แบกเป้อินเดีย 106/129: กินสะใจข้าวผัดไก่ทอดตินซูเกีย tinsukia fried rice ASSAM

แบกเป้อินเดีย 106/129: กินสะใจข้าวผัดไก่ทอดตินซูเกีย (Tinsukia Fried Rice) ที่รัฐอัสสัม

ถ้าพูดถึงการเดินทางกับ mr.hotsia ครั้งนี้ ผมพุ่งเป้าไปยังเมืองเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในรัฐอัสสัม ที่ชื่อว่า ตินซูเกีย (Tinsukia) แม้จะไม่ค่อยมีใครพูดถึงมากนักในวงการท่องเที่ยว แต่สำหรับผมแล้ว การได้ไปลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่นี่คือความสนุกอย่างแท้จริง ครั้งนี้ผมจะพาไปกินข้าวผัดไก่ทอดสูตรเด็ดของตินซูเกีย ที่เรียกได้ว่า “กินสะใจ” สมกับที่เดินทางไกลมาพิสูจน์ด้วยตัวเอง

ตินซูเกีย เมืองเล็กที่แอบซ่อนเสน่ห์

ตินซูเกียตั้งอยู่ในรัฐอัสสัม ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย เป็นเมืองที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวสัญจรไปมาเยอะนัก แต่ความเป็นจริงแล้วที่นี่มีวัฒนธรรมและอาหารที่น่าสนใจมาก การเดินทางของ mr.hotsia ครั้งนี้ไม่ใช่แค่เพียงไปชมวิวธรรมชาติหรือแหล่งท่องเที่ยว แต่เป็นการตามรอยรสชาติอาหารที่หาได้เฉพาะในเมืองนี้เท่านั้น

สำหรับใครที่เคยติดตามผลงาน mr.hotsia จะรู้ว่าผมชอบสำรวจเมืองต่าง ๆ ของอินเดียจากมุมที่คนทั่วไปอาจมองข้าม อย่างเช่นในทริปก่อนหน้านี้ที่ผมไปเยือน บังคาลอร์ เมืองเทคโนโลยีที่เต็มไปด้วยสีสันความเจริญ หรือแม้แต่การเดินทางไปยัง มุมไบ ที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมหลากหลายมิติ ครั้งนี้ตินซูเกียก็เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ผมตั้งใจมาเจาะลึกอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ข้าวผัดไก่ทอดตินซูเกีย: รสชาติที่ต้องลอง

เดินเข้าตลาดเล็ก ๆ ในตัวเมืองตินซูเกีย ผมได้กลิ่นหอมของข้าวผัดที่ถูกผัดจนแห้งกำลังดี มีสีเหลืองทองจากเครื่องเทศผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียมและหอมแดง ทว่าไฮไลต์ของจานนี้อยู่ที่ไก่ทอดชิ้นโตที่ทอดมาอย่างกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผัดร้อน ๆ ทำให้แต่ละคำที่กัดลงไปเต็มไปด้วยความสุขที่ยากจะลืม

ไก่ทอดที่นี่ใช้เครื่องเทศอัสสัมที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกับกลิ่นข้าวหอมมะลิของท้องถิ่น ทำให้รสชาติแตกต่างจากที่เคยกินในเมืองใหญ่อย่างบังคาลอร์หรือมุมไบอย่างเห็นได้ชัด mr.hotsia ยอมรับเลยว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งในจานที่เด็ดสุดในทริปอินเดียครั้งนี้

ในช่วงที่ผมนั่งกินข้าวผัดไก่ทอดนี้ ท่ามกลางความวุ่นวายของตลาดตินซูเกีย ได้เห็นวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่มารวมตัวกันแลกเปลี่ยนเรื่องราวและซื้อของสดกันอย่างคึกคัก เป็นภาพบรรยากาศที่ทำให้ผมรู้สึกว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและความผูกพันของคนที่นี่

การเดินทางสู่ตินซูเกีย และการผจญภัยในรัฐอัสสัม

ตินซูเกียไม่ได้เป็นเมืองที่มีสนามบินใหญ่หรือรถไฟสายหลักผ่าน แต่ผมเลือกเดินทางโดยต่อเครื่องบินมายังเมืองใกล้เคียงแล้วนั่งรถยนต์ท้องถิ่นต่อมาอีกไม่ไกล การเดินทางในอินเดียตอนเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือมักต้องใช้ความอดทนและเปิดใจรับประสบการณ์ใหม่ ๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ mr.hotsia ชอบมาก เพราะทุกก้าวที่เดินทางคือเรื่องราวที่รอให้เล่า

สำหรับคนที่สนใจอยากเที่ยวอินเดียตอนเหนือแบบลึกซึ้ง ผมแนะนำให้ลองดู การเดินทางสู่ดาร์จีลิ่ง ที่เคยเล่าไว้ในบทความก่อนหน้านี้ หรือถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศเมืองใหญ่ที่เต็มไปด้วยความทันสมัยอย่างบังคาลอร์ ก็สามารถติดตามได้จาก บทความนี้ ที่ผมเคยลงไว้

จบวันด้วยความประทับใจและตั้งตารอทริปต่อไป

หลังจากกินข้าวผัดไก่ทอดที่ตินซูเกียจนพุงกาง ผมยังมีโอกาสเดินเล่นแถวตลาดและพูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าท้องถิ่น ได้ฟังเรื่องราวชีวิตและวิถีชาวบ้านที่นี่ ผมรู้สึกว่าอินเดียไม่ใช่แค่ประเทศที่มีสถานที่ท่องเที่ยวใหญ่โต แต่ยังมีหัวใจของคนธรรมดาที่น่าสนใจมากมาย

ทริปนี้ของ mr.hotsia ที่ตินซูเกียจึงเป็นอีกหนึ่งบทพิสูจน์ว่าการเดินทางไม่จำเป็นต้องไปไกลหรือไปเมืองใหญ่เสมอไป แค่ลองเปิดใจไปเรียนรู้และสัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของท้องถิ่น ก็ทำให้เราได้พบกับความสุขและประสบการณ์ที่ล้ำค่า

ใครที่อยากชมคลิปบรรยากาศและรสชาติข้าวผัดไก่ทอดตินซูเกียอย่างเต็ม ๆ ก็ตามไปดูได้ที่ คลิปแบกเป้อินเดีย 106/129: กินสะใจข้าวผัดไก่ทอดตินซูเกีย ของผมได้เลยครับ

จนกว่าจะพบกันใหม่กับการเดินทางครั้งต่อไป ของ mr.hotsia ที่จะพาไปลุยและกินให้สะใจอีกเช่นเคยครับ!