เป็นร้านลาบสามพี่น้องเวียงจันทน์

ลิ้มลองรสชาติแท้ลาวที่ร้านลาบสามพี่น้อง เวียงจันทน์

ถ้าพูดถึงการมาเยือน เวียงจันทน์ เมืองหลวงที่แฝงไปด้วยเสน่ห์ของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมลาวที่ไม่เหมือนใคร ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้คุณได้รู้จักกับร้านอาหารเล็กๆ ที่ผมเจอระหว่างเดินเล่นในซอยเล็กๆ ใจกลางเมือง นั่นก็คือ “ร้านลาบสามพี่น้อง” ร้านลาบที่กลายเป็นหนึ่งในความทรงจำดีๆ ของการกินที่เวียงจันทน์ ซึ่งผมเองไปลองมาแล้วและต้องบอกเลยว่าอร่อยจนต้องบอกต่อ

ร้านนี้ตั้งอยู่ไม่ไกลจากริมแม่น้ำโขง ถนนเส้นนี้เป็นเส้นที่ผมมักจะปั่นจักรยานเล่นตอนบ่ายแก่ๆ หรือยามเย็น เพื่อชมแสงแดดอ่อนๆ และลมพัดเย็นจากแม่น้ำโขงที่ทำให้บรรยากาศสบายๆ สไตล์เวียงจันทน์แท้ๆ ร้านลาบสามพี่น้องเป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่เน้นเสิร์ฟเมนูพื้นบ้านลาวแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะ “ลาบ” ที่เป็นจานเด็ดสุดของร้าน

ลาบที่นี่ต่างจากลาบที่เราคุ้นเคยในบ้านเรา เพราะใช้วัตถุดิบสดใหม่ รสชาติจะออกเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี ไม่จัดจ้านเกินไป และมีกลิ่นหอมของสมุนไพรลาวอย่างข่า ตะไคร้ ใบสะระแหน่ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ผมสั่งลาบหมูมากินคู่กับข้าวเหนียวที่ร้านห่อมาอย่างดี อร่อยจนต้องหยิบข้าวเหนียวจิ้มลาบซ้ำหลายคำ นอกจากนี้ยังมีส้มตำรสจัดจ้านที่เสิร์ฟมาคู่กันได้อย่างลงตัว ทำให้มื้อนี้กลายเป็นมื้อที่ประทับใจแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

สิ่งหนึ่งที่ผมชอบมากคือบรรยากาศร้านที่เรียบง่าย เป็นกันเอง เจ้าของร้านและพนักงานที่นี่ยิ้มแย้มแจ่มใส พูดคุยกับลูกค้าแบบที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ไปเยี่ยมเพื่อนบ้านที่ดี เป็นประสบการณ์ที่ผมคิดว่าคนที่มาเที่ยวเวียงจันทน์ไม่ควรพลาด

การเดินทางและการเที่ยวเวียงจันทน์ในสไตล์ mr.hotsia

เวียงจันทน์เองเป็นเมืองที่เหมาะกับการเดินเล่นหรือปั่นจักรยานชิลๆ โดยผมมักจะเริ่มต้นวันด้วยการจิบน้ำกาแฟเย็นๆ ที่ร้านกาแฟดังอย่าง ทรูคอฟฟี่เวียงจันทน์ ซึ่งเป็นจุดรวมตัวของนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นที่ชอบกาแฟคุณภาพ กับบรรยากาศสบายๆ มีแอร์เย็นฉ่ำในเวลากลางวันที่ร้อนแรง และสามารถชมผู้คนสัญจรไปมาได้อย่างเพลิดเพลิน

หลังจากเติมพลังด้วยกาแฟ ผมมักจะปั่นจักรยานไปยังสถานที่สำคัญในเมือง เช่น วัดสีสะเกด ซึ่งเป็นวัดเก่าแก่ที่รอดพ้นจากสงครามและมีศิลปะพระพุทธรูปที่ไม่เหมือนใคร หรือจะเดินเล่นตลาดเช้า ซื้อขนมพื้นเมืองและของสดตามฤดูกาล ก่อนจะมุ่งหน้าไปยังริมแม่น้ำโขงเพื่อชมวิวพระอาทิตย์ตกดินที่สวยงามไม่แพ้ที่ไหน

ร้านลาบสามพี่น้อง กับบรรยากาศวิถีชีวิตลาวแท้ๆ

ผมจำได้ว่าวันที่ผมไปกินลาบสามพี่น้องนั้นเป็นช่วงเย็นที่อากาศกำลังดี ไม่ร้อนจนเกินไป ผู้คนในร้านนั่งพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน เสียงหัวเราะและกลิ่นอาหารหอมกรุ่นทำให้รู้สึกถึงความอบอุ่นของชุมชนเล็กๆ แห่งนี้ ร้านนี้ไม่ได้ตกแต่งหรูหรา มีเพียงโต๊ะไม้และเก้าอี้ธรรมดา แต่กลับเต็มไปด้วยความจริงใจและความตั้งใจในการปรุงอาหารที่อร่อยแบบบ้านๆ

เมนูลาบที่ผมสั่งนั้นมีตัวเลือกทั้งลาบหมู ลาบปลา และลาบเนื้อ แต่ผมขอแนะนำลาบหมูเพราะเป็นรสชาติที่เข้มข้นกำลังดี มีเนื้อหมูสับละเอียด ผสมกับเครื่องเทศที่หอมกรุ่น และมีความเปรี้ยวเผ็ดในระดับที่ทำให้ผมต้องยกนิ้วให้ ส่วนส้มตำก็เป็นส้มตำลาวแท้ๆ ที่ใส่ปลาร้ารสเด็ด รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม

ผมได้คุยกับเจ้าของร้านซึ่งเป็นสามพี่น้องจริงๆ ที่ร่วมมือกันดูแลร้านนี้ เจ้าของเล่าว่าร้านนี้เปิดมาเกือบสิบปีแล้ว แต่ยังคงรักษาคุณภาพและรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ให้มากที่สุด เพื่อให้คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวได้สัมผัสรสชาติแท้ๆ ของลาวอย่างแท้จริง

แนะนำเพิ่มเติมสำหรับนักเดินทางที่อยากลองชิมลาบแท้ๆ ที่เวียงจันทน์

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวเวียงจันทน์ ผมแนะนำให้ลองจัดเวลาให้พอเหมาะกับการเดินเล่นริมแม่น้ำโขงในช่วงเย็น เพราะบริเวณนี้จะมี ไนท์มาร์เก็ตเวียงจันทน์ ที่น่าสนใจให้เดินเลือกซื้อของฝากและชิมอาหารพื้นเมืองต่างๆ ก่อนจะไปจบมื้อค่ำที่ร้านลาบสามพี่น้อง

นอกจากนี้ ถ้าคุณอยากเพิ่มประสบการณ์การกินอาหารลาวแบบเต็มที่ ผมแนะนำให้ลองชิมข้าวเปียกที่ ร้านข้าวเปียกเวียงจันทน์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลกันมาก เป็นอาหารเช้ารสชาติดั้งเดิมที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในเวียงจันทน์จริงๆ

สำหรับที่พัก ผมมักจะเลือกพักแถววงเวียนน้ำพุ เพราะสะดวกและมีร้านเช่าจักรยานหลายเจ้า หากอยากพักที่ผมพักเอง ลองดูโรงแรมพอมประเสริฐที่ผมเคยแนะนำไว้ในบทความ เที่ยวเวียงจันทน์ ซึ่งราคาน่ารักและบริการดีมาก

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

การได้มาเวียงจันทน์ครั้งนี้ ร้านลาบสามพี่น้องกลายเป็นจุดหมายที่ผมไม่เคยพลาดในการมาเยือนทุกครั้ง เพราะนอกจากจะได้กินอาหารรสเด็ดแบบลาวแท้ๆ แล้ว ยังได้สัมผัสกับวิถีชีวิตและความอบอุ่นของชาวเวียงจันทน์ที่ยิ้มแย้มและเป็นมิตร ผม mr.hotsia อยากชวนทุกคนให้ลองเปิดใจลองชิมลาบที่นี่ แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนได้เดินทางเข้าสู่หัวใจของลาวอย่างแท้จริง

อย่าลืมว่าเวียงจันทน์ไม่ได้มีแค่สถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์หรือวัดวาอารามเท่านั้น แต่ยังมีเสน่ห์ของอาหารและวิถีชีวิตที่รอให้คุณมาสัมผัสอย่างใกล้ชิด หากสนใจอ่านรายละเอียดการเดินทางและสถานที่อื่นๆ ในเวียงจันทน์เพิ่มเติม สามารถคลิกชมบทความ เที่ยวเวียงจันทน์ ได้เลยครับ