แบกเป้อินเดียเหนือ 1/45 : Eating MOMO กินโมโมสนามบินโกลกาตา

แบกเป้อินเดียเหนือ 1/45 : Eating MOMO กินโมโมสนามบินโกลกาตา

ถ้าให้พูดถึงความทรงจำแรก ๆ ของทริปอินเดียเหนือครั้งนี้สำหรับ mr.hotsia แล้ว ภาพที่ติดตาอย่างลึกซึ้งคงหนีไม่พ้น “โมโม” ที่สนามบินโกลกาตา โมโม หรือเกี๊ยวไส้ต่าง ๆ ที่ทอดหรืออบนึ่งมาอย่างหอมกรุ่น เป็นอาหารแสนธรรมดาที่กลายมาเป็นจุดเริ่มต้นความหิวและความสนุกของผมระหว่างรอเครื่องบินต่อไปยังเมืองที่ตั้งใจจะไป

สนามบินโกลกาตาไม่ได้ใหญ่มากนัก แต่บรรยากาศภายในเต็มไปด้วยความคึกคักของนักเดินทางและพนักงานสนามบินที่เดินกันวุ่นวายไปมา กลิ่นเครื่องเทศและอาหารอินเดียเริ่มลอยฟุ้งพาให้อารมณ์ของผมเปลี่ยนจากเหน็ดเหนื่อยหลังจากบินยาว ๆ กลายเป็นความตื่นเต้นที่อยากจะลองลิ้มชิมรสอาหารท้องถิ่นให้เต็มที่

โมโมที่นี่ต่างจากที่ผมเคยกินตามร้านอาหารในเมืองไทยอย่างเห็นได้ชัด น้ำจิ้มรสเผ็ดพอประมาณ ผสมผสานกลิ่นหอมของขิงและกระเทียมได้อย่างลงตัว ตัวแป้งนุ่มกำลังดี ไม่หนาหรือบางจนเกินไป ไส้มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งไก่ ผัก หรือเนื้อวัวที่ปรุงรสมาอย่างดี ช่วยเติมเต็มความหิวและให้พลังงานก่อนเดินทางต่อได้อย่างดีเยี่ยม

ถ้าพูดถึงโมโม หลายคนอาจนึกถึงอาหารทิเบตหรือเนปาล แต่ในอินเดียเหนือ โมโมกลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ถูกยกขึ้นมาเป็นหนึ่งในของกินประจำถิ่นเลยทีเดียว ผมเองเคยเจอโมโมในช่วงทริป เที่ยวน้ำชี ที่ผมเคยแวะชม Samdruptse Statue และวัด Ngadok ซึ่งเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของชาวพุทธในแถบนั้น โมโมที่ร้านอาหารเล็ก ๆ บนยอดเขานั้นรสชาติกลมกล่อมและเป็นประสบการณ์ที่ผมประทับใจไม่แพ้กัน

กลับมาที่สนามบินโกลกาตา โมโมที่นี่มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบนึ่งและทอด บางร้านเสิร์ฟพร้อมซุปที่ปรุงด้วยเครื่องเทศร้อนแรง เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างอาหารเนปาลกับอาหารอินเดียเหนือที่ทำให้ผมอดไม่ได้ที่จะสั่งเพิ่มอีกจาน ทั้งนี้ ผมยังได้สนทนากับพนักงานขายที่บอกว่าโมโมที่นี่เปรียบเสมือน “อาหารจานด่วน” ของคนท้องถิ่นที่ชื่นชอบความคล่องตัวและรสชาติจัดจ้าน

การเดินทางในอินเดียเหนือ โดยเฉพาะพื้นที่ที่ผมกำลังจะไปอย่างดาร์จีลิ่ง หรือแม้แต่เมืองอื่น ๆ อย่างบังคาลอร์และมุมไบที่ผมเคยไปเยือน แบกเป้บังคาลอร์ หรือ แบกเป้มุมไบ ก็มักจะต้องผ่านสนามบินโกลกาตาเป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญเสมอ การได้กินโมโมที่นี่ก่อนออกเดินทางจึงเหมือนเป็นการเติมพลังใจให้กับ mr.hotsia เสมอ

ในมุมหนึ่งของสนามบิน ผมยังได้เห็นภาพของนักเดินทางท้องถิ่นและต่างชาติที่พากันหยิบโมโมใส่กล่องเดินทางไปกินบนเครื่องบิน หรือบางคนก็เลือกนั่งทานที่ร้านอาหารข้างสนามบิน ซึ่งเป็นโอกาสดีที่ mr.hotsia จะได้สังเกตพฤติกรรมและรสชาติอาหารที่สะท้อนวิถีชีวิตของผู้คนในอินเดียเหนือได้อย่างชัดเจน

สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากสัมผัสบรรยากาศและรสชาติของโมโมแบบ mr.hotsia แนะนำว่าควรลองให้ได้สักครั้งเมื่อมาถึงสนามบินโกลกาตา หรือถ้ามีโอกาสได้ไปเที่ยวน้ำชีที่ผมเคยเขียนถึง เที่ยวน้ำชี คุณจะได้เจอกับโมโมในบรรยากาศที่ต่างออกไปท่ามกลางความสงบและวิวภูเขาสวย ๆ อีกด้วย

สุดท้ายนี้ ทริปอินเดียเหนือของผมยังอีกยาวไกล มีเรื่องราวของอาหาร การเดินทาง และผู้คนที่น่าค้นหาให้เล่าอีกมากมาย แต่โมโมที่สนามบินโกลกาตานี้จะยังคงเป็นจุดเริ่มต้นของความสนุกและความทรงจำดี ๆ ที่ผมจะไม่ลืมเลย

หากอยากดูคลิปบรรยากาศการกินโมโมในสนามบินโกลกาตาของผม mr.hotsia ก็แนะนำให้ชมกันได้ที่นี่ครับ: Eating MOMO กินโมโมสนามบินโกลกาตา