ตลาดปลาอินเดีย ตลาดเช้าอินเดีย เจนไน (Chennai) อินเดีย (India)

ตลาดปลาอินเดีย ตลาดเช้าอินเดีย เจนไน (Chennai) อินเดีย (India)

ถ้าคุณนึกถึงอินเดีย หลายคนอาจจะนึกถึงความวุ่นวายของเมืองใหญ่ วัดวาอาราม หรืออาหารรสจัด แต่สำหรับผม mr.hotsia ตลาดปลาที่เจนไน (Chennai) คือหนึ่งในประสบการณ์ที่ทำให้รู้สึกถึงชีวิตจริงของคนที่นี่อย่างแท้จริง ตลาดแห่งนี้ไม่ได้เป็นแค่ที่ขายปลาเท่านั้น แต่มันคือจุดเชื่อมต่อของวัฒนธรรม วิถีชีวิต และความสดใหม่ของทะเลอ่าวเบงกอล

เจนไน หรือชื่อเดิม มัทราส (Madras) เป็นเมืองหลวงของรัฐทมิฬนาฑู ตั้งอยู่ริมชายฝั่งโคโรมันเดลของอ่าวเบงกอล ซึ่งบรรยากาศริมทะเลนี้เป็นตัวกำหนดวิถีชีวิตของผู้คนที่นี่ ตลาดปลาจึงเป็นเหมือนหัวใจสำคัญของชุมชนชาวประมงและผู้คนในเมือง ผมได้มีโอกาสเดินทางไปเยือนตลาดเช้าปลาแห่งนี้ในช่วงเช้ามืด ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ตลาดเริ่มคึกคักที่สุด

บรรยากาศที่ตลาดปลาอินเดียในเจนไนเต็มไปด้วยความคึกคักและชีวิตชีวา เมื่อแสงแรกของวันสาดส่องลงมา ชาวประมงจะนำปลาสด ๆ จากทะเลอ่าวเบงกอลมาวางขายอย่างรวดเร็ว ปลาแต่ละชนิดที่เห็นในตลาดนั้นสะท้อนถึงทะเลที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งปลาทะเลน้ำลึก ปลาน้ำตื้น และแม้แต่กุ้ง หอย ปู ปลา ที่ส่งกลิ่นทะเลสด ๆ มายั่วน้ำลาย ผมเดินผ่านแผงปลา เห็นปลาตะลุมพุกฮิลซา (Hilsa fish) ซึ่งเป็นปลาที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้และถือเป็นสมบัติทางอาหารของประเทศอินเดียและบังกลาเทศด้วย (ใครสนใจเรื่องปลาชนิดนี้ลองดู คลิปเจาะลึกปลาตะลุมพุกฮิลซา ที่ผมเคยดูมา)

ตลาดปลาแห่งนี้ไม่ได้มีแค่ปลาสดขายเท่านั้น แต่ยังมีของทะเลอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ร้านค้าหลายร้านจะมีเสียงพูดคุยเจรจาแลกเปลี่ยนราคาอย่างรวดเร็ว บางครั้งเราจะได้ยินเสียงชาวประมงพูดคุยกันเป็นภาษาทมิฬผสมกับฮินดี ผมเดินไปคุยกับพ่อค้าคนหนึ่งที่ใจดีมาก เขาเล่าให้ฟังว่าตลาดนี้เปิดตั้งแต่ตี 3-4 โมงเช้าเพื่อให้ปลาสด ๆ ไปถึงโต๊ะอาหารของผู้คนในเมืองและส่งออกไปยังที่ต่าง ๆ

การได้เห็นกระบวนการต่อรองราคาและการคัดเลือกปลาสด ๆ ที่ตลาดนี้ ทำให้ผมเข้าใจวัฒนธรรมท้องถิ่นมากขึ้น ผมลองซื้อปลาตัวเล็ก ๆ มาทำอาหารเช้าแบบง่าย ๆ ที่พัก ใครที่ชอบลองชิมอาหารพื้นเมือง ผมแนะนำให้มาที่นี่แล้วไปหาอาหารทะเลสด ๆ ตามร้านแถวนั้น จะได้รสชาติที่แท้จริงของเจนไน

นอกจากตลาดปลาแล้ว ผมยังได้มีโอกาสเดินเล่นในย่านใกล้เคียง ซึ่งมีตลาดผักและผลไม้ขายควบคู่กันไปด้วย ที่นี่คุณจะเห็นสีสันของผักสด ผลไม้แปลกตา และเครื่องเทศต่าง ๆ ที่เป็นส่วนสำคัญของอาหารทมิฬนาฑู ซึ่งบางอย่างก็ไม่ค่อยมีในบ้านเรา

สำหรับใครที่สนใจเรื่องเมืองเจนไน ผมเคยเขียน แบกเป้เจนไน อินเดีย(Chennai) ซึ่งจะได้เห็นภาพรวมของเมืองที่มีทั้งความเก่าแก่และความทันสมัย ผสมผสานกันอย่างลงตัว เจนไนไม่ได้มีดีแค่ตลาดปลา แต่ยังมีวัฒนธรรมดนตรี ทะเล และอาหารที่รอให้ทุกคนไปสัมผัส

การเดินทางไปตลาดปลาในเจนไนไม่ยากเลย ผมใช้เวลาเดินทางจากตัวเมืองไม่ไกลนัก ด้วยระบบขนส่งที่หลากหลายตั้งแต่รถสามล้อ (auto-rickshaw) ไปจนถึงรถบัสและแท็กซี่ ซึ่งแนะนำให้ลองใช้บริการรถท้องถิ่นเพื่อสัมผัสวิถีชีวิตจริงของคนที่นี่อย่างใกล้ชิด

ตลาดปลาอินเดียในเจนไนคืออีกหนึ่งหน้าต่างที่เปิดให้เห็นความจริงของชีวิตผู้คนในอินเดียใต้ที่แท้จริง ผ่านกลิ่นอายของทะเลและเสียงเรียกซื้อขายที่ไม่เหมือนใคร ถ้าคุณได้มาเยือนที่นี่ ผมว่า mr.hotsia รับประกันว่าคุณจะได้ภาพความทรงจำที่แสนพิเศษกลับไปแน่นอน