กินมืออาหารพม่า พะสิม (Pathein) พม่า

กินมืออาหารพม่า ณ พะสิม (Pathein) เมืองแห่งรสชาติริมฝั่งแม่น้ำอิรวดี

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้ขอพาทุกคนออกเดินทางไปสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติอาหารพื้นเมืองที่เมืองพะสิม หรือ Pathein หนึ่งในเมืองสำคัญของเมียนมาร์ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดีสายหลัก แม้ว่าพะสิมจะไม่โด่งดังเท่ากับพุกามหรือมัณฑะเลย์ แต่ที่นี่มีเสน่ห์เฉพาะตัวด้วยตลาดสดริมฝั่งแม่น้ำที่ยังคงความดั้งเดิม และอาหารพม่าที่กินมืออย่างสนุกสนานเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ควรพลาดแน่นอน

ตลาดพะสิม ริมแม่น้ำอิรวดี ชุมชนและอาหารสดใหม่

ผมเดินทางมาถึงตลาดพะสิมในช่วงเช้า อากาศยังเย็นสบายและแสงแดดอ่อนๆ สาดส่องผ่านเรือพายที่ลอยอยู่ในแม่น้ำอิรวดี ตลาดแห่งนี้คึกคักไปด้วยชาวบ้านท้องถิ่นที่มาซื้อของสดตั้งแต่ผัก ผลไม้ ปลา และอาหารทะเลที่จับได้ใหม่ๆ ในแต่ละวัน ที่นี่มีทั้งร้านขายอาหารพร้อมทานและแผงลอยที่จัดเตรียมอาหารพม่าท้องถิ่นหลากหลายประเภทให้เราได้ลิ้มลอง

สิ่งที่ผมประทับใจเป็นพิเศษคือการได้ลองกินมือกับอาหารพม่าที่นี่ ซึ่งเป็นวิธีการกินแบบดั้งเดิมที่ยังคงสืบทอดกันมาอย่างเหนียวแน่น การกินมือทำให้เราได้สัมผัสกับอาหารอย่างใกล้ชิด ทั้งรสชาติและสัมผัสของวัตถุดิบสดใหม่ที่มาจากท้องถิ่นจริงๆ

เมนูเด็ดที่ห้ามพลาดในพะสิม

หนึ่งในเมนูที่ผมต้องลองคือ โมฮิงกา (Mohinga) ซุปปลาเข้มข้นที่ถือเป็นอาหารประจำชาติของพม่า เสิร์ฟพร้อมเส้นข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว รสชาติเข้มข้นซดคล่องคอ ผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพรท้องถิ่นอย่างลงตัว อีกเมนูที่เจอในตลาดคือปลานิลทอดกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน ซึ่งที่นี่เขาใช้ปลาจากแม่น้ำอิรวดีที่สดใหม่จริงๆ

นอกจากนี้ยังมีข้าวเหนียวร้อนๆ กับแกงไก่ที่เครื่องแกงเข้มข้นและกลิ่นหอมสะท้านใจ ผม mr.hotsia ได้ลองกินมือกับชาวบ้านในตลาด บอกเลยว่าประสบการณ์นี้ทำให้รู้สึกใกล้ชิดกับวัฒนธรรมพม่ามากขึ้นไปอีก

บรรยากาศและวิถีชีวิตริมแม่น้ำอิรวดี

พะสิมตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดีที่สำคัญของพม่า แม่น้ำสายนี้มีความยาวกว่า 2,000 กิโลเมตร และมีบทบาทสำคัญในการขนส่งสินค้าและเป็นเส้นทางสัญจรของผู้คนในประเทศ ผมเคยเขียนถึงต้นกำเนิดของแม่น้ำอิรวดีใน รัฐกะฉิ่น ซึ่งอยู่ตอนเหนือของประเทศ ที่ซึ่งแม่น้ำเมข่าและมะลิข่าไหลมาบรรจบกันกลายเป็นแม่น้ำอิรวดีสายใหญ่

ที่พะสิมนี้ ผมเห็นเรือบรรทุกสินค้าและเรือประมงวิ่งผ่านไปมาอย่างคึกคัก ชาวบ้านประมงยังคงใช้วิธีจับปลาแบบดั้งเดิม ทั้งการใช้แหและเบ็ด ช่วยกันสร้างภาพวิถีชีวิตริมฝั่งที่น่ารักและอบอุ่นมากๆ ความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาตินี่แหละคือเสน่ห์ของพะสิมที่ผมอยากชวนทุกคนมาลองสัมผัส

เดินทางและเคล็ดลับการกินมือแบบ mr.hotsia

ถ้าคุณเดินทางมาเยือนพะสิม ขอแนะนำให้เตรียมใจเปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ กับการกินอาหารพม่าที่นี่ โดยเฉพาะการกินมือซึ่งเป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่ช่วยให้เรารู้สึกใกล้ชิดกับอาหารและคนท้องถิ่นมากขึ้น อย่าลืมล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังกินนะครับ บางร้านในตลาดจะมีน้ำล้างมือให้พร้อม

สำหรับการเดินทางมายังพะสิม จากเมืองยองอู (Nyaung-U) หรือเมืองมัณฑะเลย์ สามารถนั่งรถบัสหรือแท็กซี่มาได้สะดวก และถ้าสนใจเที่ยวชมวัฒนธรรมอื่นๆ ในเมียนมาร์ ผมแนะนำให้ลองอ่าน อาหารการกินในบากัน พุกาม และ นั่งรถม้าในบากัน พุกาม เพื่อเข้าใจวิถีชีวิตและรสชาติอาหารที่หลากหลายในประเทศนี้

ชมวิดีโอ กินมืออาหารพม่า พะสิม (Pathein) กับ mr.hotsia

ถ้าอยากเห็นภาพบรรยากาศจริงๆ ในตลาดและวิธีการกินมือที่พะสิม สามารถดูคลิปวิดีโอที่ผมถ่ายไว้ได้ที่นี่ครับ กินมืออาหารพม่า พะสิม (Pathein) พม่า รับรองว่าคุณจะได้อารมณ์เหมือนได้ไปเดินเล่นและกินอาหารกับผมจริงๆ

สรุป

พะสิมเป็นเมืองเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยวิถีชีวิตริมแม่น้ำอิรวดีและรสชาติอาหารพม่าแท้ๆ ที่ยังคงความเป็นธรรมชาติและเรียบง่าย การได้กินมือร่วมกับชาวบ้านในตลาดสดริมแม่น้ำถือเป็นประสบการณ์ที่ล้ำค่าและช่วยเปิดโลกทัศน์ใหม่ให้กับนักเดินทางอย่างผม mr.hotsia และผมเชื่อว่าถ้าคุณได้มาเยือนที่นี่ จะหลงรักเมืองนี้เหมือนกับผมแน่นอนครับ