กินอาหารพม่า พะสิม (Pathein) พม่า

กินอาหารพม่า พะสิม (Pathein) พม่า กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงพม่า หลายคนคงนึกถึงเมืองบากันหรือย่างกุ้ง แต่ mr.hotsia ขอพาไปรู้จักอีกหนึ่งเมืองที่น้อยคนจะได้สัมผัสอย่างแท้จริง นั่นคือ “พะสิม” หรือ Pathein เมืองท่าริมแม่น้ำอิรวดี ที่มีเสน่ห์ของวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นที่อร่อยเด็ดจนต้องบอกต่อ

ผม mr.hotsia เดินทางลงเรือจากย่างกุ้งไปยังพะสิม ระหว่างทางได้เห็นสายน้ำอิรวดีที่ไหลผ่านทุ่งนาสีเขียวและหมู่บ้านชาวประมงริมฝั่งอย่างไม่รีบร้อน พะสิมเป็นเมืองท่าสำคัญของพม่าที่ไม่ได้แค่ส่งออกสินค้าทางทะเล แต่ยังเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมและอาหารพื้นบ้านที่หลากหลาย มีตลาดสดขนาดใหญ่ริมแม่น้ำอิรวดีที่เต็มไปด้วยคนท้องถิ่นและนักเดินทางอย่างผม

ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีแห่งพะสิม

ที่ตลาดพะสิม คุณจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศตลาดริมแม่น้ำที่คึกคัก ผู้คนผลัดเปลี่ยนกันมาซื้อของสด อาหารทะเล ปลาแห้ง เครื่องเทศ และผักพื้นบ้านหลากสีสัน ผม mr.hotsia เดินดูของกินที่วางเรียงรายตามแผง ทั้งปลานิลสดที่จับได้จากแม่น้ำอิรวดี กุ้งตัวโตๆ และปลาตะลุมพุกที่เป็นอาหารทะเลขึ้นชื่อในภูมิภาคนี้

อาหารที่ผมไม่พลาดชิมคือ “โมฮิงกา” ซุปปลาเส้นข้าวที่เป็นอาหารเช้าของชาวพม่า รสชาติกลมกล่อมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ผสมกับความสดของปลาที่จับจากแม่น้ำอิรวดี นอกจากนี้ยังมี “ตะเละ” ขนมปังพม่าอบร้อนๆ ที่กินคู่กับแกงไก่หรือแกงปลา ได้รสชาติแบบพื้นถิ่นแท้ๆ

วิถีชีวิตและอาหารริมทางในพะสิม

ไม่ไกลจากตลาด ผม mr.hotsia ไปเดินชิมอาหารริมทางที่พะสิม บรรยากาศการกินริมถนนที่นี่ไม่เหมือนที่อื่นในพม่า เพราะผสมผสานวัฒนธรรมพม่าเหนือและใต้เข้าด้วยกัน ร้านอาหารเล็กๆ ที่ดูธรรมดากลับซ่อนเมนูเด็ดอย่างแกงกะหรี่ปลาทะเลและข้าวสวยร้อนๆ ที่กินแล้วรู้สึกเหมือนได้พลังเต็มเปี่ยม

อีกหนึ่งเมนูที่ mr.hotsia ต้องแนะนำคือ “ปลาเผา” ที่ใช้ปลาสดจากแม่น้ำอิรวดี ชาวบ้านจะนำมาปรุงรสด้วยสมุนไพรท้องถิ่นแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอมของปลาเผากับเครื่องเทศทำให้ผมแทบลืมเวลาชั่วขณะ

เชื่อมโยงกับแม่น้ำอิรวดีและรัฐกะฉิ่น

พะสิมตั้งอยู่ไม่ไกลจากต้นน้ำแม่น้ำอิรวดีที่ผมเคยเดินทางไปสัมผัสใน รัฐกะฉิ่น ที่ซึ่งแม่น้ำมะลิข่าและแม่น้ำเมข่ามาบรรจบกันเป็นจุดเริ่มต้นของแม่น้ำสายใหญ่ที่สุดของพม่า การเดินทางในพะสิมจึงเหมือนการเดินทางย้อนกลับสู่ต้นกำเนิดของแม่น้ำอิรวดี ผม mr.hotsia จึงรู้สึกว่าการกินอาหารริมแม่น้ำที่นี่ มีความพิเศษมากกว่าที่อื่น เพราะได้สัมผัสกับวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติอย่างแท้จริง

วัฒนธรรมอาหารพม่าใกล้ตัว กับ mr.hotsia

ในฐานะคนที่เดินทางเก็บประสบการณ์กินมาเยอะ ผม mr.hotsia ขอบอกเลยว่าอาหารพม่าที่พะสิมไม่ได้มีแค่รสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวของชุมชน ความพยายาม และความเรียบง่ายที่ซ่อนอยู่ในแต่ละคำที่กิน ผมได้พูดคุยกับแม่ค้าริมตลาดหลายคนที่เล่าว่าการปรุงอาหารแต่ละจานต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ เลือกอย่างพิถีพิถันตามฤดูกาล และนี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารพม่ามีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ถ้าใครชื่นชอบอาหารริมทางและอยากออกไปลิ้มรสความอร่อยแบบลึกซึ้ง ผมแนะนำให้ลองมาเดินตลาดพะสิม แวะกินโมฮิงกา หรือจะนั่งชิลล์ริมแม่น้ำ รับลมเย็นและชมเรือสินค้าที่แล่นผ่านไปมา รับรองว่าประสบการณ์นี้จะติดตรึงใจไม่รู้ลืม

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

พะสิมไม่ได้เป็นแค่เมืองท่าธรรมดา แต่เป็นจุดหมายที่คนรักอาหารต้องไปสัมผัสด้วยตัวเอง ผม mr.hotsia รู้สึกว่าที่นี่คือจุดเชื่อมต่อของวัฒนธรรมอาหารและวิถีชีวิตริมแม่น้ำอย่างแท้จริง หากใครสนใจอยากรู้จักพม่าในมุมลึกขึ้น ขอเชิญมาลองชิมอาหารและเดินตลาดในพะสิม แล้วคุณจะรู้ว่าพม่ามากกว่าที่คิด

สำหรับใครที่สนใจเรื่องราวการเดินทางและอาหารพม่าที่ลึกซึ้งขึ้น mr.hotsia ขอแนะนำให้อ่านเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม (Pathein) พม่า หรือจะขยับไปชมวิถีชีวิตแถบ รัฐกะฉิ่น ที่ผมเคยเล่ามาแล้วก็ได้เช่นกัน

สุดท้ายนี้ หากอยากชมบรรยากาศการกินอาหารพม่าที่พะสิมแบบสด ๆ สามารถดูคลิปของผมในยูทูบได้ที่นี่ กินอาหารพม่า พะสิม (Pathein) พม่า รับรองว่าคุณจะได้กลิ่นอายและรสชาติของพม่าตรงถึงหน้าจอเลยครับ