สุดยอดตำลาวหาบเร่ เสม็ด

สุดยอดตำลาวหาบเร่ เสม็ด: รสชาติที่ต้องลิ้มลองบนเกาะแห่งความทรงจำ

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปยังเสม็ดอีกครั้ง คราวนี้ไม่ได้มาแค่สัมผัสชายหาดทรายขาวละเอียด หรือดำน้ำดูปะการัง แต่ผมมุ่งมาที่ “ตำลาวหาบเร่” หนึ่งในของดีที่ใครมาเกาะเสม็ดต้องห้ามพลาด! จุดนี้ไม่ได้อยู่ในลาวจริง ๆ แต่รสชาติลาวแท้ ๆ นั้นชัดเจนจนเหมือนยกเอาวัฒนธรรมอาหารลาวมาเสิร์ฟถึงมือบนชายหาดทรายแก้วที่จังหวัดระยองเลยทีเดียว

ตำลาวหาบเร่ที่นี่ไม่ใช่แค่ส้มตำธรรมดา ความพิเศษอยู่ที่ความสดของวัตถุดิบและการปรุงรสที่เข้มข้นแบบไม่ปราณีใคร ผมได้ลองตำที่ร้านเล็ก ๆ ข้างทาง ใกล้กับหาดทรายแก้ว ตำที่นี่ใช้มะละกอสับสด ๆ คลุกเคล้ากับน้ำปลาร้าหอม ๆ และพริกขี้หนูสวนที่เผ็ดกำลังดี บวกกับกลิ่นหอมของสมุนไพรลาวอย่างผักชีลาวและใบแมงลัก ทำให้รสชาติเหมือนกำลังยืนกินอยู่ริมฝั่งแม่น้ำโขงที่ลาวเลยจริง ๆ

ในยามบ่ายที่แดดร้อนแรง ผมเดินเล่นตามหาบเร่แผงลอยที่เรียงรายกันอยู่ตามถนนเลียบชายหาดทรายแก้ว ซึ่งแต่ละแผงก็จะมีเมนูเด็ด ๆ ที่ผสมผสานระหว่างอาหารไทยและลาว บางเจ้าก็มีไก่ย่างหอมกรุ่นที่หมักเครื่องเทศแบบลาวแท้ ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ ที่เหนียวนุ่มกำลังดี พอได้กัดเข้าไป รสชาติเนื้อไก่ย่างที่เค็มหวานกำลังดีผสมกับความหอมของข้าวเหนียวทำให้ผมนึกถึงบรรยากาศในตลาดเช้าของลาวที่เคยไปสัมผัสมา

สำหรับคนที่ชอบท้าทายความแซ่บ ที่นี่ก็มี “ยำสลัดลาว” ที่ผมเองก็ลองชิมด้วยความอยากรู้ และบอกเลยว่าหลายครั้งที่ผมทำอาหารลาวเองในบ้าน ยังต้องยอมแพ้ให้กับรสมือของแม่ค้าบริเวณนี้ ที่เค้าใส่เครื่องยำมาแบบจัดเต็ม ทั้งพริกสด น้ำส้มสายชู น้ำปลา และสมุนไพรท้องถิ่นแบบลึก ๆ ทำให้แต่ละคำที่ตักเข้าปากนั้นเต็มไปด้วยความซาบซ่านแต่ก็ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

ผมแนะนำให้เพื่อน ๆ ที่มาเที่ยวเกาะเสม็ดอย่าพลาดโอกาสเดินลัดเลาะตามแผงลอยริมชายหาดทรายแก้ว เพราะที่นี่จะได้สัมผัสวิถีชีวิตจริงของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาแลกเปลี่ยนรสชาติอาหารแบบบ้าน ๆ ที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและเป็นกันเอง ซึ่งในช่วงเย็น ๆ บรรยากาศจะยิ่งคึกคักขึ้นเมื่อร้านรวงหาบเร่เริ่มเปิดไฟสลัว ๆ และกลิ่นอาหารลอยเตะจมูกจนแทบยั้งใจไม่ไหว

สำหรับเส้นทางการเดินทางมายังจุดนี้ง่ายมาก ผมใช้เรือข้ามฟากจากฝั่งระยองมายังเกาะเสม็ด แล้วเดินเลาะเลียบถนนริมชายหาดทรายแก้วจนเจอ Jirawan Hotel ที่เป็นจุดตั้งต้นของร้านหาบเร่หลายร้านในย่านนี้ ใครสนใจชมบรรยากาศและวิธีทำตำลาวแบบสด ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้จาก คลิปสุดยอดตำลาวหาบเร่ เสม็ด ที่ผมถ่ายไว้เอง จะได้เห็นความน่ากินและวิถีชีวิตจริง ๆ แบบไม่ต้องอธิบายเยอะ

นอกจากนี้ ถ้าอยากเพิ่มประสบการณ์อาหารลาวในบรรยากาศที่แตกต่าง ลองติดตาม อบอุ่นอิ่มล้อมวงกินข้าวกะชาวลาวบ้านท่าส่วง ซึ่งผมเคยไปสัมผัสมาแล้ว รสชาติและวัฒนธรรมอาหารลาวแท้ ๆ จะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

ผม mr.hotsia เชื่อว่าการเดินทางไม่ใช่แค่การไปเห็นสถานที่สวย ๆ แต่คือการได้ลิ้มลองรสชาติที่บอกเล่าถึงวิถีชีวิตผู้คน และตำลาวหาบเร่ที่เกาะเสม็ดนี้ คือหนึ่งในจุดที่ผมประทับใจมากที่สุด ทั้งรสชาติและความอบอุ่นของผู้คนที่ขายอาหาร ด้วยความที่เป็นแผงลอยเล็ก ๆ บรรยากาศกันเอง ทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตจริงแบบไม่ปรุงแต่ง

สำหรับใครที่อยากตามรอยผม mr.hotsia ขอแนะนำให้เตรียมใจไว้ให้พร้อม กับรสชาติแซ่บ ๆ เผ็ดร้อน ที่จะทำให้การเที่ยวเกาะเสม็ดครั้งนี้ “ไม่ใช่แค่เที่ยวชายหาด” แต่เป็นการกินเที่ยวที่เต็มอิ่มในทุกมิติของวัฒนธรรมอาหารลาวผสมผสานอย่างลงตัวในเมืองไทย