ฮักคา hakha 8: กินโรตีสาวฮักคา Hakha roti Chin State in Burma

ฮักคา Hakha 8: กินโรตีสาวฮักคา ที่เมืองฮักคา รัฐชิน พม่า

ผม mr.hotsia มีโอกาสเดินทางไปยังฮักคา (Hakha) เมืองเล็กๆ แต่เต็มไปด้วยเสน่ห์และวัฒนธรรมของรัฐชิน (Chin State) ทางภาคเหนือของประเทศพม่า บอกเลยว่าที่นี่นอกจากวิวธรรมชาติที่เขียวขจีและผู้คนน่ารักแล้ว “โรตี” ของที่นี่คือสิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจสุดๆ จนอยากเล่าให้ฟังกันแบบหมดเปลือก

ฮักคาเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ในรัฐชิน ซึ่งเป็นหนึ่งในรัฐภูเขาที่เงียบสงบและธรรมชาติยังคงสมบูรณ์มาก เมืองนี้ไม่ได้มีชื่อเสียงในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติเท่าไหร่ แต่ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบเสาะหาของกินท้องถิ่นแท้ๆ และอยากสัมผัสวัฒนธรรมชนเผ่าพื้นเมืองแบบลึกซึ้ง ฮักคาคือจุดหมายที่ไม่ควรพลาดเลยจริงๆ

วิถีชีวิตและบรรยากาศของฮักคา

เมื่อมาถึงฮักคา ผมเดินเล่นตามตลาดเล็กๆ ที่อยู่กลางเมือง ที่นี่คุณจะเห็นชาวบ้านส่วนใหญ่เป็นชาวชินที่ยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย สวมใส่ชุดพื้นเมืองสีสันสดใส และพูดภาษาท้องถิ่นอย่างคล่องแคล่ว ความรู้สึกแรกที่ได้รับคือความอบอุ่นและความสงบ แม้จะอยู่ในเมืองเล็กๆ แต่การต้อนรับจากคนท้องถิ่นนั้นทำให้ผมรู้สึกเหมือนเป็นแขกพิเศษ

ตลาดในฮักคาไม่ใหญ่มาก แต่กลับเต็มไปด้วยสินค้าพื้นเมืองมากมาย ตั้งแต่ผักสด ผลไม้ป่า ไปจนถึงเครื่องเทศและอาหารแห้งที่ชาวบ้านใช้ในครัวเรือน ผมเดินดูของไปเรื่อยๆ จนไปสะดุดกับร้านโรตีแผงเล็กๆ ที่มีกลิ่นหอมกรุ่นของโรตีทอดใหม่ๆ ลอยมาเตะจมูกอย่างจัง

โรตีฮักคา: แผ่นแป้งบางกรอบกับความหวานละมุน

โรตีที่นี่เป็นการตีแป้งด้วยมือจนบางมาก ก่อนจะนำไปทอดบนกระทะร้อนจนกรอบนอกนุ่มใน โรตีของฮักคามักจะเสิร์ฟกับน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้ง ซึ่งเพิ่มความหวานกำลังดี ส่วนใครอยากกินแบบจัดเต็มก็สามารถสั่งโรตีใส่ไข่ ใส่เนย หรือทานคู่กับชาใส่เครื่องเทศที่ชาวชินทำเองได้ด้วย

ผมจำได้ว่าครั้งแรกที่ได้กินโรตีฮักคานั้น รู้สึกเหมือนได้ลิ้มรสความตั้งใจของแม่ค้าทุกคำ ทุกแผ่นที่กรอบและหอมมันอย่างลงตัว มันไม่เหมือนโรตีที่เคยกินในเมืองใหญ่ทั่วไป เพราะที่นี่ใส่ใจทุกขั้นตอนจริงๆ เสียงตีแป้ง เสียงทอด และกลิ่นหอมของแป้งคั่วใหม่ๆ คือเสน่ห์ที่ผมติดใจ

การเดินทางไปฮักคา และการเชื่อมต่อกับรัฐกะฉิ่น

ฮักคาอยู่ไม่ไกลจากจุดเริ่มต้นของแม่น้ำอิรวดีที่รัฐกะฉิ่น (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ รัฐกะฉิ่น) ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีธรรมชาติอุดมสมบูรณ์และวัฒนธรรมหลากหลายชาติพันธุ์ การเดินทางมาที่นี่ค่อนข้างท้าทายเล็กน้อย เพราะต้องใช้ทั้งรถยนต์และการเดินเท้าในบางช่วง แต่สำหรับคนที่ชอบผจญภัย ผมบอกเลยว่าคุ้มค่ามาก

ถ้าคุณมีเวลาพอ แนะนำให้ลองเช่ามอเตอร์ไซค์ หรือหารถท้องถิ่นไปชมวิวรอบๆ เมือง และแวะชิมอาหารท้องถิ่นตามหมู่บ้านระหว่างทาง ซึ่งจะทำให้คุณได้เห็นวิถีชีวิตของคนชินอย่างแท้จริง และยังสามารถต่อยอดไปยังทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi Lake) ที่อยู่ในรัฐกะฉิ่นอีกด้วย (อ่านเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อินดอจี)

ประสบการณ์กินโรตีกับสาวฮักคา

หนึ่งในความทรงจำที่ผม mr.hotsia จะไม่ลืมคือการได้นั่งกินโรตีท่ามกลางบรรยากาศตลาดยามเช้า กับสาวชาวฮักคาที่ยิ้มแย้มและเป็นมิตร เธอแนะนำให้ผมลองโรตีใส่ไข่กับน้ำตาลทรายแดง บอกว่าเป็นเมนูโปรดของคนที่นี่ ผมก็จัดไปเต็มที่!

ในขณะที่กินโรตี ผมได้คุยกับเธอถึงเรื่องราวชีวิตในฮักคา ได้เรียนรู้ว่าคนที่นี่มีความภูมิใจในวัฒนธรรมและอาหารของตัวเองมาก แม้จะเป็นเมืองเล็กๆ แต่ความอบอุ่นและความตั้งใจในทุกเมนูอาหารนั้นทำให้ผมรู้สึกเหมือนกำลังกินอาหารที่มีคุณค่าทางใจมากกว่าความอร่อยเพียงอย่างเดียว

ทริปนี้ทำให้ผมเข้าใจฮักคามากขึ้น

หลังจากกินโรตีและเดินชมเมือง ผมรู้สึกว่า “ฮักคา” ไม่ใช่แค่เมืองเล็กๆ ในพม่าที่เงียบสงบ แต่มันคือแหล่งรวมของวัฒนธรรมและเรื่องราวที่รอให้เราไปค้นพบ จากประสบการณ์เดินทางของผม mr.hotsia ที่นี่เหมาะสำหรับคนที่อยากหลีกหนีความวุ่นวายในเมืองใหญ่ และอยากสัมผัสความเป็นธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง

สำหรับใครที่สนใจอยากอ่านเรื่องราวและข้อมูลการเดินทางอย่างละเอียดของเมืองฮักคา ผมแนะนำบทความ ฮักคา hakha 17: ข้อมูลการเดินทางท่องเที่ยวเมืองฮักคา พม่า ซึ่งผมเขียนไว้อย่างละเอียดแล้วครับ

สรุป

ฮักคาอาจจะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวที่เห็นในโฆษณาหรือคู่มือใหญ่ๆ แต่ในฐานะนักเดินทางที่ชอบเสาะหาประสบการณ์แท้จริง ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้คุณลองมาเยือนที่นี่สักครั้ง ลิ้มรสโรตีพื้นเมืองที่กรอบอร่อย พร้อมสัมผัสความอบอุ่นของผู้คนและธรรมชาติที่สวยงามแบบที่ไม่มีใครเหมือน นี่คือฮักคา...เมืองเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ในรัฐชินของพม่า

และถ้าคุณอยากดูภาพความประทับใจแบบเคลื่อนไหว ไม่ควรพลาดชม ฮักคา hakha 8: กินโรตีสาวฮักคา Hakha roti Chin State in Burma ในช่อง YouTube ของผมด้วยนะครับ