บะหมี่น้ำใสกุ้ง เกาะปีนัง

บะหมี่น้ำใสกุ้ง ของดีเกาะปีนังที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

เกาะปีนัง (Penang) ในมาเลเซีย เป็นเกาะที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งวัฒนธรรมจีนที่เข้มข้นมากจนกลายเป็นหัวใจของอาหารการกินที่นี่ ในฐานะที่ผม mr.hotsia ได้มาเดินทางจริงและลิ้มลองอาหารบนเกาะแห่งนี้ บอกเลยว่าบะหมี่น้ำใสกุ้ง เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเด็ดขาด

บะหมี่น้ำใสกุ้งของปีนังไม่เหมือนกับที่เราคุ้นเคยในบ้านเรา ที่นี่เขาใช้เส้นบะหมี่เหลืองซึ่งแตกต่างจากเส้นใหญ่สีขาวที่ใช้กับก๋วยเตี๋ยวทั่ว ๆ ไปในชุมชนจีนปีนัง เส้นบะหมี่ที่นี่สดและเหนียวนุ่มพอดี เมื่อได้จุ่มลงในน้ำซุปใสกลิ่นหอมที่เคี่ยวจากกุ้งสด ๆ ตัวโต ๆ จะได้กลิ่นหอมทะเลผสมกลิ่นเครื่องเทศเล็ก ๆ ที่ช่วยชูรสชาติให้กลมกล่อมจนผมต้องยกนิ้วให้

ความพิเศษของร้านบะหมี่น้ำใสกุ้งบนเกาะปีนังคือ “ความสดของวัตถุดิบ” ที่หากใครได้ลองชิมจะรู้สึกได้ทันทีว่ากุ้งที่ใส่มาในชามนั้นตัวใหญ่และสดมาก ไม่เหมือนกุ้งแช่แข็งที่เจอบ่อยในหลายที่ ผม mr.hotsia เดินทางตะลุยชิมตั้งแต่เช้ามืด เลือกหยิบร้านที่คนท้องถิ่นปีนังนั่งกันแน่นขนัด บรรยากาศร้านเก่า ๆ ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำซุปและเสียงเจี๊ยวจ๊าวของคนกิน ทำให้ประสบการณ์กินบะหมี่ชามนี้ดูอบอุ่นและสมจริงอย่างที่ไม่อาจหาได้จากร้านอาหารทั่วไป

วิถีชีวิตและอาหารบนเกาะปีนังที่ไม่ควรมองข้าม

เกาะปีนังไม่ได้มีดีแค่บะหมี่น้ำใสกุ้งเท่านั้นนะครับ ที่นี่เป็นเกาะที่มีประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวจีน แถมยังมีสัดส่วนประชากรจีนมากกว่ามลายูเสียอีก ทำให้บรรยากาศและวิถีชีวิตบนเกาะเต็มไปด้วยวัฒนธรรมจีนที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมมาเลย์อย่างลงตัว ผม mr.hotsia ได้เดินทางมาแล้วหลายครั้ง และแต่ละครั้งก็จะตั้งใจเดินตลาดเช้าปีนังที่มีอาหารท้องถิ่นและของสดมากมายให้เลือกชมและชิม ตลาดเช้า เกาะปีนัง นี่แหละคือจุดเริ่มต้นดี ๆ ที่จะทำให้คุณได้เห็นชีวิตชาวบ้านจริง ๆ และได้ชิมอาหารแบบต้นตำรับแท้ ๆ

ถ้าคุณอยากลองอาหารจีนที่มีรสชาติแปลกใหม่และเข้มข้น ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองชาก๋วยเตี๋ยว (char koay teow) หรือผัดไทยสไตล์ปีนังที่ทั้งหอมและแปลกตา นอกจากนี้ยังมีอีกันบาก้า (Ikan Bakar) หรือปลากระเบนย่างที่ผมเคยเขียนถึงไว้ว่ารสชาติเผ็ดอ่อน ๆ หอมเครื่องเทศและใบตอง ย่างจนสุกหอมกลิ่นเฉพาะตัว ปลากระเบนย่าง เกาะปีนัง ก็เป็นเมนูที่ผม mr.hotsia อยากให้ลองลิ้มชิมรสกันดู

เดินเที่ยวชมวัดและชายหาด ก่อนอิ่มอร่อยกับบะหมี่กุ้ง

นอกจากเรื่องกินแล้ว เกาะปีนังยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมาย เช่น วัดเก็กล๊อกซี (Kek Lok Si Temple) ที่มีสถาปัตยกรรมจีนงดงามและเป็นจุดชมวิวเมืองปีนังที่สวยงามมาก ๆ วัดเก็กล๊อกซี เกาะปีนัง เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ผม mr.hotsia ชอบไปเยือนมาก เพราะนอกจากจะได้ชมความงามของศิลปะและวัฒนธรรมจีนแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตและความศรัทธาของคนที่นี่อย่างแท้จริง

ถ้าชอบธรรมชาติและทะเล ก็ต้องขับรถออกนอกตัวเมืองไปไม่ไกลนักเพื่อไปชม ชายหาดเกาะปีนัง ที่แม้จะไม่ใช่ทรายละเอียดเหมือนเกาะเสม็ด แต่ก็มีบรรยากาศและกิจกรรมทางน้ำให้สนุกสนานครบครัน เป็นการพักผ่อนที่ผม mr.hotsia แนะนำสำหรับใครที่อยากหนีความวุ่นวายของเมืองและสัมผัสลมทะเลอันสดชื่น

ทริปกินเที่ยวปีนังที่ผม mr.hotsia ไม่เคยลืม

สำหรับผมแล้วเกาะปีนังไม่ใช่แค่ที่เที่ยวธรรมดา แต่คือจุดหมายของการกินที่แท้จริง ทุกครั้งที่มา ผมจะตั้งใจเดินตลาดเช้า หาร้านบะหมี่น้ำใสกุ้งที่คนท้องถิ่นกินจริง ๆ และไม่ลืมลองอาหารที่มีเอกลักษณ์อย่างโรจั๊ก ผลไม้ราดน้ำปลาหวานที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม หรือจะเป็นของหวานอย่างอปอม (Apom) ขนมเบื้องประจำเกาะปีนังที่มีรสชาติหวานมันและเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน

ถ้าใครสนใจเรื่องราวเที่ยวปีนังแบบเต็ม ๆ ผม mr.hotsia มีบทความและรีวิวอีกมากมายทั้งเรื่องการเดินทาง การกิน และวิถีชีวิตชาวเกาะที่ เที่ยวเกาะปีนัง ขอให้ทุกท่านได้มาสัมผัสด้วยตัวเอง แล้วจะรู้ว่าปีนังไม่ใช่แค่เกาะ แต่คือสวรรค์ของคนรักอาหารและวัฒนธรรมที่แท้จริงครับ