กินขนมพุกาม BAGAN dessert

กินขนมพุกาม BAGAN dessert: ของหวานริมทางที่ต้องลองในพุกาม

เวลาที่ผม mr.hotsia เดินทางไปพม่า โดยเฉพาะเมืองพุกาม (Bagan) นอกจากจะตะลุยชมทะเลเจดีย์และวัดวาอารามโบราณที่สวยงามแล้ว สิ่งหนึ่งที่ผมแทบไม่พลาดเลยคือการลองกินขนมพุกาม หรือขนมพื้นเมืองที่ขายกันตามริมถนนในย่านตลาดและถนนคนเดินของเมืองนี้ครับ

พุกามเป็นเมืองที่มีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเยอะ แต่ยังคงรักษาเสน่ห์ความเป็นท้องถิ่นไว้ได้ดี ขนมพุกามจึงเป็นเหมือนตัวแทนความเรียบง่ายและรสชาติที่แท้จริงของชาวพม่าแบบดั้งเดิม ผม mr.hotsia เดินเล่นตอนเช้าริมตลาดสดหน้าบ้านพัก ย่านยองอู (Nyaung-U) ที่นี่มีร้านขนมเล็กๆ ตั้งเรียงรายขายขนมที่อบสดใหม่ร้อนๆ บางครั้งก็จะเห็นแม่ค้านั่งแพ็คขนมกันสดๆ ในอากาศที่ยังมีไอหมอกจางๆ เป็นภาพที่น่ารักมาก

ขนมพุกามที่ผม mr.hotsia แนะนำให้ลอง

ขนมพุกามมีหลายประเภท แต่นิยมกันมากคือขนมแป้งบางกรอบที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า หรือแป้งข้าวเหนียว อบด้วยไฟอ่อนๆ จนกรอบแต่ยังคงความนุ่มในบางชิ้น บางครั้งจะมีไส้ถั่วหรือมะพร้าวขูดหวานๆ อยู่ข้างใน รสชาติจะหวานกำลังดี ไม่เลี่ยนจนเกินไป เหมาะกับการกินคู่กับชาร้อนหรือชามะลิที่หอมกรุ่นจากร้านชาอินเดียในตลาดพุกาม

อีกอย่างที่ผมลองแล้วติดใจคือ “Mont Lone Yay Paw” ขนมพุกามชนิดนี้คล้ายกับขนมบัวลอยบ้านเรา แต่ใช้แป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ไส้ถั่วลิสงบดผสมกับน้ำตาล แล้วนำไปนึ่งสุก รสชาติหวานมันหอมกลิ่นถั่วลิสงและน้ำตาลมะพร้าว ทานร้อนๆ อร่อยมากครับ เป็นขนมที่ผมแนะนำให้ทุกคนลองชิมถ้ามีโอกาสไปเยือนพุกาม

วิถีชีวิตและบรรยากาศของการกินขนมพุกาม

สำหรับ mr.hotsia การกินขนมพุกามไม่ได้เป็นแค่เรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่ทำให้เราได้ซึมซับวิถีชีวิตผู้คนในเมืองนี้ด้วย วันนั้นผมเดินผ่านตลาดเช้าในยองอู เห็นเด็กๆ วิ่งเล่นข้างร้านขนมที่แม่ค้าคอยเรียกลูกค้าเสียงดังขานรับกับเพื่อนบ้านที่เข้ามาจ่ายเงิน ผมได้คุยกับแม่ค้าคนหนึ่งที่พูดภาษาอังกฤษได้บ้าง เธอบอกว่าขนมพุกามพวกนี้ทำสดทุกวันเพื่อขายนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่

บรรยากาศริมถนนในพุกามค่อนข้างเรียบง่าย ถนนบางซอยมีฝุ่นเยอะเหมือนที่ mr.hotsia เคยเขียนไว้ในบท นั่งรถม้าในบากัน พุกาม ทำให้การเดินเที่ยวชิลๆ พร้อมกินขนมร้อนๆ เป็นช่วงเวลาที่ผ่อนคลายและมีความสุขมากๆ

เชื่อมต่อกับอาหารและวัฒนธรรมของพุกาม

ถ้าสนใจอาหารพม่าที่พุกาม นอกจากขนมพุกามแล้ว ผม mr.hotsia ยังแนะนำให้ลองร้านอาหารท้องถิ่นที่มีให้เลือกมากมายในย่านซอย Backpack ในเมืองยองอู เช่นร้าน Shwe Yar Su ที่มีเมนูหลากหลายและเบียร์ท้องถิ่น Myanmar Beer ที่เข้ากันกับอาหารดีมาก หรือถ้าอยากกินแกงกะหรี่ไก่อร่อยๆ ก็มีร้านใกล้โรงแรมนิวปาร์คโฮเต็ลที่ทำแกงกะหรี่ไก่สดใหม่รสเด็ดมาก

ผมมักจะเริ่มต้นวันด้วยชาอินเดียร้อนๆ และขนมพุกามร้อนๆ ริมตลาดเช้า ก่อนจะออกไปเที่ยวชมทะเลเจดีย์ที่มีชื่อเสียงของเมืองนี้ ถือเป็นการเติมพลังที่ลงตัวมาก และระหว่างทางที่เดินชมตลาดก็ได้เห็นวิถีชีวิตของชาวพม่าที่ยังคงเรียบง่ายและอบอุ่น ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่ผม mr.hotsia ชอบมากที่สุดในการเดินทางครั้งนี้

การเดินทางและเคล็ดลับจาก mr.hotsia

การเดินทางไปพุกามไม่ยาก ผมแนะนำให้พักในเมืองยองอู (Nyaung-U) ซึ่งเป็นจุดศูนย์กลางของนักท่องเที่ยวหลายคน ที่นี่มีตลาดเช้าและถนนคนเดินที่สามารถเดินเล่นชิมขนมพุกามได้สะดวก หากอยากสัมผัสบรรยากาศแบบชาวบ้านแท้ๆ แนะนำให้ตื่นเช้าและลงไปเดินตลาดก่อนที่คนจะเยอะมาก

อย่าลืมพกผ้าปิดจมูกไปด้วยนะครับ เพราะถนนบางเส้นจะมีฝุ่นเยอะเหมือนที่ผมเคยเล่าไว้ในบท นั่งรถม้าในบากัน พุกาม จะได้เที่ยวอย่างสบายใจ ไม่ต้องกังวลเรื่องฝุ่นละออง

สำหรับใครที่สนใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองพุกาม และวิธีการเดินทาง ผม mr.hotsia แนะนำให้เข้าไปอ่านบทความ อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมตัวและวางแผนเที่ยวได้ดียิ่งขึ้น

สรุป

ขนมพุกามไม่ใช่แค่ของหวานธรรมดา แต่มันคือประตูสู่การเข้าใจวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวพม่าในเมืองพุกามอย่างแท้จริง ผม mr.hotsia ที่ได้มีโอกาสลองกินขนมพุกามร้อนๆ ริมถนนในตลาดเช้านั้น ทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิญญาณของเมืองนี้ผ่านรสชาติที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง หากคุณมีโอกาสไปเยือนพุกาม อย่าพลาดที่จะลองขนมพุกามและชิมรสชาติของเมืองแห่งทะเลเจดีย์นี้ด้วยตัวเอง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมผมถึงหลงรักและอยากกลับไปอีกครั้ง