แวะกินริมทางในพม่า http://www.hotsia.com

แวะกินริมทางในพม่า: รสชาติท้องถิ่นที่ต้องลอง

ถ้าพูดถึงการเดินทางกับ mr.hotsia เรื่องกินริมทางในพม่าคือหนึ่งในประสบการณ์ที่ผมไม่เคยลืม เมื่อไม่นานมานี้ผมมีโอกาสแวะเที่ยวท่าขี้เหล็ก เมืองชายแดนที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และสีสันของชีวิตริมถนนอย่างแท้จริง การกินริมทางที่นี่ไม่ได้แค่เติมพลัง แต่ยังเปิดประตูสู่วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวพม่าที่ผมอยากชวนทุกคนมาร่วมสัมผัสด้วยกัน

บรรยากาศริมทางในพม่าคือการผสมผสานที่ลงตัวของความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความหลากหลายของอาหารท้องถิ่น ผมเริ่มต้นด้วยการเดินเล่นในตลาดเล็กๆ ริมถนน ซึ่งมีของกินให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ลูกชิ้นปิ้งที่หอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัว ไปจนถึงไข่ปรุงรสที่ขายโดยแม่ค้าริมถนน ใครจะคิดว่าแค่ไข่ต้มธรรมดาๆ จะถูกปรุงรสจนกลายเป็นของว่างที่น่ากินขนาดนี้

ผมยังได้ลองชิมอาหารที่ปรุงสดใหม่จากรถเข็นริมถนน เช่น ข้าวเหนียวร้อนๆ ทอดมันปลาที่มีความกรอบนอกนุ่มใน หรือแม้แต่ขนมหวานแบบพม่าที่มีรสชาติหวานมันแต่ไม่เลี่ยน ทุกคำที่กินเหมือนพาผมย้อนเวลากลับไปสู่ความเรียบง่ายของถิ่นฐานที่นี่

ประสบการณ์กินริมทางในรัฐกะฉิ่นและมิตจีนา

ถ้าคุณติดใจในรสชาติอาหารริมทางแบบ mr.hotsia ผมขอแนะนำให้ลองเดินทางออกไปยัง รัฐกะฉิ่น ซึ่งเป็นแหล่งต้นกำเนิดของแม่น้ำอิรวดี และยังมีหมู่บ้านชาวไทแดงและชาวฉานที่รักษาวัฒนธรรมเก่าแก่ไว้อย่างดี การเดินทางไปยังมิตโซน (Myitsone) ที่เป็นจุดบรรจบของแม่น้ำเมข่าและแม่น้ำมะลิข่า ผมแนะนำให้เช่ามอเตอร์ไซค์ขี่ชมวิวระหว่างทาง ซึ่งจะพบกับร้านอาหารริมทางและแผงขายของพื้นบ้านให้แวะชิมได้เรื่อยๆ

อาหารที่นี่มักจะเน้นวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ เช่น ปลาแม่น้ำอิรวดีที่ย่างกันร้อนๆ หรือผักพื้นเมืองที่นำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามแบบฉบับชาวไทแดงและฉาน ความเผ็ดร้อนของพริกและกลิ่นหอมของสมุนไพรท้องถิ่นทำให้ทุกมื้ออาหารริมทางมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่ไหน

ถนนสายอาหารริมทางในเมืองยองอูและบากัน

แม้จะไม่ได้อยู่ในเมืองหลวงหรือเมืองท่องเที่ยวหลัก แต่ยองอู (Nyaung-U) และบากัน (Bagan) ก็มีเสน่ห์ของตลาดริมถนนไม่น้อยเลย mr.hotsia เคยเดินเล่นในซอยเล็กๆ ที่มีร้านอาหารตั้งเรียงราย ส่วนใหญ่คือตลาดเช้าที่มีของกินท้องถิ่นหลากหลายชนิด ตั้งแต่โรตีแบบอินเดียไปจนถึงอาหารพม่าสูตรดั้งเดิม

ร้านอาหารท้องถิ่นที่ผมชอบที่สุดในบากันคือ “Shwe Yar Su” ซึ่งมีทั้งอาหารพม่าและเบียร์ Myanmar Beer Station ที่เหมาะกับการนั่งผ่อนคลายหลังเดินชมเจดีย์ในยามเย็น นอกจากนี้ยังมีร้านแกงกะหรี่ไก่ที่ผมแวะกินบ่อยๆ ตรงข้ามโรงแรมนิวปาร์คโฮเต็ล แกงกะหรี่นี้ทำสดใหม่ทุกวัน รสชาติเข้มข้นกินกับข้าวสวยร้อนๆ จึงกลายเป็นเมนูโปรดของผมเวลามาเยือนบากัน

สำหรับใครที่อยากสัมผัสบรรยากาศแบบพื้นบ้านมากขึ้น แนะนำให้ลองเดินตลาดนัดริมแม่น้ำที่เมืองพะสิม (Pathein) ซึ่งใกล้เคียงกับบากัน ที่นี่มีทั้งอาหารริมทางและของฝากท้องถิ่นให้เลือกซื้อ ผมเคยเขียนเล่าประสบการณ์ไว้อย่างละเอียดใน ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม ที่ผมว่าคนรักอาหารท้องถิ่นต้องไม่พลาดเด็ดขาด

ชีวิตริมทางและวิถีชาวบ้านที่อินดอจี

ถ้าชอบบรรยากาศสงบและธรรมชาติ ผมขอแนะนำให้ไปเที่ยวทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi Lake) ใน รัฐคะฉิ่น ที่นี่นอกจากจะมีวิวทะเลสาบที่สวยงาม ยังมีหมู่บ้านชาวไทแดงและชาวฉานที่อาศัยอยู่รอบๆ ทะเลสาบ ซึ่งมักจะมีตลาดเล็กๆ ริมน้ำให้ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวได้ซื้ออาหารสดๆ จากทะเลสาบและผักพื้นบ้านมาปรุงอาหาร

mr.hotsia ชอบบรรยากาศของตลาดริมถนนที่นี่มาก เพราะเห็นวิถีชีวิตของคนพื้นถิ่นอย่างแท้จริง บางครั้งก็ได้ลองกินปลาย่างสดๆ ที่เพิ่งจับมา หรือข้าวปั้นร้อนๆ ทำโดยแม่ค้าท้องถิ่นที่ยิ้มแย้มแจ่มใส ทุกอย่างทำให้รู้สึกถึงความอบอุ่นของผู้คนและวัฒนธรรมที่ยังคงอยู่กับธรรมชาติอย่างกลมกลืน

เคล็ดลับเดินทางและกินริมทางในพม่าโดย mr.hotsia

สำหรับคนที่อยากลองแวะกินริมทางในพม่า ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้เตรียมตัวดังนี้ครับ:

• เตรียมผ้าปิดจมูกไว้ด้วย เพราะบางเมืองอย่างยองอูถนนจะฝุ่นเยอะ
• อย่าลืมพกเงินสด เพราะร้านริมทางมักไม่รับบัตรเครดิต
• ลองเลือกกินอาหารที่ดูสะอาดและทำสดใหม่ จะช่วยลดความเสี่ยงเรื่องสุขภาพ
• พูดคุยกับเจ้าของร้านหรือแม่ค้าอย่างเป็นมิตร เขาจะยินดีบอกเล่าเรื่องราวอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่นด้วยความเต็มใจ
• ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองเช่ามอเตอร์ไซค์ขี่ชมเส้นทางและแวะกินตามหมู่บ้านเล็กๆ อย่างที่ผมเคยทำในรัฐกะฉิ่น จะได้สัมผัสบรรยากาศจริงๆ ของพม่าแบบลึกซึ้ง

สุดท้ายนี้ mr.hotsia ขอฝากคลิปวีดีโอ แวะกินริมทางในพม่า ที่ผมถ่ายไว้ให้ชมเป็นภาพประกอบประสบการณ์จริง หวังว่าเรื่องเล่าครั้งนี้จะช่วยปลุกแรงบันดาลใจให้ทุกคนออกไปสัมผัสความอร่อยริมทางและชีวิตจริงของชาวพม่าอย่างแท้จริงครับ