อาหารเช้าในโรงแรมที่อัสสัม ชาวไทพ่าเก ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม(Assam) อินเดีย

อาหารเช้าในโรงแรมที่อัสสัม ชาวไทพ่าเก ชุมชนไทหมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) อัสสัม อินเดีย

การเดินทางของผม mr.hotsia ในครั้งนี้พาไปไกลถึงรัฐอัสสัม (Assam) ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ที่ซึ่งผมได้มีโอกาสไปสัมผัสกับความเรียบง่ายและอบอุ่นของชุมชนชาวไทพ่าเก ณ หมู่บ้านนำผาเก่ (Namphake) ชุมชนเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติและภูเขาสูงเขียวขจี บรรยากาศยังคงความดั้งเดิมและวิถีชีวิตแบบชนบทที่น่าหลงใหล

เช้าวันหนึ่งที่โรงแรมเล็กๆ ในหมู่บ้านนี้ กลิ่นหอมของอาหารเช้าแบบชาวไทพ่าเกลอยอบอวลไปทั่วห้องอาหาร ผม mr.hotsia ไม่รอช้าที่จะชิมอาหารท้องถิ่นที่นี่ ซึ่งแตกต่างจากอาหารเช้าแบบอินเดียทั่วไปที่ผมเคยผ่านมาหลายเมืองก่อนหน้าอย่างบังคาลอร์ หรือมุมไบ (ถ้าสนใจลองดูบันทึกการเดินทางของผมที่ บังคาลอร์ และ มุมไบ)

อาหารเช้าที่นี่เน้นวัตถุดิบจากท้องถิ่นเป็นหลัก เริ่มตั้งแต่ข้าวเหนียวที่ปลูกเองในพื้นที่ ผักพื้นบ้านสดๆ และเครื่องเทศที่ไม่จัดจ้านเกินไป ทำให้รสชาติเข้าถึงง่ายและกลมกล่อม ผมได้ลองทานข้าวเหนียวร้อนๆ กับแกงผักกะหล่ำปลีและเนื้อปลาแม่น้ำที่ปรุงด้วยพริกและขมิ้นเล็กน้อย รสชาติไม่เผ็ดจัดเหมือนอาหารอินเดียทั่วไป แต่กลับมีความละมุนและกลิ่นหอมของสมุนไพรพื้นบ้านที่ชัดเจน

นอกจากนั้นยังมีขนมปังโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า นุ่มละมุน กินคู่กับน้ำพริกปลาย่างที่ชาวไทพ่าเกปรุงด้วยเทคนิคเฉพาะตัว ซึ่งผม mr.hotsia ต้องบอกเลยว่าเป็นรสชาติที่หากินได้ยากในอินเดียส่วนอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีไข่ต้มที่ทำสดใหม่พร้อมผักสดและผลไม้ตามฤดูกาล เช่น มะม่วงสุกและกล้วยน้ำว้า ที่ช่วยเติมเต็มมื้อเช้าให้สมบูรณ์แบบ

บรรยากาศในห้องอาหารของโรงแรมสะท้อนถึงความเรียบง่ายและความเป็นกันเองของชาวไทพ่าเก ผม mr.hotsia มองเห็นหญิงสาวในชุดพื้นเมืองสีสันสดใสกำลังเตรียมอาหารอย่างตั้งใจ และผู้เฒ่าผู้แก่พูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องราวในหมู่บ้าน ความรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปสู่ชีวิตชนบทที่ยังคงความอบอุ่นและแท้จริง

หลังจากเติมพลังด้วยอาหารเช้า ผมได้มีโอกาสพูดคุยกับเจ้าของโรงแรมและชาวบ้านถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวไทพ่าเก ซึ่งเป็นกลุ่มชาติพันธุ์ที่มีรากเหง้าจากลาวและไทยโบราณ ผมแปลกใจที่ได้เรียนรู้ว่าพวกเขายังคงรักษาภาษาพื้นเมือง ประเพณี และงานหัตถกรรมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนอย่างเข้มแข็ง

การใช้ชีวิตในหมู่บ้านนำผาเก่าถูกโอบล้อมด้วยภูเขาและป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์ ทิวทัศน์ที่ผม mr.hotsia เห็นในยามเช้าทำให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายอย่างบอกไม่ถูก ความสงบเงียบและความเป็นธรรมชาติที่นี่แตกต่างจากเมืองใหญ่ๆ อย่างเจนไนหรือบังคาลอร์อย่างสิ้นเชิง (สามารถอ่านเรื่องราวและบรรยากาศเมืองเจนไนได้ที่ แบกเป้เจนไน อินเดีย)

สำหรับนักเดินทางที่ชื่นชอบการสำรวจวัฒนธรรมและอยากลิ้มรสอาหารที่แท้จริงของชุมชนพื้นเมือง อัสสัมและหมู่บ้านนำผาเก่าคือจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาด การกินอาหารเช้าที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นประสบการณ์ที่บอกเล่าเรื่องราวและวิถีชีวิตของผู้คนที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์อย่างน่าทึ่ง

ถ้าคุณอยากรู้จักอินเดียในมุมที่แตกต่างจากที่อื่นๆ ที่ไม่ได้หวือหวาด้วยแสงสีและความวุ่นวาย การมาชิมอาหารเช้าที่อัสสัมในชุมชนไทพ่าเกแห่งนี้จะช่วยเติมเต็มประสบการณ์เดินทางของคุณอย่างแท้จริง และผม mr.hotsia ขอชวนทุกคนให้เปิดใจมาเรียนรู้และสัมผัสความงดงามในความเรียบง่ายนี้ด้วยตัวเอง

สุดท้ายนี้ สำหรับใครที่สนใจอยากติดตามเรื่องเล่าการเดินทางและประสบการณ์กินจริงจากผม mr.hotsia สามารถติดตามคลิปและบทความเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ hotsia.com และช่อง YouTube ของผม ซึ่งมีคลิปบรรยากาศอาหารเช้าที่นี่ให้ชมอย่างละเอียดด้วยครับ คลิกชมคลิปอาหารเช้าในอัสสัม