริมถนนมากกว่า ไม่ใช่ร้านหรูหรือร้านที่ตกแต่งสวยงามแบบในแหล่งท่องเที่ยว

มีร้านเป็ดย่างฮ่องกงที่ชื่อดังในระดับตำนานก็จริงอย่างร้าน QuanJude Roast Duck Restaurant ที่เสิร์ฟเป็ดปักกิ่งแท้ๆ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากปักกิ่งและมีสาขาที่ฮ่องกงด้วย แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การได้กินเป็ดย่างริมถนนในซอยเล็กๆ ที่คนท้องถิ่นกินกันจริงๆ นั่นแหละคือเสน่ห์ที่แท้จริงของอาหารฮ่องกง

ถ้าใครสนใจเป็ดย่างสไตล์ฮ่องกงที่กินง่ายๆ รสชาติบ้านๆ ผมแนะนำให้ลองหาข้อมูลและตามรอยจากบล็อกผมใน ข้าวหน้าเป็ดย่างฮ่องกง หรือจะดูคลิปกินโชว์ที่ผมถ่ายไว้ใน YouTube ก็ได้ จะได้เห็นบรรยากาศและวิธีการกินเป็ดย่างฮ่องกงแบบเต็มๆ

เดินทางและที่พัก: ความสะดวกในฮ่องกง

การเดินทางในฮ่องกงนั้นสะดวกมากด้วยระบบ MTR ที่ครอบคลุมแทบทุกพื้นที่ ผม mr.hotsia ใช้ MTR เป็นหลักในการเดินทางไปยังร้านเป็ดย่างต่างๆ เพราะสะดวกและรวดเร็ว อีกทั้งราคาก็ไม่แพงมาก การนั่ง MTR ไปยังสถานีที่ไกลออกไปจากใจกลางเมืองจะช่วยให้เจอร้านเป็ดย่างในราคาที่ถูกลงและบรรยากาศเหมือนกินกับคนท้องถิ่นจริงๆ

สำหรับที่พัก ผมเคยพักที่มิลาอินน์เกสเฮ้าส์ฮ่องกง (อ่านรีวิวได้ที่นี่) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานี MTR เดินทางสะดวกและราคาย่อมเยาว์ เหมาะกับคนที่อยากประหยัดและเน้นออกไปกินข้างนอกมากกว่าพักในโรงแรมหรู

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ถ้าอยากกินเป็ดย่างฮ่องกงแบบแท้จริง ไม่ใช่แค่ชื่อ ผมแนะนำให้หลีกเลี่ยงย่านท่องเที่ยวและลองนั่ง MTR ไปยังสถานีไกลๆ เดินหาเป็ดย่างตามตลาดสดหรือซอยที่คนท้องถิ่นใช้ชีวิตจริงๆ เป็ดย่างที่นั่นจะราคาไม่แพงและรสชาติอร่อยจนต้องประทับใจ ผม mr.hotsia การันตีว่าความเผ็ดร้อนของเป็ดย่างฮ่องกงริมถนนจะทำให้คุณได้สัมผัสกับวิถีชีวิตและรสชาติที่แท้จริงของฮ่องกงอย่างไม่มีวันลืม

แล้วถ้าใครมีโอกาสอยากลองเป็ดย่างสไตล์ราชวงศ์ที่แพงหน่อย ก็ลองไปที่ร้าน QuanJude ดูนะครับ เดี๋ยวผมต้องเก็บเงินลองบ้างเหมือนกัน!

สำหรับใครที่อยากดูบรรยากาศเต็มๆ และวิธีการกินเป็ดย่างฮ่องกงแบบ mr.hotsia สามารถดูคลิปได้ที่นี่ ร้านเป็ดย่างฮ่องกง Hong kong duck grilled และ ข้าวหน้าเป็ดย่างฮ่องกง ครับ