ร้านเฝอปากเซ

ร้านเฝอปากเซ: รสชาติดั้งเดิมจากชาวเวียดนามที่ลาวใต้

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนามในลาว โดยเฉพาะในเมืองปากเซ แขวงจำปาศักดิ์ ผม mr.hotsia ต้องบอกเลยว่าร้านเฝอปากเซแห่งนี้คือหนึ่งในจุดหมายที่ห้ามพลาดเด็ดขาด ร้านนี้ตั้งอยู่ตรงข้ามกับโรงแรมแสงอรุณ ซึ่งเป็นโรงแรมที่นักท่องเที่ยวไทยหลายคนคุ้นเคยกันดี เพราะปากเซเองก็เป็นเมืองที่เดินทางง่ายและมีที่เที่ยวสำคัญมากมาย เช่น ปราสาทวัดพู มรดกโลกแห่งลาวใต้ หรือถ้าชอบท่องเที่ยวแบบธรรมชาติ ปากซองที่อยู่ไม่ไกลก็มีน้ำตกและสวนกาแฟให้เยี่ยมชม เที่ยวปากซอง เมืองปากเซ ที่ผมเคยเขียนไปแล้วด้วย

กลับมาที่ร้านเฝอร้านนี้ก่อนเลย ความเด็ดของเขาคือความเป็นต้นตำรับแท้ ๆ เพราะคนขายเป็นคนเวียดนามที่พูดคุยกันเป็นภาษาเวียดนามล้วน ๆ และแน่นอนว่ารสชาติที่ได้ก็เป็นแบบเวียดแท้ ๆ ที่ไม่ค่อยเจอในร้านเฝอทั่ว ๆ ไปในลาว โดยเฉพาะเรื่องความนุ่มของเนื้อที่ลวกมาอย่างพอดี ไม่สุกเกินไปจนเหนียวหรือแข็งเกินไปจนเสียอารมณ์แบบที่เคยเจอในเฝอบางร้านในลาว เช่นเดียวกับร้านเฝอที่ผมเคยเจอในตลาดหลัก 14 ของปากเซ ตลาดหลักสิบสี่ ที่บรรยากาศคึกคักและมีวัตถุดิบสดใหม่จากแม่น้ำโขงมาให้เลือกซื้อ

ราคาของที่นี่อาจจะดูสูงกว่าร้านทั่วไปในลาวอยู่บ้าง แต่ถ้าแลกกับปริมาณและคุณภาพเนื้อที่ใส่มาในชามแล้ว คุ้มค่ามากครับ เฝอชามหนึ่งที่นี่ให้เนื้อมากกว่าร้านอื่น ๆ ถึงสองเท่า บางครั้งผมเดินข้ามมาจากโรงแรมแสงอรุณเพื่อกินเฝอร้านนี้โดยเฉพาะ เพราะมันอร่อยและกินแล้วรู้สึกว่าคุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์จริง ๆ

ความน่าสนใจอีกอย่างคือบรรยากาศของร้านที่ไม่ได้ตกแต่งหรูหราอะไร แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นแบบบ้าน ๆ เหมือนนั่งกินข้าวบ้านเพื่อน คนขายที่เป็นคนเวียดนามแท้ ๆ ก็พูดคุยกับลูกค้าด้วยความเป็นกันเอง ถ้าคุณได้ไปเที่ยวปากเซและอยากสัมผัสรสชาติเฝอที่แท้จริง ไม่ควรพลาดร้านนี้เลยครับ

วิถีชีวิตและบรรยากาศรอบ ๆ ร้านเฝอปากเซ

ปากเซเมืองหลวงของแขวงจำปาศักดิ์ เป็นเมืองที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมโดยเฉพาะเรื่องอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากชาวเวียดนามและชาวลาวผสมผสานกันอย่างลงตัว การเดินทางมาเที่ยวที่นี่สะดวกมาก จะมาแบบขับรถเองหรือนั่งรถโดยสารจากอุบลราชธานีก็ง่าย สถานีรถโดยสารปากซ อุบล มีรถออกวันละหลายเที่ยว

เมื่อคุณเดินเล่นในย่านใกล้เคียงกับร้านเฝอ จะเห็นตลาดและร้านค้าต่าง ๆ ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากแม่น้ำโขง ไม่ว่าจะเป็นปลา หน่อไม้ หรือผักสด ๆ ที่ทำให้เฝอชามนั้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น บรรยากาศของตลาดและถนนแถวนี้จะมีคนเวียดนามอาศัยอยู่เยอะ ทำให้อาหารเวียดนามแท้ ๆ มีให้เลือกมากมาย และทำให้ร้านเฝอแบบต้นตำรับอย่างร้านนี้ยังคงรักษาความอร่อยไว้ได้อย่างดี

ถ้าคุณอยากลองอะไรที่น่าสนใจเพิ่ม ผมแนะนำให้ลองเดินทางไปยัง ปราสาทวัดภู หรือจะขับรถไปปากซองเพื่อสัมผัสอากาศหนาวเย็นและเที่ยวชมธรรมชาติที่งดงาม นอกจากนี้ยังมีน้ำตกและสวนกาแฟที่ขึ้นชื่อของลาวใต้ให้ได้ชื่นชมกันด้วย

คำแนะนำจาก mr.hotsia สำหรับนักเดินทาง

การเดินทางมาเที่ยวปากเซและหาเฝอเจ๋ง ๆ อย่างร้านนี้ไม่ยากเลยครับ ถ้าคุณมาจากอุบลราชธานี สามารถนั่งรถโดยสารได้ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง พอมาถึงปากเซแล้วก็เดินทางต่อไม่ไกล จากโรงแรมแสงอรุณเดินข้ามถนนมาก็เจอร้านเฝอทันที

อยากให้ลองสังเกตว่าร้านไหนมีคนเวียดนามขาย เพราะร้านเฝอที่ขายโดยคนเวียดแท้ ๆ รสชาติจะอร่อยและเนื้อนุ่มมากกว่าร้านทั่วไป อีกอย่างที่ผมชอบคือ ความใส่ใจของเจ้าของร้านที่ทำอาหารด้วยใจ และราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับคุณภาพ

ถ้าอยากรู้จักปากเซมากขึ้น ลองอ่าน เที่ยวจำปาสัก ของผมที่เขียนไว้ แล้วจะเห็นว่าปากเซไม่ได้มีดีแค่เฝอ แต่ยังมีวิถีชีวิตและสถานที่ท่องเที่ยวอีกมากมายที่รอคุณไปสัมผัส

สรุป

ร้านเฝอปากเซที่ผม mr.hotsia แนะนำนี้ เป็นร้านที่ผมไปลองกินเองหลายครั้งและยังประทับใจทุกครั้งที่ได้กลับไปเยือน ความนุ่มของเนื้อ ความกลมกล่อมของน้ำซุป และบรรยากาศแบบบ้าน ๆ ที่อบอุ่น ทำให้ผมอยากแนะนำให้ทุกคนที่มาเที่ยวปากเซได้ลองชิมเฝอร้านนี้สักครั้ง รับรองว่าจะเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำไม่แพ้การเที่ยวชมปราสาทวัดพูหรือการผจญภัยในปากซองอย่างแน่นอน

ถ้าคุณอยากดูบรรยากาศและรายละเอียดเพิ่มเติมจาก mr.hotsia สามารถดูได้ที่ คลิปวิดีโอร้านเฝอปากเซ ที่ผมถ่ายไว้เองครับ