แบกเป้อินเดีย 105/129: Masala chai tea in Tinsukia ชาชาวบ้านในตินซูเกีย อัสสัม อินเดีย

แบกเป้อินเดีย 105/129: Masala Chai Tea in Tinsukia ชาชาวบ้านในตินซูเกีย อัสสัม อินเดีย

ถ้าให้พูดถึงอินเดีย หลายคนอาจนึกถึงภาพเมืองใหญ่ ๆ อย่างมุมไบ บังคาลอร์ หรือเจนไน ที่ผมเคยเล่าไว้แล้วใน แบกเป้มุมไบ หรือ แบกเป้บังคาลอร์ แต่ครั้งนี้ mr.hotsia ขอพาทุกคนไปสัมผัสอินเดียในมุมที่ไม่ได้เป็นแค่เมืองหลวงหรือมหานคร แต่เป็นชีวิตจริงของคนพื้นบ้านที่ตินซูเกีย (Tinsukia) เมืองเล็ก ๆ ในรัฐอัสสัม (Assam) ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย

ตินซูเกียไม่ได้อยู่ในเส้นทางท่องเที่ยวหลักของอินเดียเลยครับ ที่นี่คือเมืองที่ยังคงความเรียบง่ายและวิถีชีวิตดั้งเดิมของชาวอัสสัมไว้ได้อย่างเหนียวแน่น ผมเดินทางมาถึงตินซูเกียในช่วงเช้า อากาศยังเย็นสบาย กลิ่นใบชาและไอหมอกที่ลอยอยู่ในอากาศทำให้รู้สึกถึงความสงบที่หาได้ยากในเมืองใหญ่ ๆ

ชาชาวบ้าน มาซาล่าชา ที่ทำให้ใจผมอบอุ่น

สิ่งที่ผมตั้งใจมากที่สุดในทริปนี้คือการลิ้มลอง Masala Chai หรือชามาซาล่าที่คนท้องถิ่นดื่มกันทุกเช้า ซึ่งแตกต่างจากชาที่ขายในเมืองใหญ่ ๆ เพราะชาที่นี่ใส่เครื่องเทศอย่างขิง, อบเชย, กระวาน และกานพลูลงไปในนมชาร้อน ๆ ทำให้รสชาติกลมกล่อม และมีกลิ่นหอมฉุนชวนให้ตื่นเต็มตา

ผมไปเจอร้านชาชาวบ้านเล็ก ๆ ริมถนนในตลาดตินซูเกีย เป็นร้านไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีชื่อร้าน แต่มีผู้คนแวะเวียนมาซื้อชากันไม่ขาดสาย เจ้าของร้านเป็นชายสูงวัยที่ผมถามไถ่เรื่องสูตรชามาซาล่าของเขา เขาพูดด้วยรอยยิ้มว่า “นี่แหละคือหัวใจของอัสสัม ใส่ใจทุกขั้นตอน ใส่เครื่องเทศทุกอย่างด้วยใจ”

เวลาจิบชาร้อน ๆ ที่ร้อนจนต้องค่อย ๆ จิบให้สมดุลกับความเผ็ดของเครื่องเทศ มันทำให้ผมนึกถึงความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของชีวิตชาวบ้านที่นี่ ซึ่งต่างจากความวุ่นวายในเมืองใหญ่หลายสิบเท่า

ตลาดตินซูเกีย วิถีชีวิตและสีสันที่ไม่เหมือนใคร

หลังจากดื่มชาร้อน ๆ แล้ว ผมเดินลัดเลาะเข้าตลาดสดของตินซูเกีย ตลาดที่นี่ไม่ใหญ่โต แต่เต็มไปด้วยของสดและของพื้นเมืองที่หาดูยากในเมืองอื่น ๆ ผักสด ผลไม้ท้องถิ่น รวมถึงเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่ใช้ใน Masala Chai และอาหารพื้นบ้านของอัสสัม

ความสนุกของการเดินตลาดที่ตินซูเกียคือการได้พูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้า ที่นี่ทุกคนเป็นมิตรและยินดีพูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องราวชีวิต ผมได้ลองชิมขนมพื้นบ้าน และได้เรียนรู้ว่าชาวอัสสัมชอบกินของหวานที่มีส่วนผสมของถั่วและน้ำตาลปี๊บ ซึ่งต่างจากขนมหวานในภาคอื่นของอินเดียโดยสิ้นเชิง

เชื่อมโยงกับเมืองอื่นในอินเดียเหนือ-ตะวันออก

ตินซูเกียเองตั้งอยู่ในแถบที่เรียกว่า “อินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ” ซึ่งมีความแตกต่างทางวัฒนธรรมและภูมิศาสตร์อย่างชัดเจน หากใครสนใจบรรยากาศภูเขาและวัดวาอารามผสมผสานกับวิถีชาวพุทธ ผมแนะนำให้ลองดูประสบการณ์จาก เที่ยวน้ำชี ที่เล่าเรื่องการเดินทางขึ้นเขาสวย ๆ พร้อมชมพระพุทธรูปใหญ่และวัดสิกขิมที่สงบเงียบ

การเดินทางจากเมืองใหญ่เช่นบังคาลอร์หรือมุมไบ มายังตินซูเกียอาจจะต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควร แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว นั่นคือเสน่ห์ของการแบกเป้เดินทางในอินเดีย ที่ไม่ได้มีแต่ความสะดวกสบาย แต่มีความหลากหลายของผู้คนและวัฒนธรรมที่รอให้เราไปสัมผัสด้วยตัวเอง

การเดินทางและคำแนะนำจาก mr.hotsia

สำหรับใครที่สนใจจะลองดื่ม Masala Chai แบบต้นตำรับในตินซูเกีย แนะนำให้มาช่วงเช้าหรือบ่ายต้น ๆ เพราะร้านชาชาวบ้านส่วนใหญ่จะเปิดขายในช่วงเวลานี้เท่านั้น การเดินทางมาที่นี่ ส่วนใหญ่จะต้องต่อเครื่องบินไปยังสนามบินที่ใกล้ที่สุด หรือถ้าชอบความท้าทาย สามารถนั่งรถไฟหรือรถบัสจากเมืองใหญ่อื่น ๆ ในอัสสัมได้

ผมขอฝากคลิปวิดีโอที่ผมถ่ายไว้ระหว่างดื่มชามาซาล่าท้องถิ่นที่ตินซูเกียไว้ด้วยครับ จะได้เห็นบรรยากาศจริง ๆ จากท้องถนนและร้านชาน้อย ๆ แห่งนี้ Masala chai tea in Tinsukia ชาชาวบ้านในตินซูเกีย อัสสัม อินเดีย เป็นวิดีโอที่ถ่ายทอดความอบอุ่นของชาชาวบ้านที่ผมประทับใจมาก

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia จากตินซูเกีย

ตินซูเกียอาจไม่ใช่เมืองที่ใครหลายคนคุ้นเคย หรืออยู่ในลิสต์ท่องเที่ยวหลักของอินเดีย แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว มันเป็นหนึ่งในจุดหมายที่ทำให้ผมได้สัมผัสความจริงของอินเดีย วิถีชีวิตที่ยังคงความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติที่ลึกซึ้งไม่เหมือนใคร

ถ้าอยากสัมผัสอินเดียที่ไม่เหมือนใคร อยากลองชิม Masala Chai ที่ไม่ได้ขายตามร้านกาแฟหรู ๆ แต่มาจากใจของผู้คนท้องถิ่น ตินซูเกียคือจุดหมายที่ผมอยากให้ทุกคนได้ลองไปสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้งครับ mr.hotsia รับรองว่าประสบการณ์นี้จะติดตราตรึงใจไม่รู้ลืม