กินข้าวคลุกปลาร้าอินเดีย ชาวไทพ่าเก ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม(Assam) อินเดีย

กินข้าวคลุกปลาร้าอินเดีย กับชาวไทพ่าเก ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม

ถ้าพูดถึงอินเดีย หลายคนคงนึกถึงเมืองใหญ่อย่างมุมไบ บังคาลอร์ หรือเจนไน แต่ผม mr.hotsia อยากพาไปเจาะลึกวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชุมชนเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในรัฐอัสสัม (Assam) ฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศอินเดีย นั่นก็คือชาวไทพ่าเก ที่หมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) ซึ่งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติและภูเขาเขียวขจี ที่นี่มีอาหารพื้นบ้านที่ผสมผสานวัฒนธรรมไทยกับอินเดียอย่างลงตัว หนึ่งในเมนูที่ผมประทับใจมากคือ “ข้าวคลุกปลาร้าอินเดีย” สูตรเฉพาะของชาวไทพ่าเกที่ไม่เหมือนใคร

ผมเดินทางมายังหมู่บ้านนำผาเก่ หลังจากที่ได้ติดตามข่าวสารและคลิปวิดีโอจากยูทูบ พบว่าชาวไทพ่าเกยังคงรักษาวัฒนธรรมและภาษาของตนเองไว้อย่างเหนียวแน่น แม้ว่าจะอยู่ในประเทศอินเดียก็ตาม ที่นี่ไม่ใช่แค่ชุมชนที่ใช้ชีวิตเรียบง่าย แต่ยังมีความเป็นไทยโบราณที่ผสานกับวิถีชีวิตท้องถิ่นของอัสสัมได้อย่างน่าสนใจ

รสชาติของข้าวคลุกปลาร้าในอินเดีย ที่คุณต้องลิ้มลอง

เมื่อได้ลองชิมข้าวคลุกปลาร้าที่ชาวไทพ่าเกทำ ผม mr.hotsia ต้องบอกเลยว่า “กลิ่นปลาร้าหอมจัดจ้านแต่ไม่ฉุนจนเกินไป” รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี คลุกเคล้ากับข้าวสวยร้อนๆ ผสมผสานกับผักพื้นบ้านและสมุนไพรที่ปลูกเองในชุมชน มันทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้กินข้าวบ้านในภาคอีสานของไทย เพียงแต่มีความแปลกใหม่เพราะใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงจากท้องถิ่นอินเดีย

เจ้าของบ้านเล่าให้ฟังว่า ปลาร้าที่ใช้ทำข้าวคลุกนี้เป็นปลาที่จับได้จากแม่น้ำใกล้หมู่บ้าน ผ่านการหมักแบบดั้งเดิมที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน กลิ่นปลาร้าจึงไม่เหมือนใครและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ พริกและสมุนไพรที่ใช้ก็ปลูกเองในไร่หลังบ้าน ทำให้รสชาติเข้มข้นและสดใหม่ทุกวัน

วิถีชีวิตชาวไทพ่าเก ในหมู่บ้านนำผาเก่

การได้เดินเล่นในหมู่บ้านนำผาเก่าทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลาไปในยุคอดีต ชาวบ้านยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย ปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ และทำประมงในแม่น้ำใกล้เคียง ท่ามกลางธรรมชาติที่สงบ มองไปทางไหนก็เห็นภูเขาเขียวขจีและทุ่งนาแสนสวย

ชาวไทพ่าเกที่นี่พูดภาษาไทของตนเองและมีการจัดงานประเพณีตามแบบฉบับไทยอย่างเคร่งครัด ผมได้มีโอกาสเข้าร่วมงานบุญประจำปีของชุมชนที่มีการทำข้าวคลุกปลาร้าร่วมกัน เป็นช่วงเวลาที่ทุกคนมารวมตัว ช่วยกันเตรียมอาหารและแบ่งปันความสุขอย่างอบอุ่น

เชื่อมโยงวัฒนธรรมอินเดียที่อัสสัมกับชุมชนไทพ่าเก

รัฐอัสสัมเป็นดินแดนที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมและชาติพันธุ์ ผม mr.hotsia เคยมีโอกาสเยือนสถานที่ท่องเที่ยวอย่าง เที่ยวน้ำชี ที่ซึ่งมีวัดและพระพุทธรูปใหญ่ให้ความรู้สึกสงบและศรัทธาอย่างลึกซึ้ง ชุมชนไทพ่าเกในนำผาเก่าก็มีความผูกพันกับพุทธศาสนาเช่นกัน ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานทางวัฒนธรรมที่น่าทึ่งของภูมิภาคนี้

ในแง่การเดินทาง การไปถึงหมู่บ้านนำผาเกต้องอาศัยความช่วยเหลือจากชาวบ้านท้องถิ่นและรถยนต์ขับเคลื่อนสี่ล้อ เพราะเส้นทางขึ้นเขาค่อนข้างท้าทาย แต่เมื่อมาถึงที่นี่แล้ว ความเหนื่อยล้าทั้งหมดจะหายไปเพราะเสน่ห์ของธรรมชาติและผู้คนที่อบอุ่น

ถ้าคุณอยากสัมผัสวัฒนธรรมไทยในอินเดีย ต้องไม่พลาดหมู่บ้านนำผาเก่าที่อัสสัม

สำหรับนักเดินทางที่ชอบความแตกต่างและต้องการสัมผัสวิถีชีวิตแบบไทยแท้ในต่างแดน ชุมชนไทพ่าเกที่นำผาเก่าคือจุดหมายที่คุณไม่ควรพลาด ข้าวคลุกปลาร้าอินเดียที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่เป็นประตูสู่การเรียนรู้วัฒนธรรม ความเป็นอยู่ และความสัมพันธ์ระหว่างไทยกับอินเดียในมุมที่ไม่เคยเห็นมาก่อน

ถ้าคุณสนใจเรื่องราวการเดินทางและอาหารอินเดียที่มีความลึกซึ้ง สามารถติดตามรีวิวและประสบการณ์ของผม mr.hotsia ได้ที่บทความอื่นๆ เช่น แบกเป้บังคาลอร์ (Bengaluru) หรือ แบกเป้มุมไบ (Mumbai) ที่ผมได้ลองลิ้มชิมรสอาหารและวัฒนธรรมหลากหลายมุมของอินเดียแบบเจาะลึก

สุดท้ายนี้ ขอเชิญทุกท่านกดชมคลิป กินข้าวคลุกปลาร้าอินเดีย ชาวไทพ่าเก ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม(Assam) อินเดีย ที่ผม mr.hotsia ลงมือบันทึกประสบการณ์การกินจริงจากสนามจริง ที่จะทำให้คุณเห็นภาพและรู้สึกเหมือนได้ไปด้วยกันเลยครับ