กินสะใจผัดกระเพราหมูกรอบเวียงจันทน์ vientiane Dimsum LAOS

กินสะใจผัดกระเพราหมูกรอบเวียงจันทน์: มื้อเด็ดริมโขงที่ลาว

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาไปลิ้มลองเมนูง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาอย่าง “ผัดกระเพราหมูกรอบ” ที่เวียงจันทน์ เมืองหลวงของลาวที่แม้จะไม่ใช่เมืองใหญ่โตเหมือนกรุงเทพฯ แต่ในเรื่องของอาหารท้องถิ่นนี่ต้องบอกเลยว่าเด็ดไม่แพ้กัน

ผมเดินเล่นในตัวเมืองเวียงจันทน์หลังจากที่เพิ่งจอดจักรยานไว้แถววงเวียนน้ำพุ ซึ่งเป็นจุดที่ผมชอบพักผ่อนและเช่าจักรยานขี่เล่นสำรวจเมือง เพราะที่นี่มีถนนเรียบแม่น้ำโขงให้เดินเล่นและออกกำลังกาย ถ้าใครกำลังมองหาร้านอาหารที่ให้รสชาติจัดจ้านแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ผัดกระเพราหมูกรอบที่นี่คือคำตอบ

ร้านที่ผมเจอเป็นร้านเล็กๆ ริมถนนในซอยไม่ไกลจากตลาดเช้าเวียงจันทน์ บรรยากาศดูเรียบง่าย ไม่มีหรูหรา แต่กลิ่นหอมของกระเพรากับหมูกรอบที่ผัดจนกรอบนอกนุ่มใน ลอยมายั่วน้ำลายตั้งแต่เดินเข้าร้าน ผัดกระเพราที่นี่ใช้หมูกรอบชิ้นใหญ่ไม่อมน้ำมัน คลุกเคล้ากับใบกระเพราสดและพริกขี้หนูสวน บวกกับซอสสูตรลับที่คนลาวปรุงเอง ทำให้รสชาติผัดกระเพรามีความเข้มข้นและเผ็ดร้อนกำลังดี ผมสั่งข้าวสวยร้อนๆ มาทานคู่กัน บอกเลยว่าสะใจมากครับ

นอกจากผัดกระเพราหมูกรอบแล้ว ในร้านยังมีติ่มซำแบบลาวหรือ “Dimsum Laos” เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่แปลกและอร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งเป็นเมนูที่ผมเองก็ชอบมาก เวียงจันทน์ไม่ได้มีแต่สถานที่ท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมหรือธรรมชาติเท่านั้น แต่เรื่องอาหารก็เป็นเสน่ห์ที่ทำให้ผมอยากกลับมาเยือนซ้ำอีกหลายครั้ง

เวียงจันทน์: เมืองน่ารักริมแม่น้ำโขงที่ต้องไปสัมผัส

ถ้าได้อ่านบทความ เที่ยวเวียงจันทน์ ของผมมาก่อน จะรู้ว่าเวียงจันทน์เป็นเมืองที่เหมาะกับการเดินเล่นชิลๆ มากกว่าการเร่งรีบเดินทางไปหลายที่ เพราะที่นี่มีเสน่ห์จากการเดินริมแม่น้ำโขงตอนเย็น ดวงตะวันสีแดงกลมโตตกดินบนแม่น้ำโขงสร้างบรรยากาศโรแมนติกที่หาชมได้ยาก

หลังจากอิ่มอร่อยกับผัดกระเพราหมูกรอบ ผมยังแวะไปนั่งจิบกาแฟเย็นๆ ที่ร้าน ทรูคอฟฟี่เวียงจันทน์ ซึ่งเป็นร้านกาแฟที่ผมแนะนำว่าคุณควรลองสักครั้ง บรรยากาศร้านกว้างขวาง มีโซนแอร์เย็นฉ่ำ เหมาะสำหรับพักผ่อนแก้ร้อนในช่วงกลางวันของเวียงจันทน์ที่ร้อนจัด การได้นั่งจิบกาแฟไปพลางๆ มองดูผู้คนสัญจรไปมาเป็นอะไรที่ผมชอบมาก

เสน่ห์อาหารริมทางและวิถีชีวิตที่เวียงจันทน์

เวียงจันทน์ไม่ได้มีแค่ผัดกระเพราหมูกรอบที่อร่อยนะครับ เท่าที่ผมเดินเล่นในตลาดเช้าและถนนคนเดินก็จะเจออาหารท้องถิ่นอีกหลายอย่างที่น่าลอง เช่น ข้าวเปียกเวียงจันทน์ หรือข้าวต้มสไตล์ลาวที่ใส่เครื่องในหมูและหมูสับ รสชาติเข้มข้น เป็นอาหารเช้าที่ดีมากสำหรับคนที่ต้องการเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีพลัง

สำหรับคนที่ชอบเดินเที่ยวชมสถาปัตยกรรมและวัดวาอาราม ผมแนะนำให้แวะไปที่ วัดสีสะเกด วัดโบราณที่รอดพ้นจากการทำลายในช่วงสงคราม จุดเด่นคือพระพุทธรูปที่ประดับอยู่ตามกำแพงวัดซึ่งหาดูยากมากในที่อื่นๆ เวียงจันทน์จึงเป็นเมืองที่ผสมผสานความเรียบง่ายของชีวิตคนลาวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว

เดินทางง่าย แวะพักสบาย พร้อมกินของอร่อย

สำหรับคนที่วางแผนมาเที่ยวเวียงจันทน์ ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้พักแถววงเวียนน้ำพุ เพราะแถวนั้นมีโรงแรมที่ราคาย่อมเยาและสะดวกในการเดินทาง อีกทั้งยังใกล้กับร้านอาหารและตลาดเช้าที่ผมพูดถึง หากคุณอยากลองผัดกระเพราหมูกรอบหรืออาหารลาวอื่นๆ ก็เดินไม่ไกล จากนั้นก็สามารถเช่าจักรยานปั่นเล่นในเมือง หรือเดินไปยังสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญได้สบายๆ

ถ้าคุณมีเวลามากขึ้น อยากลองออกไปนอกเมือง ผมแนะนำให้ไปเที่ยว วังเวียง ที่อยู่ไม่ไกลจากเวียงจันทน์ เที่ยวชมธรรมชาติและภูเขาหินปูนที่สวยงาม แล้วกลับมาพักผ่อนในเวียงจันทน์เพื่อกินอาหารอร่อยๆ อย่างที่ผมได้เล่ามา

เก็บภาพความประทับใจและความทรงจำ

ในตอนที่ผมไปเวียงจันทน์ ผมได้บันทึกคลิป “กินสะใจผัดกระเพราหมูกรอบเวียงจันทน์ vientiane Dimsum LAOS” ไว้ด้วย สามารถดูเพื่อสัมผัสบรรยากาศและความอร่อยได้ที่ คลิปนี้ นอกจากนี้ยังมีคลิปอื่นๆ ที่ผมเดินทางและบันทึกไว้ทั้งในลาวและเชียงคานฝั่งไทย สำหรับคนที่อยากรู้จักวิถีชีวิตริมโขงแบบละเอียด

เวียงจันทน์เป็นเมืองที่ไม่ได้มีแค่สถานที่ท่องเที่ยวสวยงาม แต่ยังเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นอายของวัฒนธรรมลาวแท้ๆ ที่ผม mr.hotsia อยากให้คุณได้สัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง แล้วจะรู้ว่าอาหารและวิถีชีวิตที่นี่นั้นลงตัวและน่าประทับใจแค่ไหน