สุดยอดอาหารแปลกพุกาม amazing BAGAN food

สุดยอดอาหารแปลกพุกาม amazing BAGAN food โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเมืองพุกาม หรือบากัน (Bagan) ในพม่าที่ใครหลายคนรู้จักกันดีในฐานะเมืองแห่งเจดีย์นับพัน mr.hotsia บอกเลยว่าอีกเสน่ห์หนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามก็คือ “อาหารแปลก” ที่หาไม่ได้ง่ายๆ ในที่อื่น ๆ นี่คือเมืองที่เต็มไปด้วยรสชาติและวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่ผสมผสานอย่างลงตัว แต่ก็มีความพิเศษในแบบฉบับของตัวเองที่ผมได้ลองชิมกับปากตัวเองมาแล้ว

สำหรับผม การเดินทางมาที่บากันไม่ได้มีแค่การชมเจดีย์หรือการนั่งรถม้าไปรอบเมืองอย่างที่เคยเล่าไว้ใน บทความนั่งรถม้าในบากัน พุกาม เท่านั้น แต่การได้เดินตลาดเช้าในเมืองยองอู (Nyaung-U) ซึ่งเป็นใจกลางของบากัน ก็ถือเป็นอีกกิจกรรมที่ผมประทับใจมาก ด้วยกลิ่นหอมของชาโรตีอินเดียที่ลอยฟุ้งอยู่ในอากาศ และเสียงเรียกของพ่อค้าแม่ค้าที่ขายอาหารพม่าท้องถิ่นอย่างไม่รีรอ

ตลาดเช้าแห่งชีวิตและอาหารแปลก

ตลาดเช้าที่นี่ไม่ได้ใหญ่โตเหมือนตลาดในเมืองหลวง แต่เต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวาและของกินที่น่าสนใจหลายอย่าง ผมได้ลองโรตีอินเดียที่ร้านเล็ก ๆ ริมทาง เขาทำสดใหม่ร้อน ๆ กรอบนอกนุ่มใน ทานกับชาร้อนรสเข้มข้น เป็นมื้อเช้าที่ช่วยเติมพลังได้ดีมาก นอกจากนี้ยังมีอาหารพม่าหลายประเภทที่น่าสนใจ เช่น แกงกะหรี่ไก่สูตรเด็ดที่เจอในตลาดเช้าและตามร้านอาหารท้องถิ่นในซอยแบ็กแพ็กเกอร์ที่ผมนอนพัก

ร้านที่ผมชอบมากชื่อ “Shwe Yar Su” เป็นร้านเล็ก ๆ ที่ขายอาหารท้องถิ่นและเบียร์ Myanmar Beer Station ผมกินที่นี่บ่อย ๆ เพราะรสชาติอร่อยถูกใจและราคาไม่แพง แกงกะหรี่ไก่ที่นี่เคี่ยวจนเครื่องแกงซึมซาบเข้าเนื้อไก่ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือเลิศจริง ๆ ครับ แถมบรรยากาศร้านยังเป็นกันเอง เหมาะกับคนที่อยากลองชิมอาหารแบบคนท้องถิ่นด้วย

อาหารแปลกที่ไม่คาดคิดในพุกาม

หนึ่งในความน่าสนใจที่ผมเจอในบากันก็คือ “อาหารแปลก” ที่ไม่ได้มีแค่รสชาติเฉพาะตัว แต่บางอย่างดูแล้วต้องกลั้นใจลองชิม เช่น ขนมพม่าริมถนนที่ขายกันแบบร้อน ๆ ผมเองก็ไม่แน่ใจว่ามันคืออะไรแต่ก็ลองชิมดู ปรากฏว่ามีรสชาติหวานมันและกรอบนอกนุ่มใน เป็นของกินเล่นที่ทำให้ผมนึกถึงความเรียบง่ายของอาหารท้องถิ่นจริง ๆ

นอกจากนี้ยังมีปลาท้องถิ่นที่ชาวบ้านในบริเวณนี้จับได้จากแม่น้ำอิรวดีซึ่งไหลผ่านพม่าอย่างสำคัญ ปลาที่นี่สดและนำมาปรุงได้หลายแบบ ทั้งต้ม แกง ทอด ผมได้ลองปลาชนิดหนึ่งซึ่งคล้ายกับปลาตะลุมพุกฮิลซา (Hilsa fish) ที่มีชื่อเสียงในบังกลาเทศและอินเดียซึ่งเป็นปลาที่ mr.hotsia เคยเห็นในวิดีโอเจาะลึกบังกลาเทศ (https://www.youtube.com/watch?v=jb7Dqijao-A) ความสดและความหวานของเนื้อปลาทำให้ผมรู้สึกว่าอาหารพื้นเมืองที่นี่ล้วนสะท้อนวิถีชีวิตชาวบ้านริมแม่น้ำได้อย่างชัดเจน

เชื่อมโยงกับบริบทท้องถิ่นและแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียง

ถ้าคุณสนใจวิถีชีวิตและอาหารพื้นเมืองแบบลึกซึ้งมากขึ้น mr.hotsia แนะนำให้ลองสำรวจพื้นที่ใกล้เคียง เช่น รัฐกะฉิ่นที่อยู่ทางเหนือของพม่า ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของแม่น้ำอิรวดี ที่นี่มีวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างและน่าสนใจมาก อ่านเพิ่มเติมได้ที่ เที่ยวต้นกำเหนิดแม่น้ำอิรวดี มิตจีนา รัฐกะฉิ่น พม่า

หรือถ้าชอบบรรยากาศธรรมชาติควบคู่ไปกับอาหารพื้นเมือง ทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi Lake) ในรัฐคะฉิ่น ก็เป็นอีกจุดหมายที่น่าสนใจ ที่นี่มีชุมชนชาวไทแดงและชาวฉานที่มีวัฒนธรรมอาหารและวิถีชีวิตที่โดดเด่น ซึ่งผมเคยเขียนเก็บบรรยากาศและเรื่องราวไว้ใน ทะเลสาบอินดอร์จี รัฐคะฉิ่น ถือเป็นการเปิดโลกอาหารพม่าที่ไม่ซ้ำใครเลยครับ

เทคนิคการเดินทางและคำแนะนำจาก mr.hotsia

สำหรับใครที่เตรียมตัวมาเที่ยวบากัน อย่าลืมหาเวลาลองเดินตลาดเช้าและชิมอาหารแปลก ๆ ที่นี่อย่างเต็มที่ เพราะมันเป็นประสบการณ์ที่คุณจะหาไม่ได้จากที่อื่น และอย่าลืมเตรียมผ้าปิดจมูกด้วยนะครับ เพราะเมืองยองอูมีถนนฝุ่นเยอะมาก การเดินทางภายในเมืองสะดวกด้วยการเช่ารถม้าหรือแท็กซี่ ส่วนผมชอบเดินชมตลาดและนั่งรถม้าแค่รอบเมืองก็เพลินแล้ว

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนเปิดใจลองชิมอาหารท้องถิ่นที่บากัน เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่คือการเรียนรู้วัฒนธรรม ความเป็นอยู่ และเรื่องราวของผู้คนที่นี่ผ่านรสชาติในจานอาหาร ทุกคำที่กินลงไปจะเล่าเรื่องราวพุกามในแบบที่คุณสัมผัสเองไม่ได้จากหนังสือหรือภาพถ่ายแน่นอน

หากสนใจดูบรรยากาศและความน่าตื่นเต้นของอาหารแปลกในพุกามแบบเต็ม ๆ สามารถชมได้ในวิดีโอของผมที่ สุดยอดอาหารแปลกพุกาม amazing BAGAN food แล้วเจอกันที่พุกามนะครับ!