ร้านอาหารแนะนำในมะละแหม่ง ไก่ผัดมะละแหม่ง

ร้านอาหารแนะนำในมะละแหม่ง: ไก่ผัดมะละแหม่ง และรสชาติพื้นเมืองที่ไม่เหมือนใคร

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อนๆ ไปลิ้มลองรสชาติอาหารจีนและอาหารพื้นบ้านในเมืองมะละแหม่ง รัฐฉาน ประเทศพม่า ที่ผมได้มีโอกาสเดินทางไปชิมมาเองแบบถึงถิ่น และบอกเลยว่าของดีของเด็ดที่นี่มีมากกว่าที่คิด โดยเฉพาะเมนูไก่ผัดแบบพื้นเมืองที่ชื่อว่า “ไก่ผัดมะละแหม่ง” ที่ผมติดใจจนต้องกลับไปซ้ำหลายรอบ

ร้านที่ผมแนะนำชื่อว่า BONE GYI RESTAURANT อยู่บนถนนเลียบแม่น้ำสาละวิน ซึ่งถ้าใครพักที่ The Breeze Guest House ก็ง่ายมากครับ แค่เดินออกจากที่พัก เลี้ยวขวาไปประมาณ 200 เมตร ร้านจะอยู่หัวมุมถนนพอดี ตรงขวามือเลย ผมมีพิกัดเก็บไว้ในรูปภาพที่ลงไว้ให้ในเว็บด้วย เพื่อความสะดวกของทุกคนที่อยากตามรอยผมมาเที่ยวมะละแหม่ง

เมนูเด็ดของที่นี่ที่ผมแนะนำเลยคือ “ไก่ผัดแบบพื้นเมืองมะละแหม่ง” หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า BONE GYI ซึ่งเป็นไก่ผัดที่ใส่กระเทียมเยอะและปรุงแบบไม่ใช้ผงชูรส ผมลองถามเขาแล้วนะ เขาเรียกผงชูรสว่า “โคซูโม” ถ้าใครอยากกินแบบไม่ใส่ผงชูรสก็แค่บอกว่า “โนโคซูโม” เขาก็ทำให้ตามสั่งครับ

รสชาติไก่ผัดที่นี่ไม่เหมือนที่อื่นแน่นอนครับ กลิ่นกระเทียมหอมกรุ่น ทอดได้กรอบนอกนุ่มในแบบพอดีไม่แห้งจนเกินไป เป็นอาหารที่ผสมผสานความเป็นจีนและรสชาติพื้นบ้านของชาวมะละแหม่งได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะกินคู่กับข้าวเปล่าหรือข้าวผัดกุ้งที่เขาก็ทำดีมาก มีน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาให้ด้วย อร่อยแบบต้องสั่งเพิ่ม

ราคาก็ไม่แพง ไก่ทอดพื้นเมืองอยู่ที่ประมาณ 120 บาท ข้าวผัดกุ้ง 100 บาท ถือว่าคุ้มค่ามากถ้าเทียบกับรสชาติและบรรยากาศที่ได้รับ อีกอย่างที่ผมสังเกตคือร้านนี้มักจะมีแมลงวันเยอะหน่อย เพราะมีการทิ้งขยะใกล้ๆ บริเวณร้าน แต่เขาก็ดูแลด้วยการจุดเทียนไล่แมลงวัน ทำให้บรรยากาศยังโอเคสำหรับการนั่งกินข้าวสบายๆ

นอกจากอาหารแล้ว ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มหลากหลายให้เลือก ทั้งไวน์ เหล้า และเบียร์พม่า ไวน์ที่นี่แพงกว่าที่ลาว ผมเลยไม่ได้ลองเพราะงบจำกัด แต่สำหรับคนที่ชอบดื่ม มีให้เลือกครบครับ

ผมไปกินครั้งแรกเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2556 ตอนนั้นจำได้แม่นเลยว่าเป็นมื้อบ่ายที่รู้สึกดีสุดๆ สั่งไก่ทอดแบบมะละแหม่งกับข้าวเปล่า แล้วจิบเบียร์พม่านิดหน่อย กินไปพูดไปกับกล้องถ่ายคลิปยาวถึง 20 นาทีเลยทีเดียว เป็นบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่มีความสุขมากครับ ก่อนเดินทางกลับไทย ผมก็แวะไปกินอีกครั้งเพื่ออำลามะละแหม่งอย่างสมบูรณ์แบบ

มะละแหม่ง เมืองเล็กๆ ริมแม่น้ำสาละวิน กับเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร

มะละแหม่งเป็นเมืองเล็กๆ ในรัฐฉาน หรือที่รู้จักกันในชื่อไทใหญ่ เมืองนี้มีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง ตั้งอยู่ริมแม่น้ำสาละวินที่ไหลผ่านภูมิภาคนี้ เป็นจุดที่นักเดินทางสายลุยอย่างผมชอบแวะพักเพื่อสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมท้องถิ่น

ถ้าใครสนใจเที่ยวต่อจากมะละแหม่ง ผมแนะนำให้ลองอ่านเรื่องราวการเดินทางไปเมืองฮักคา ซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐชิน ที่ผมเคยไปมาแล้ว และยังได้สัมผัสบ้านเก่าของชาวชินที่น่าสนใจมาก บ้านเก่าชาวชินในเมืองฮักคา ก็ถือเป็นอีกหนึ่งจุดที่คุณไม่ควรพลาด

การเดินทางในรัฐฉานอาจจะลำบากหน่อยถ้าเทียบกับเมืองใหญ่ๆ แต่ความอบอุ่นของผู้คนและอาหารพื้นเมืองที่อร่อยล้ำอย่างไก่ผัดมะละแหม่งนี่แหละที่ทำให้ผมหลงรักที่นี่ และอยากกลับมาอีกครั้ง

สรุปประสบการณ์กินไก่ผัดมะละแหม่งกับ mr.hotsia

ถ้าคุณมาที่มะละแหม่ง อย่าพลาดร้าน BONE GYI RESTAURANT ที่ผมแนะนำนี้นะครับ ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติอาหารที่เด็ดจริง แต่ยังเป็นการได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินที่ผสมผสานระหว่างจีนกับชาวมะละแหม่งอย่างแท้จริง ไก่ผัดมะละแหม่งที่ใส่กระเทียมหอมๆ ทอดกรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ เป็นเมนูที่คุณจะต้องนึกถึงถ้าได้มาเยือนที่นี่

สำหรับผม mr.hotsia การได้มาลองกินอาหารในเมืองเล็กๆ แบบนี้ คือมิติใหม่ของการเดินทางที่ไม่ใช่แค่ดูสถานที่ท่องเที่ยว แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติที่แท้จริงของท้องถิ่น ซึ่งหาไม่ได้จากร้านอาหารใหญ่ในเมืองใหญ่เลยครับ

สุดท้ายนี้ ใครสนใจอยากรู้จักเมืองมะละแหม่งมากขึ้น หรืออยากอ่านเรื่องราวท่องเที่ยวในรัฐฉานเพิ่มเติม ลองตามอ่านบทความอื่นๆ ของผม เช่น การเดินทางไปเชียงตุง หรือ เมืองยอง ซึ่งล้วนแต่เป็นเมืองเล็กๆ ที่มีความน่าสนใจไม่แพ้กันครับ

ขอบคุณที่ติดตามอ่านครับ แล้วพบกันใหม่ในบทความท่องเที่ยวหน้าครับ
- mr.hotsia -