กินกุ้งผัดเปรี้ยวหวานอาหารจากไข่แท้ๆในเจ้าผิวก์ (Kyaukphyu) รัฐยะไข่ ประเทศพม่า

กินกุ้งผัดเปรี้ยวหวาน อาหารจากไข่แท้ๆ ในเจ้าผิวก์ (Kyaukphyu) รัฐยะไข่ ประเทศพม่า

การเดินทางของผม mr.hotsia ครั้งนี้พาไปยังเมืองเจ้าผิวก์ (Kyaukphyu) หนึ่งในเมืองชายทะเลที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวฝรั่งพลุกพล่านในรัฐยะไข่ ประเทศพม่า เมืองนี้เป็นเหมือนเพชรเม็ดงามที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางธรรมชาติและวัฒนธรรมประมงริมทะเลที่อุดมสมบูรณ์ จนผมเองต้องบอกเลยว่าการได้ลิ้มรส “กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน” ที่นี่คือประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร

เจ้าผิวก์ตั้งอยู่ริมทะเลอันกว้างใหญ่ของอ่าวเบงกอล เป็นเมืองท่าที่มีชุมชนประมงขนาดย่อม วิถีชีวิตผู้คนที่นี่ผูกพันกับทะเลและแม่น้ำที่ไหลผ่านเมืองอย่างแนบแน่น ผมเดินทางจากมัณฑะเลย์โดยรถบัสท้องถิ่น ซึ่งใช้เวลาหลายชั่วโมงผ่านถนนที่ขรุขระและหมู่บ้านเล็กๆ ระหว่างทางได้เห็นความหลากหลายของคนในรัฐยะไข่ที่ไม่ค่อยถูกพูดถึงในบทความท่องเที่ยวทั่วไป ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เข้าไปสัมผัสกับชีวิตจริงของชาวพม่าในมุมที่ต่างออกไป

เมื่อมาถึงเจ้าผิวก์ ผมตรงไปยังตลาดสดริมทะเลที่ผู้คนต่างนำของทะเลสดใหม่มาขายกันตั้งแต่เช้า กุ้งตัวโตๆ ที่จับได้จากทะเลใกล้ๆ ถูกนำมาเตรียมเป็นเมนูเด็ดประจำท้องถิ่น หนึ่งในเมนูที่ผมไม่พลาดคือ “กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน” ซึ่งแตกต่างจากที่เคยกินทั่วไปอย่างสิ้นเชิง เพราะที่นี่เขาใช้ไข่แท้ๆ ผสมในซอสเปรี้ยวหวาน ทำให้รสชาติกลมกล่อมและมีมิติของความนุ่มนวลที่หาไม่ได้จากที่อื่น

ผัดกุ้งเปรี้ยวหวานในเจ้าผิวก์จะใช้กุ้งสดตัวใหญ่ ผัดกับซอสรสชาติเปรี้ยวหวานที่ทำจากมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาแท้ๆ เพิ่มความพิเศษด้วยไข่ไก่สดที่ตีเข้ากันจนเป็นเนื้อซอสข้นๆ เคลือบกุ้งทุกตัว เวลาทานจะสัมผัสถึงความเผ็ดร้อนจางๆ ผสมกับรสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมของเครื่องเทศพื้นบ้านที่ชาวเจ้าผิวก์ใช้ ผมจำได้ว่ากินไปคำแรกก็รู้สึกเหมือนเดินทางไปเจอกับรสชาติที่ทั้งคุ้นเคยและแปลกใหม่ในเวลาเดียวกัน

นอกจากกุ้งผัดเปรี้ยวหวานแล้ว เมนูอาหารทะเลอื่นๆ ในเจ้าผิวก์ก็มีความสดใหม่ไม่แพ้กัน เช่น ปลานึ่งมะนาว ปลาทอดกรอบ และแกงกะทิทะเล ที่ใช้วัตถุดิบจากทะเลสดๆ ทุกวัน ผมแนะนำให้ลองเดินตลาดริมทะเลในช่วงเช้า เพราะนอกจากจะได้เห็นวิถีชีวิตชาวประมงแล้ว ยังได้ลิ้มรสอาหารที่ทำด้วยความตั้งใจและปรุงแบบฉบับดั้งเดิมของชาวยะไข่ด้วย

การได้ลองชิมอาหารท้องถิ่นในเจ้าผิวก์ยังทำให้ผมนึกถึงประสบการณ์ท่องเที่ยวในรัฐกะฉิ่น ที่ผมเคยเดินทางไปชมต้นกำเนิดแม่น้ำอิรวดี และลองชิมอาหารพื้นเมืองที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ อย่างที่เล่าไว้ในบทความ เที่ยวต้นกำเหนิดแม่น้ำอิรวดี มิตจีนา รัฐกะฉิ่น เหมือนกัน

เจ้าผิวก์ไม่ได้เป็นเพียงแค่เมืองท่าธรรมดา เพราะที่นี่ยังมีความหลากหลายของวัฒนธรรมและชาติพันธุ์ที่ผสมผสานกันอย่างน่าสนใจ ผมพบว่าคนที่นี่น่ารักและเป็นมิตร มีความภาคภูมิใจในอาหารและวิถีชีวิตของตัวเองมาก การได้พูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าในตลาดทำให้รู้ว่าการทำอาหารทะเลไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นการสืบทอดภูมิปัญญาและความรักในทะเลที่อยู่รอบตัวพวกเขาอีกด้วย

สำหรับนักเดินทางที่สนใจอยากลองสัมผัสบรรยากาศและรสชาติอาหารทะเลแท้ๆ ในพม่า ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้มาเยือนเจ้าผิวก์สักครั้งหนึ่ง การเดินทางอาจจะไม่สะดวกเหมือนเมืองใหญ่ๆ แต่ความคุ้มค่าของรสชาติและวิถีชีวิตที่นี่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ค้นพบสมบัติแห่งอ่าวเบงกอลที่ซ่อนอยู่

หลังจากเต็มอิ่มกับอาหารทะเลและกุ้งผัดเปรี้ยวหวาน ผมยังมีโอกาสเดินเล่นริมท่าเรือ ชมวิวทะเลและเรือประมงที่เข้ามาส่งของสดใหม่ทุกวัน นี่คือความเรียบง่ายที่งดงาม เป็นเสน่ห์ของเจ้าผิวก์ที่ผมอยากให้ทุกคนมาสัมผัสด้วยตัวเอง

ถ้าคุณสนใจเรื่องราวอาหารพื้นเมืองและวิถีชีวิตของชาวพม่าที่หลากหลาย อย่าลืมแวะไปอ่านบทความของผมเกี่ยวกับ อาหารการกินในบากัน พุกาม ที่มีรายละเอียดอาหารพม่าแบบลึกซึ้ง หรือถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศตลาดริมแม่น้ำและวิถีชาวบ้าน สามารถตามอ่านเรื่อง ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม (Pathein) ได้เช่นกันครับ

สำหรับคลิปวิดีโอที่ผม mr.hotsia ถ่ายไว้ระหว่างกินกุ้งผัดเปรี้ยวหวานที่เจ้าผิวก์ สามารถชมได้ที่นี่ กินกุ้งผัดเปรี้ยวหวานอาหารจากไข่แท้ๆในเจ้าผิวก์ (Kyaukphyu) รัฐยะไข่ ประเทศพม่า จะได้เห็นภาพบรรยากาศจริงและเสียงพูดคุยกับเจ้าของร้านที่ทำให้อาหารจานนี้มีชีวิต

สรุปแล้ว เจ้าผิวก์ในรัฐยะไข่ไม่ใช่แค่เมืองท่าเล็กๆ แต่เป็นแหล่งรวมความอร่อยของอาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และยังเป็นจุดหมายที่นักเดินทางสายกินอย่างผม mr.hotsia ต้องกลับไปเยือนอีกครั้งแน่นอน