ก๋วยเตี๋ยวทวาย

ก๋วยเตี๋ยวทวาย — รสชาติที่เดินทางมาไกลจากแดนพม่า

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติอาหารแท้จริงของเมืองทวาย ในเขตตะนาวศรี ประเทศพม่า ที่นี่เป็นอีกมุมหนึ่งที่คนไทยอย่างเราเดินทางง่ายและได้ใกล้ชิดกับวัฒนธรรมพม่าผสมไทยอย่างลงตัว ก๋วยเตี๋ยวทวายเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมประทับใจจนอยากมาเล่าให้ฟังแบบเจาะลึก เพราะมันไม่ใช่แค่ก๋วยเตี๋ยวธรรมดา แต่คือรสชาติที่ผสมผสานความเป็นพม่ากับความคุ้นเคยของคนไทยได้อย่างน่าสนใจ

ทวายตั้งอยู่ในเขตตะนาวศรี ที่นี่ผมเจอคนพูดไทยได้เยอะมาก เพราะหนุ่มสาวส่วนใหญ่จากทวายมักไปทำงานในไทยตามจังหวัดชายแดน เช่น กาญจนบุรี ประจวบ และระนอง ทำให้การสื่อสารกับคนท้องถิ่นจึงไม่ลำบากอย่างที่คิด ซึ่งผมเองก็ได้พูดคุยกับคนขายก๋วยเตี๋ยวที่นี่ด้วยภาษาไทยง่ายๆ ได้เลยครับ อ่านรีวิวเที่ยวเมืองทวายเพิ่มเติมได้ที่ เที่ยวเมืองทวาย เขตตะนาวศรี ด้วยตัวเอง

บรรยากาศและวิถีชีวิตที่ร้านก๋วยเตี๋ยวทวาย

ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ผมเจอเป็นร้านเล็กๆ แบบชาวบ้านแท้ๆ ตั้งอยู่ในซอยแคบๆ ของเมืองทวาย บรรยากาศไม่หรูหรา แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นเครื่องเทศหอมฟุ้ง ที่นั่งก็คือเก้าอี้พลาสติกธรรมดาๆ บางร้านมีโต๊ะไม้หรือแผงลอยริมถนน คนมากินก็มีตั้งแต่คนทำงาน ชาวบ้านทั่วไป ไปจนถึงนักท่องเที่ยวอย่างผม

ก๋วยเตี๋ยวทวายที่นี่เด่นที่น้ำซุปรสเข้มข้น ไม่ใช่แค่ซุปกระดูกหมูธรรมดา แต่ผสมเครื่องเทศพม่าที่ให้กลิ่นหอมหวานและเค็มนิดๆ จากน้ำปลาและซีอิ๊ว พอได้ชิมแล้วรู้สึกถึงความต่างจากก๋วยเตี๋ยวไทยที่คุ้นเคย ผม mr.hotsia ชอบมากตรงที่เส้นก๋วยเตี๋ยวลวกมาแบบเหนียวนุ่มพอดี ส่วนเครื่องในและเนื้อหมูหรือไก่ที่ใส่มา สดใหม่ไม่เหม็นคาว

เมนูเด็ดที่ห้ามพลาดของก๋วยเตี๋ยวทวาย

เมนูก๋วยเตี๋ยวทวายมีหลากหลาย ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวไก่ และที่ผมชอบมากคือก๋วยเตี๋ยวทะเลที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลทวายโดยตรง เช่น กุ้ง ปลาหมึก และหอย ที่นี่ทะเลพม่าสดมากกว่าที่คิด ผมเคยลองสั่งกุ้งย่างแต่ดันได้กุ้งผัดมาแทนเพราะสื่อสารกันไม่ดีนัก แต่ก็พอเข้าใจได้เพราะเค้าพยายามเต็มที่แล้ว

แต่ถ้าอยากกินแบบง่ายๆ อร่อยๆ แนะนำก๋วยเตี๋ยวแห้งที่ราดน้ำซอสสูตรพิเศษของที่นี่ น้ำซอสจะมีรสหวานเค็มกลมกล่อม กินคู่กับผักสดและพริกป่นเพิ่มความจัดจ้านได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ยังมีผักสดที่ชาวบ้านปลูกเอง เช่น ผักกาดหอม ถั่วงอก และใบโหระพา ที่ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มรสชาติให้ก๋วยเตี๋ยวลงตัวสุดๆ

ทวายกับอาหารการกิน — มากกว่าก๋วยเตี๋ยว

ถ้าใครสนใจอาหารเมืองทวายโดยรวม ผม mr.hotsia เคยเขียนเรื่องราวของอาหารการกินทวายไว้ในบทความ อาหารการกินเขตตะนาวศรี ที่อธิบายถึงเมนูเด็ดเช่นโรตีมะตะบะ กาแฟพม่า และข้าวผัดทวายที่อร่อยไม่แพ้ใคร ส่วนมื้อกลางวันถ้าอยากกินอาหารทะเลสดๆ ผมแนะนำลองดู อาหารทะเลเมืองทวาย Dawei sea food ที่มีให้เลือกหลากหลายและราคาถูกกว่าฝั่งไทยมาก

ในส่วนของมื้อเย็น ผมเคยไปร่วมงานวัดทวายและเจอก๋วยเตี๋ยวแบบพม่าขาย รสชาติดีมากจนต้องถ่ายคลิปเก็บไว้เลย ใครชอบก๋วยเตี๋ยวแบบบ้านๆ ไม่ควรพลาดเลยครับ

การเดินทางและเคล็ดลับเล็กๆ จาก mr.hotsia

สำหรับคนที่อยากมาเที่ยวทวาย ผมแนะนำให้เช่ามอเตอร์ไซค์พร้อมคนขับในเมืองแล้วออกไปเที่ยวทะเลทวายซึ่งสวยงามมาก วิวทะเลพม่าที่นี่ยังคงความสงบและธรรมชาติสุดๆ ต่างจากชายหาดแถบไทยที่คึกคักกว่า โดยผมเคยเล่าประสบการณ์นี้ไว้ใน เที่ยวเมืองทวาย เขตตะนาวศรี ด้วยตัวเอง ซึ่งจะช่วยให้คุณวางแผนเที่ยวได้ง่ายขึ้น

อีกอย่างที่ต้องระวังคือการสื่อสาร ถึงแม้จะมีคนพูดไทยได้มาก แต่บางครั้งการสั่งอาหารหรือถามทางอาจต้องใจเย็นและใช้ภาษากายช่วย เพราะบางครั้งคำศัพท์หรือสำเนียงอาจทำให้สับสนได้ง่าย อย่างตอนผมสั่งกุ้งย่างแต่ได้กุ้งผัดก็เป็นตัวอย่างที่ดีครับ

สรุปความประทับใจและคำแนะนำ

ก๋วยเตี๋ยวทวายไม่ใช่แค่เมนูอาหาร แต่เป็นการเปิดประตูสู่วิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนทวายที่ผสมผสานความเป็นไทยและพม่าไว้ได้อย่างลงตัว ความสดของวัตถุดิบ ความเรียบง่ายของร้าน และรสชาติที่เข้มข้น ทำให้ผม mr.hotsia อยากกลับไปลิ้มรสอีกหลายๆ ครั้งถ้ามีโอกาส

ถ้าใครกำลังมองหาที่เที่ยวใกล้ๆ ไทย แต่ได้กลิ่นอายความเป็นต่างชาติที่ไม่ไกลเกินเอื้อม ทวายในเขตตะนาวศรีคือคำตอบที่ดีมาก และอย่าลืมแวะชิมก๋วยเตี๋ยวทวายที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครนี้ด้วยนะครับ