ไปกินเฝอร้านมิกซ์ที่แขวงบ่อแก้ว เมืองลาว ย้อนรอยคุณพ่อมิสเตอฮอตเซีย

ไปกินเฝอร้านมิกซ์ที่แขวงบ่อแก้ว เมืองลาว ย้อนรอยคุณพ่อมิสเตอฮอตเซีย

สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาว mr.hotsia ทุกท่าน วันนี้ผมจะพาไปลิ้มรสอาหารพื้นเมืองของลาวที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักมากนัก นั่นก็คือเฝอร้านมิกซ์ที่แขวงบ่อแก้ว เมืองลาว ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากชายแดนไทยที่เชียงของ จังหวัดเชียงราย นี่คือเสน่ห์ของการเดินทางกับผม mr.hotsia ที่จะพาคุณไปเจอของดีของเด็ดที่ซ่อนอยู่ในเมืองเล็กๆ แห่งนี้

แขวงบ่อแก้วเป็นพื้นที่ชายแดนที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและชนเผ่าหลากหลายมาก ผมเองได้มีโอกาสเดินทางผ่านที่นี่หลายครั้ง ทั้งการแวะพักที่ สถานีขนส่งห้วยทราย ก่อนจะไปต่อยังเมืองต่างๆ เช่น หลวงน้ำทา หรือบ้านต้นผึ้ง ซึ่งแต่ละที่ก็มีเสน่ห์แตกต่างกันออกไป

การเดินทางและบรรยากาศตลาดห้วยทราย

ถ้าจะพูดถึงการเดินทางมายังแขวงบ่อแก้ว จากเชียงของผมเลือกใช้วิธีนั่งรถประจำทางมา เพราะสะดวกและราคาไม่แพง ประมาณ 4-5 ชั่วโมงกับค่ารถประมาณ 55,000 กีบ หรือราว 220 บาท สถานีขนส่งห้วยทรายที่นี่ตั้งอยู่ห่างจากตัวเมืองไปทางใต้ประมาณ 3 กิโลเมตร เป็นเรื่องปกติของลาวที่สถานีขนส่งจะตั้งอยู่นอกตัวเมืองแบบนี้ และวิธีเดินทางไปยังขนส่งจึงต้องนั่งรถตุ๊กตุ๊กซึ่งมีราคามาตรฐาน 10,000 กีบ หรือราว 40 บาทเท่านั้น

ผมชอบมากเวลาที่ได้เดินตลาดสดในยามเช้าของห้วยทราย เพราะมันคือหัวใจและชีวิตของชาวบ้านจริงๆ ตลาดเช้าที่นี่เต็มไปด้วยผักสด ผลไม้ท้องถิ่น และของกินพื้นบ้านที่หากินยากในเมืองใหญ่ๆ นอกจากจะได้เห็นวิถีชีวิตจริงๆ ของคนลาวแล้ว ยังได้ลองชิมขนมพื้นถิ่นและเครื่องดื่มท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วย หากเพื่อนๆ สนใจเรื่องตลาดสดที่ห้วยทรายลองอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ตลาดเช้า-เย็น ของชาวห้วยทราย ที่ผมเคยเขียนไว้ครับ

เฝอร้านมิกซ์ รสชาติบ้านๆ ที่ต้องลอง

หลังจากได้เที่ยวชมตลาดและเดินเล่นในเมืองห้วยทราย ผมก็ได้มาพบกับร้านเฝอร้านมิกซ์ร้านหนึ่งที่เจ้าถิ่นแนะนำมา ร้านนี้ตั้งอยู่ในชุมชนใกล้ตัวเมืองบ่อแก้ว บรรยากาศเป็นแบบบ้านๆ แต่กลิ่นหอมของน้ำซุปเฝอที่กำลังเดือดพล่านนั้นชวนให้น้ำลายสออย่างมาก

เฝอที่นี่ไม่เหมือนเฝอเวียดนามที่เราคุ้นเคย แต่มีการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับรสชาติแบบลาว เช่น ใส่สมุนไพรสดๆ อย่างผักชีฝรั่ง ต้นหอม และน้ำมะนาวสด เพื่อเพิ่มความหอมและเปรี้ยวที่ลงตัว ผมสั่งเฝอแบบมิกซ์ที่มีทั้งเนื้อวัวสด เนื้อวัวลวก และลูกชิ้นเนื้อพร้อมเครื่องเคียงอย่างถั่วงอกสด พริกแห้ง และหอมแดงเจียว

รสชาติของน้ำซุปเข้มข้นแต่ไม่เค็มเกินไป กลมกล่อมด้วยความหวานของกระดูกวัวที่เคี่ยวมาอย่างดี เฝอร้านมิกซ์นี้ทำให้ผมนึกย้อนกลับไปถึงช่วงเวลาที่ผมเดินทางไปเวียดนามและลองกินเฝอแบบต้นตำรับ ถึงแม้จะเป็นร้านเล็กๆ แต่ความตั้งใจในการปรุงและความสดของวัตถุดิบทำให้เฝอถ้วยนี้กลายเป็นอาหารที่ผมไม่ลืมเลยจริงๆ

วิถีชีวิตและวัฒนธรรมในแขวงบ่อแก้ว

นอกจากอาหารแล้ว สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจในแขวงบ่อแก้วคือความหลากหลายทางชาติพันธุ์และวัฒนธรรมที่ยังคงอยู่ได้อย่างเข้มแข็ง ที่นี่มีชาวลาวลื้อ ลาวยวน ไทดำ ไทเหนือ รวมถึงชนเผ่าอื่นๆ อีกมากมาย ผมได้พูดคุยกับชาวบ้านในตลาดและร้านอาหาร ได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิถีชีวิตประจำวันที่เรียบง่ายและอบอุ่นมาก

ถ้าหากอยากเที่ยวให้ครบถ้วนบริบูรณ์ ผมแนะนำให้ลองเดินทางไปยัง บ้านต้นผึ้ง ที่อยู่ไม่ไกลนักในแขวงเดียวกัน ที่นั่นมีทั้งร้านอาหารและบรรยากาศริมแม่น้ำโขงที่สวยงาม รวมถึงคาสิโนและโรงแรมที่เป็นโซนเศรษฐกิจใหม่ของลาวด้วย นอกจากนี้ยังมี ร้านอาหารในบ้านต้นผึ้ง ที่ผมเคยแนะนำไว้สำหรับคนที่อยากลองชิมอาหารลาวแท้ๆ และเมนูเด็ดอย่างลาบ น้ำตก และเฝอในแบบของลาวแท้ๆ

แนะนำการเดินทางและสิ่งน่าทำในแขวงบ่อแก้ว

สำหรับการเดินทางในแขวงบ่อแก้ว ผมมักใช้วิธีนั่งรถตุ๊กตุ๊กหรือรถสองแถวในราคาสบายกระเป๋าเพื่อไปยังสถานที่ต่างๆ เช่น ตลาดเช้า ตลาดเย็น หรือสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง การพูดคุยกับคนขับรถตุ๊กตุ๊กเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ทำให้รู้จักท้องถิ่นมากขึ้น เพราะเขามักจะแนะนำสถานที่กิน เที่ยวแบบคนท้องถิ่นให้เราเสมอ

นอกจากนี้ หากใครมีเวลามากขึ้น ผมแนะนำให้ลองนั่งเรือไปยังเกาะดอนซาวที่อยู่ไม่ไกล เป็นเกาะที่มีดอกงิ้วป่าขึ้นเต็มเกาะในช่วงฤดูบาน และยังมีการจัดงานดอกงิ้วบานประจำปีที่น่าสนใจ เกาะดอนซาว บ้านต้นผึ้ง ลาว เป็นอีกหนึ่งจุดที่ผมชอบไปเยือน เพราะไม่ว่าจะเป็นธรรมชาติหรือวัฒนธรรม ผสมผสานกันอย่างลงตัว

สรุปความประทับใจจากการกินเฝอและเที่ยวแขวงบ่อแก้ว

การมาเยือนแขวงบ่อแก้วครั้งนี้ทำให้ผม mr.hotsia ได้ย้อนรอยอดีตและสัมผัสชีวิตจริงของคนลาวท้องถิ่น ผ่านร้านเฝอร้านมิกซ์ที่กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางประทับใจที่ผมอยากบอกต่อ สำหรับคนที่ชอบกินและชอบเที่ยวแบบเจาะลึก ผมว่าที่นี่เป็นหนึ่งในเมืองเล็กๆ ที่น่าค้นหาและน่าไปลองมากเลยครับ

ถ้าใครสนใจอยากชมบรรยากาศแบบเต็มๆ สามารถดูวิดีโอที่ผมถ่ายไว้ใน ไปกินเฝอร้านมิกซ์ที่แขวงบ่อแก้ว เมืองลาว ย้อนรอยคุณพ่อมิสเตอฮอตเซีย รับรองว่าตื่นตาตื่นใจไปกับบรรยากาศจริงและรสชาติที่ผมเล่าให้ฟังกันครับ

สุดท้ายนี้ หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางและที่เที่ยวในแขวงบ่อแก้ว ลองเข้าไปอ่านบทความที่ผมเขียนไว้ก่อนหน้านี้ เช่น สถานีขนส่งห้วยทราย หรือ ตลาดเช้า-เย็น ของชาวห้วยทราย เพื่อวางแผนการเดินทางได้ง่ายขึ้นนะครับ

ขอบคุณที่ติดตามอ่านเรื่องราวจาก mr.hotsia แล้วเจอกันใหม่ทริปหน้าครับ!