แบกเป้อินเดีย 128/129: กินข้าววัดไทพ่าเก หมู่บ้านไทอาหมในอินเดีย Tai Phake temple food

แบกเป้อินเดีย 128/129: กินข้าววัดไทพ่าเก หมู่บ้านไทอาหมในอินเดีย Tai Phake Temple Food

การเดินทางครั้งนี้ของผม Mr.Hotsia พาไปสู่มุมเล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ หมู่บ้านไทอาหม (Tai Phake) ชนเผ่าที่มีรากเหง้าจากชาวไทในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ความพิเศษของที่นี่ไม่ได้อยู่แค่ในวิถีชีวิตที่ยังคงรักษาไว้ซึ่งวัฒนธรรมล้านนาอันงดงาม แต่ยังมีเสน่ห์ในเรื่องอาหารการกินแบบวัดไทพ่าเก ที่ผมได้มีโอกาสลิ้มรสในวัดแห่งหนึ่งที่นี่อย่างใกล้ชิด

หมู่บ้านไทอาหมตั้งอยู่ในรัฐอัสสัมของอินเดีย แม้จะไม่มีชื่อจังหวัดชัดเจนในงานเขียนนี้ แต่บรรยากาศที่นี่เต็มไปด้วยความสงบ เรียบง่าย และอบอุ่นเหมือนบ้านเกิดในภาคเหนือของไทย ผมเดินทางจากเมืองน้ำชี (Namchi) ที่เคยเล่าไว้ในบทความ เที่ยวน้ำชี ซึ่งอยู่ไม่ไกลนัก โดยผ่านเส้นทางที่เต็มไปด้วยภูเขาและหมอกยามเช้า ราวกับว่าเดินทางย้อนกลับสู่ยุคอดีตที่วิถีชีวิตยังคงดำเนินไปอย่างไม่เร่งรีบ

ครั้งแรกที่ผมก้าวเข้าสู่วัดไทพ่าเก สิ่งที่สะดุดตาคือความเรียบง่ายของสถาปัตยกรรมวัดที่ผสมผสานระหว่างศิลปะล้านนาและวัฒนธรรมท้องถิ่นไทอาหม ภายในวัดมีลานกว้างที่ชาวบ้านมารวมตัวกันเพื่อเตรียมอาหารและจัดงานประเพณี ผมได้ชิมอาหารพื้นบ้านที่เรียกว่า “ข้าววัด” ซึ่งเป็นอาหารที่จัดเตรียมขึ้นสำหรับชาวบ้านและผู้มาเยือนในวัด โดยเมนูส่วนใหญ่จะเป็นข้าวเหนียวที่หุงด้วยใบเตยหอม ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักลวก และน้ำพริกสูตรโบราณที่ทำจากพริกสดกับสมุนไพรท้องถิ่น

บอกเลยว่ารสชาตินั้นลึกซึ้งและเต็มไปด้วยความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร ข้าวเหนียวเม็ดสวยนุ่มกำลังดี ส่วนผักที่ถูกลวกมาอย่างพอดียังคงความสดกรอบ น้ำพริกที่ราดมาเผ็ดร้อนพอดี ๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างดี เป็นมื้อที่ผมกินอย่างเอร็ดอร่อยและรู้สึกอบอุ่นใจเหมือนได้กลับบ้าน

นอกจากข้าววัดแล้ว ผมยังได้ลองชิมขนมพื้นเมืองที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลมะพร้าว เหนียวนุ่ม หวานกลมกล่อม กินคู่กับชาใบเตยที่ชงจากใบเตยสดในท้องถิ่น กลิ่นหอมชื่นใจซึ่งเป็นเสน่ห์อีกอย่างของวัฒนธรรมไทอาหม

สิ่งที่ทำให้ทริปกินข้าววัดไทพ่าเกนี้น่าประทับใจมากกว่ารสชาติอาหาร คือการได้เรียนรู้วิถีชีวิตและความสัมพันธ์ของชาวไทอาหมกับวัดและธรรมชาติรอบตัว ที่นี่วัดไม่ใช่เพียงสถานที่สักการะ แต่ยังเป็นศูนย์กลางของชุมชน ที่ชาวบ้านมาร่วมแรงร่วมใจกันทำอาหาร ร้องเพลง และบอกเล่าประสบการณ์ชีวิตที่สืบทอดกันมาหลายชั่วคน

ถ้าคุณชื่นชอบการเดินทางที่ผสมผสานระหว่างท่องเที่ยวและเรียนรู้วัฒนธรรม ผมขอแนะนำให้ลองมาสัมผัสบรรยากาศแบบนี้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังมีโอกาสได้ชมวิวทิวทัศน์ภูเขาและธรรมชาติที่สวยงามรอบหมู่บ้านไทอาหม ซึ่งผมเชื่อว่าคุณจะหลงรักเหมือนกับที่ผม Mr.Hotsia รู้สึก

สำหรับใครที่สนใจการเดินทางในอินเดียเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือ สามารถติดตามเรื่องราวและทริปอื่น ๆ ของผมได้จากบทความ การเดินทางสู่ดาร์จีลิ่ง หรือถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศเมืองใหญ่ที่มีความทันสมัยแต่ยังคงเสน่ห์ของอินเดียแบบลึก ๆ ลองดูที่ แบกเป้บังคาลอร์ (Bengaluru) ที่ผมเคยเล่าไว้แล้ว

สุดท้ายนี้ อยากฝากคลิปวิดีโอการกินข้าววัดไทพ่าเก ที่ผมถ่ายไว้ในทริปนี้ด้วย เผื่อจะช่วยถ่ายทอดบรรยากาศและความรู้สึกแบบเต็ม ๆ ให้ทุกคนได้สัมผัส แบกเป้อินเดีย 128/129: กินข้าววัดไทพ่าเก หมู่บ้านไทอาหมในอินเดีย Tai Phake temple food จะได้เห็นว่าการกินข้าววัดที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่คือการได้สัมผัสวิถีชีวิตและหัวใจของชุมชนไทอาหมอย่างแท้จริง

ไว้พบกันใหม่ในทริปอินเดียครั้งต่อไปกับ Mr.Hotsia ที่จะพาไปเจอเรื่องราวและรสชาติที่หลากหลายจากแดนภารตะ สวัสดีครับ!