แบกเป้อินเดีย 12/1299: กินอาหารไทยโบราณหมู่บ้านชาวไทยในอัสสัม บ้านพี่งี่ยอด eating Tai Phake food

แบกเป้อินเดีย 12/1299: กินอาหารไทยโบราณหมู่บ้านชาวไทยในอัสสัม บ้านพี่งี่ยอด

สำหรับผม mr.hotsia การเดินทางไปอินเดียครั้งนี้มีความพิเศษในแบบที่ต่างไปจากทริปเดิม ๆ ที่เคยสัมผัส เพราะครั้งนี้ผมได้มีโอกาสไปลึกถึงหมู่บ้านชาวไทยที่ซ่อนตัวอยู่ในรัฐอัสสัม ซึ่งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศอินเดีย ชุมชนที่นี่เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ชาวไทยพี่งี่" หรือ Tai Phake ซึ่งเป็นกลุ่มชาติพันธุ์ไทยโบราณที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานอยู่ที่นี่หลายร้อยปีแล้ว

การเดินทางมายังหมู่บ้านพี่งี่ยอดไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องผ่านถนนลัดเลาะภูเขาและป่าเขียวชอุ่มของอัสสัมที่เปี่ยมไปด้วยความสดชื่นและกลิ่นของธรรมชาติที่ยังคงบริสุทธิ์ จากบ้านเรือนที่สร้างเรียบง่ายด้วยไม้ไผ่และหลังคามุงจาก ผมได้สัมผัสกับวิถีชีวิตที่ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมแบบดั้งเดิมเอาไว้อย่างเหนียวแน่น

สิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับ mr.hotsia ในทริปนี้คือการได้ลิ้มรสอาหารไทยโบราณที่ชาว Tai Phake ปรุงขึ้นในชีวิตประจำวัน ซึ่งความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่นี่ทำให้ผมนึกถึงบ้านเกิดในเมืองไทยอย่างไม่ผิดเพี้ยน รสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่ปลูกเองในท้องถิ่น อาทิ ข้าวหอมมะลิที่หุงอย่างพิถีพิถัน ปลาร้าสูตรโบราณ และผักสดที่เด็ดจากสวนหลังบ้าน

อาหารจานโปรดที่ mr.hotsia ไม่พลาดชิมคือ “แกงส้มปลานิล” ที่ใช้ปลาท้องถิ่นผสมผสานกับสมุนไพรไทยแท้ ๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดี และ “ลาบหมู” ที่ปรุงด้วยพริกป่นและสมุนไพรสดอย่างมะกรูดและสะระแหน่ รสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารอีสานบ้านเราเลยทีเดียว

นอกจากอาหารแล้ว การพูดคุยกับคนในหมู่บ้านก็เป็นอีกหนึ่งความทรงจำที่ผมจะไม่ลืม ชาว Tai Phake เล่าให้ฟังถึงเรื่องราวของบรรพบุรุษที่เดินทางมายังดินแดนห่างไกลนี้ พร้อมกับรักษาวัฒนธรรมและภาษาไทยเอาไว้ในทุกมื้ออาหารและทุกพิธีกรรมทางศาสนา ผมได้เห็นภาพของคนท้องถิ่นที่ยิ้มแย้มแจ่มใส แม้จะอยู่ไกลจากบ้านเกิดแต่ก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของตนเองไว้ได้อย่างภูมิใจ

ถ้าใครติดตามผม mr.hotsia จะทราบว่าผมเคยได้ไปเยือนหลายเมืองในอินเดีย เช่น เที่ยวน้ำชี ที่เต็มไปด้วยวัดวาอารามและบรรยากาศของชาวพุทธ หรือจะเป็น แบกเป้บังคาลอร์ เมืองเทคโนโลยีที่เต็มไปด้วยความทันสมัย แต่การมาเยือนหมู่บ้านชาวไทยที่อัสสัมครั้งนี้กลับทำให้ผมรู้สึกได้ใกล้ชิดกับรากเหง้าของตัวเองมากขึ้น

การเดินทางในอัสสัมเองก็ต้องบอกว่าเป็นอีกประสบการณ์ที่ท้าทาย เนื่องจากภูมิประเทศเป็นภูเขาสลับซับซ้อนและถนนหนทางไม่กว้างขวาง การจะเข้าไปถึงหมู่บ้านพี่งี่ยอดจึงต้องพึ่งพารถท้องถิ่นและคนพื้นที่ที่ชำนาญเส้นทาง ซึ่งผมแนะนำให้เตรียมร่างกายให้พร้อมและใจเย็น ๆ กับการเดินทาง เพราะระหว่างทางจะได้เห็นวิวทิวทัศน์ของธรรมชาติที่สวยงามจนลืมความเหนื่อยไปเลย

ในแง่ของวัฒนธรรม หมู่บ้าน Tai Phake มีพิธีกรรมและงานประเพณีที่น่าสนใจ โดยเฉพาะเทศกาลสงกรานต์ที่ยังคงจัดขึ้นเหมือนในบ้านเรา ซึ่งผมได้มีโอกาสไปร่วมงานและสัมผัสกับความสนุกสนาน ความอบอุ่นของชุมชนที่นี่เป็นสิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกประทับใจไม่รู้ลืม

สำหรับใครที่สนใจอยากลองสัมผัสประสบการณ์ท่องเที่ยวที่แตกต่างและลึกซึ้งในอินเดีย ผมขอแนะนำให้ลองเปิดใจมาที่อัสสัมและหมู่บ้านชาวไทยพี่งี่ยอดแห่งนี้ รับรองว่าจะได้ทั้งความรู้เรื่องวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และที่สำคัญคืออาหารไทยโบราณที่หาทานที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว

หากอยากดูรายละเอียดจากการเดินทางของผม mr.hotsia เพิ่มเติม รวมถึงคลิปวิดีโอบรรยากาศการกินอาหารที่หมู่บ้านนี้ สามารถติดตามได้ในคลิป แบกเป้อินเดีย 12/1299: กินอาหารไทยโบราณหมู่บ้านชาวไทยในอัสสัม บ้านพี่งี่ยอด ซึ่งจะเห็นภาพจริงและความรู้สึกของผมได้อย่างชัดเจน

สุดท้ายนี้ผม mr.hotsia อยากฝากไว้ว่าการเดินทางในอินเดียมีเสน่ห์หลากหลายแบบ ทั้งเมืองใหญ่กับความทันสมัยอย่าง บังคาลอร์ หรือวัฒนธรรมลึกซึ้งของชนเผ่าต่าง ๆ ที่กระจายอยู่ทั่วประเทศ แต่สำหรับผม การได้ไปสัมผัสหมู่บ้านไทยในอัสสัมที่ยังคงรักษาอาหารและวัฒนธรรมไทยโบราณไว้ได้นั้น เป็นประสบการณ์ที่มีคุณค่ามากที่สุดที่ผมได้รับจากการเดินทางครั้งนี้