กินไก่ทอดอินเดียและข้าวหมกไก่อินเดียแท้ในบังคาลอร์ (Bengaluru) อินเดีย
mr.hotsia travel อินเดีย จังหวัดไม่ระบุ HOT05873
กินไก่ทอดอินเดียและข้าวหมกไก่อินเดียแท้ในบังคาลอร์ (Bengaluru) อินเดีย
บังคาลอร์ หรือ บังกาลอร์ เมืองใหญ่ใจกลางรัฐกรณาฏกะ เป็นอีกหนึ่งจุดหมายปลายทางที่ mr.hotsia ไม่เคยพลาดเมื่อไปเยือนอินเดีย แม้หลายคนจะรู้จักบังคาลอร์ในฐานะ “ซิลิคอนวัลเลย์แห่งเอเชียใต้” ที่เต็มไปด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว เมืองนี้มีเสน่ห์ที่แตกต่าง นั่นคือเรื่องของอาหารท้องถิ่นที่รสชาติจัดจ้านและวัฒนธรรมการกินที่เต็มไปด้วยสีสัน
ครั้งที่แล้วที่ mr.hotsia แบกเป้เดินทางไปบังคาลอร์ ผมไม่ได้ตั้งใจจะเจาะลึกแหล่ง IT อย่างที่หลายคนคิด เพราะการจะเข้าไปชมโซนไฮเทคเหล่านั้นต้องรู้จักคนท้องถิ่นและมีเวลาเพียงพอ ทริปนี้ผมจึงเน้นหนักไปที่การลิ้มรสอาหารอินเดียแท้ๆ โดยเฉพาะ “ไก่ทอดอินเดีย” และ “ข้าวหมกไก่” ซึ่งถือเป็นอาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดเมื่อมาเยือนเมืองนี้
เสน่ห์ไก่ทอดอินเดียในบังคาลอร์
ไก่ทอดในบังคาลอร์ไม่ใช่ไก่ทอดแบบที่หลายคนคุ้นเคยในบ้านเรา มันเต็มไปด้วยเครื่องเทศแปลกใหม่ที่ถูกตำและหมักอย่างพิถีพิถัน กลิ่นหอมของผงเครื่องเทศ เช่น ผงขมิ้น พริกป่น และยี่หร่า ผสมผสานกับความกรอบของหนังไก่ทอดจนกลายเป็นรสชาติที่ลงตัวจน mr.hotsia ต้องยกนิ้วให้ ร้านไก่ทอดที่ผมชอบแวะไปกินจะตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ที่ไม่โดดเด่นเหมือนร้านดังทั่วไป แต่รสชาติจัดจ้านและราคาย่อมเยาว์ทำให้คนท้องถิ่นต่อคิวกันยาวเหยียด
เวลาทานไก่ทอดอินเดียที่นี่ mr.hotsia จะกินคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ทำจากมะขามเปียกและมะนาวรสเปรี้ยวอมหวาน ที่ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติให้กับรสชาติอาหาร เป็นประสบการณ์ที่ทำให้รู้สึกว่าอาหารอินเดียไม่ได้มีแค่แกงและข้าวหมก แต่ยังมีของทอดที่เด็ดไม่แพ้กัน
ข้าวหมกไก่ จานโปรดของคนบังคาลอร์
หลังจากอิ่มกับไก่ทอดแล้ว mr.hotsia ก็ไม่พลาดที่จะลองข้าวหมกไก่แบบอินเดียแท้ๆ ที่นี่ ข้าวหมกไก่ในบังคาลอร์จะใช้ข้าวบาสมาติเมล็ดยาวหอมกรุ่น ผสมกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น อบเชย กระวาน กานพลู และผงซาฟรอนเล็กน้อย เพื่อให้สีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
ไก่ที่ใช้ทำข้าวหมกจะถูกหมักอย่างนุ่มนวลด้วยโยเกิร์ตและเครื่องเทศเฉพาะของท้องถิ่น ก่อนจะนำไปย่างจนหนังกรอบและเนื้อนุ่มฉ่ำ การได้กินข้าวหมกไก่ร้อนๆ ท่ามกลางบรรยากาศเมืองบังคาลอร์ที่เต็มไปด้วยต้นไม้ใหญ่และถนนที่สะอาด ทำให้ mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้สัมผัสความสงบและความมีชีวิตชีวาของเมืองนี้ในเวลาเดียวกัน
บังคาลอร์ เมืองที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหาร
บังคาลอร์ไม่ได้มีแค่ไก่ทอดและข้าวหมกไก่เท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยร้านอาหารหลากหลายสัญชาติ ทั้งอาหารท้องถิ่น อาหารเหนือและใต้ของอินเดีย รวมถึงอาหารนานาชาติที่เปิดรับคนหลากหลายเชื้อชาติที่มาทำงานในเมืองนี้ mr.hotsia เคยเขียนเล่าไว้ในบทความ แบกเป้บังคาลอร์ (Bengaluru) ว่าเมืองนี้เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยต้นไม้ใหญ่ให้ความร่มรื่น แม้ในช่วงฤดูร้อนก็แทบไม่ต้องกางร่มเดิน เพราะต้นไม้ให้ร่มเงาอย่างดี
นอกจากนี้บังคาลอร์ยังมีตลาดสดและร้านอาหารริมทางที่ขายอาหารท้องถิ่นในราคาย่อมเยา mr.hotsia ชอบเดินเล่นตามตลาดเหล่านี้ เพื่อชิมอาหารและชมวิถีชีวิตของชาวเมืองที่นี่อย่างแท้จริง บางครั้งก็ได้คุยกับพ่อค้าแม่ค้าที่เป็นมิตรและชวนพูดคุยเรื่องอาหารและวัฒนธรรม
การเดินทางและแนะนำสำหรับคนชอบกิน
สำหรับนักเดินทางที่อยากลองชิมไก่ทอดอินเดียและข้าวหมกไก่ในบังคาลอร์ mr.hotsia แนะนำให้หาเวลาลงไปเดินตลาดในย่านเก่า หรือซอยเล็ก ๆ ที่คนท้องถิ่นนิยมไปกินกันจริงๆ เพราะร้านใหญ่หรือร้านดังที่มีนักท่องเที่ยวแวะเวียนไปเยอะอาจจะไม่ได้ให้รสชาติแท้จริงเท่าร้านเล็กๆ ที่ซ่อนอยู่ตามตรอกซอกซอย
นอกจากความอร่อยแล้ว การเดินทางในบังคาลอร์ก็สะดวกสบาย มีรถแท็กซี่และรถอูเบอร์ที่บริการทั่วเมือง mr.hotsia แนะนำให้ถามคนท้องถิ่นหรือโฮสต์ที่พักเพื่อขอคำแนะนำร้านอาหารเด็ดๆ ที่ไม่ค่อยมีในอินเทอร์เน็ต จะได้เจอของอร่อยแบบไม่ซ้ำใคร
สรุป
ทริปกินไก่ทอดอินเดียและข้าวหมกไก่ในบังคาลอร์ของ mr.hotsia เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ทำให้ผมหลงรักเมืองนี้มากขึ้นกว่าเดิม อาหารที่นี่มีรสชาติแปลกใหม่แต่กลมกล่อม กลิ่นเครื่องเทศที่ชัดเจนและรสชาติที่หลากหลายทำให้ผมแทบไม่อยากพลาดในทุกมื้อ นอกจากอาหารแล้ว การได้สัมผัสวิถีชีวิตคนท้องถิ่นและบรรยากาศเมืองที่สะอาดและเขียวขจี ยังทำให้บังคาลอร์กลายเป็นเมืองที่น่ามาเยือนอีกครั้ง
ใครสนใจอยากอ่านเรื่องราวการเดินทางและกินอาหารอินเดียแบบเจาะลึกสามารถตามไปดูคลิปวิดีโอของ mr.hotsia ได้ที่ กินไก่ทอดอินเดียและข้าวหมกไก่อินเดียแท้ในบังคาลอร์ (Bengaluru) อินเดีย และหากอยากรู้จักเมืองอื่นๆ ในอินเดีย สามารถตามอ่านบทความ เที่ยวน้ำชี หรือ แบกเป้เจนไน อินเดีย ที่ mr.hotsia ได้เล่าเรื่องไว้อย่างน่าสนใจเช่นกัน