หิวจัดที่พุกาม Burmese food in Bagan

หิวจัดที่พุกาม Burmese Food in Bagan กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเมืองโบราณที่เต็มไปด้วยวัดเจดีย์นับพันและวัฒนธรรมพม่าที่ยังคงความดั้งเดิมอย่างเข้มข้น “พุกาม” หรือ “Bagan” คือชื่อที่ไม่ควรพลาด และสำหรับคนที่เดินทางไปด้วยท้องว่างอย่าง mr.hotsia บอกเลยว่าอาหารพม่าที่นี่คือของดีที่ต้องลิ้มลองให้ครบ!

ผม mr.hotsia เริ่มต้นวันใหม่ด้วยการตื่นเช้าแล้วเดินไปยังตลาดเช้าหน้าเมืองพุกาม ที่นี่กลิ่นหอมของชาแบบพม่าและโรตีอินเดียลอยมาทักทายตั้งแต่ก้าวแรก ตลาดนี้มีชีวิตชีวา ผู้คนหลากหลายชาติพันธุ์เดินซื้อของกินกันคึกคัก ไม่ใช่แค่นักท่องเที่ยวอย่างเราเท่านั้นที่มาแวะ แต่ชาวบ้านเองก็ใช้ตลาดนี้เป็นศูนย์กลางการจับจ่ายอาหารสดและของกินท้องถิ่น

ร้านชาแบบพม่าที่ mr.hotsia ชอบ คือร้านเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ริมถนน มีการชงชาใส่นมเข้มข้น พร้อมกลิ่นเครื่องเทศเบาๆ ช่วยให้ตื่นตัวได้ดีมาก ส่วนโรตีที่นี่ก็ไม่ธรรมดา แป้งบางกรอบสอดไส้ด้วยไข่หรือน้ำตาล ใครชอบของหวานแนะนำให้ลองสั่งจานนี้คู่กับชาร้อนๆ รับรองติดใจ

เมื่อหายหิวมื้อเช้าแล้ว ผมเดินลึกเข้าไปในซอยเล็กๆ ที่นักท่องเที่ยวแบ็คแพ็คมักจะมารวมตัวกัน ย่านนี้มีร้านอาหารหลากหลาย ตั้งแต่รสจัดแบบอินเดีย ไปจนถึงอาหารพม่าแบบดั้งเดิม mr.hotsia มีร้านโปรดที่ชื่อ “Shwe Yar Su” ซึ่งเป็นร้านเล็กๆ แต่คนแน่นตลอด มีเมนูเด็ดอย่างแกงกะหรี่ไก่ที่เข้มข้นและรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องสั่งเบียร์ Myanmar Beer มาจิบคู่ด้วย

สำหรับคนที่ชอบอาหารสดใหม่ mr.hotsia แนะนำร้านตรงข้ามโรงแรมนิวปาร์คโฮเต็ล (Ner park hotel) ซึ่งแกงกะหรี่ไก่ร้านนี้ทำใหม่ทุกวัน รสชาติกลมกล่อม เครื่องแกงเข้มข้นและกลิ่นหอมสมุนไพรแบบที่หาทานยาก การนั่งกินพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ทำให้รู้สึกเหมือนได้ซึมซับวัฒนธรรมการกินของชาวพุกามอย่างแท้จริง

นอกจากเมนูหลักแล้ว ของว่างริมถนนในพุกามก็เป็นอีกสิ่งที่ mr.hotsia ไม่อยากให้พลาด ร้านขนมพม่าที่วางขายบนแผงเรียงรายริมทางมักจะมีขนมสดใหม่อบอุ่น ที่ชอบที่สุดคือขนมที่เพิ่งทำเสร็จร้อนๆ กินแล้วรู้สึกถึงความใส่ใจและความเรียบง่ายของชีวิตในเมืองนี้

การเดินทางในพุกามสะดวกสบายด้วยการนั่งรถม้า ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ผมชอบมาก แม้จะไม่ได้วิวสวยตระการตานัก แต่การนั่งรถม้าชมเมืองเก่าอย่าง ยองอู (Nyaung-U) ที่เป็นเมืองหลักของพุกาม ทำให้รู้สึกเหมือนย้อนเวลากลับไปในอดีต รถม้านั่งได้สองคน คนขับที่พูดภาษาอังกฤษได้น้อยแต่ใจดีมาก แนะนำให้เตรียมผ้าปิดจมูกไปด้วย เพราะถนนฝุ่นค่อนข้างเยอะ เป็นอีกสีสันหนึ่งของการเดินทางในพุกามที่ไม่ควรพลาด

ถ้าสนใจความเป็นมาของภูมิภาคนี้ mr.hotsia อยากแนะนำให้ศึกษาเส้นทางท่องเที่ยวใน รัฐกะฉิ่น ที่อยู่ทางตอนเหนือของพม่า ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของแม่น้ำอิรวดี แม่น้ำสายหลักที่หล่อเลี้ยงชีวิตผู้คนและธรรมชาติในพม่า รวมถึงพุกามด้วย การเดินทางในรัฐกะฉิ่นนั้นต้องเตรียมตัวพร้อมสวมหมวกกันน็อคหากเช่ามอเตอร์ไซค์ และอย่าลืมแวะพักตามหมู่บ้านริมทางเพื่อสัมผัสวิถีชีวิตแท้จริงของชาวพม่า

สำหรับใครที่ชอบธรรมชาติและนกป่า ทะเลสาบอินดอจีในรัฐกะฉิ่นก็เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่น่าสนใจ ทะเลสาบอินดอจี เป็นทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีความหลากหลายทางชีวภาพและเป็นที่อยู่อาศัยของนกหายากหลายสายพันธุ์ เหมาะสำหรับการเที่ยวเชิงนิเวศและชมธรรมชาติแบบไม่รีบร้อน

ในส่วนของอาหารการกินที่พุกาม mr.hotsia อยากให้ทุกคนเปิดใจลองชิมทั้งอาหารริมถนน แกงกะหรี่ไก่ โรตี และชาแบบพม่า เพราะรสชาติที่แท้จริงจะได้จากการกินที่นี่เท่านั้น ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและการเดินทางของผู้คนที่ยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายและจริงใจ

อยากดูคลิปบรรยากาศและรายละเอียดอาหารที่ผมกินในพุกาม สามารถชมได้ที่วีดีโอ “หิวจัดที่พุกาม Burmese food in Bagan” ซึ่งผม mr.hotsia ได้บันทึกไว้ให้เห็นภาพจริงจากสนามจริง เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสบรรยากาศแบบเดียวกับผม

ท้ายสุดนี้ การมาเยือนพุกามไม่ใช่แค่การชมเจดีย์และวัดโบราณเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางไปสัมผัสรสชาติและกลิ่นอายของวัฒนธรรมพม่าที่แท้จริงผ่านอาหาร การเดินตลาด และการพูดคุยกับคนท้องถิ่น ที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง