กินอาหารพม่า พะสิม (Pathein) พม่า

กินอาหารพม่า พะสิม (Pathein) พม่า กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงการเดินทางในพม่า หลายคนอาจจะนึกถึงเมืองท่องเที่ยวอย่างยองอูหรือบากัน แต่ว่าผม mr.hotsia อยากชวนคุณมาลองลิ้มรสอาหารแบบคนท้องถิ่นที่เมืองพะสิม (Pathein) กันบ้าง เมืองนี้ตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดีสายใหญ่ เป็นประตูสู่แม่น้ำสายหลักที่ไหลผ่านประเทศพม่า และที่นี่เองก็เป็นจุดที่ผมได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านผ่านอาหารริมทางที่หากินได้ง่าย แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยครับ

การเดินทางมายังพะสิมไม่ยากนัก จากเมืองหลักอย่างยองอูหรือมัณฑะเลย์ สามารถนั่งรถบัสหรือเช่ารถส่วนตัวมาได้ ในเส้นทางที่ผมลองขับรถผ่าน จะพบกับท้องทุ่ง นาข้าว และหมู่บ้านเล็กๆ ที่ชาวบ้านยังคงใช้เรือเป็นพาหนะหลักในการข้ามฝั่งแม่น้ำอิรวดี ซึ่งเป็นภาพที่บ่งบอกถึงความชิลล์และความเรียบง่ายของชีวิตชนบทที่นี่อย่างชัดเจน

เมื่อมาถึงพะสิม สิ่งแรกที่ mr.hotsia ไม่พลาดคือการเดินตลาดเช้าริมแม่น้ำอิรวดี ตลาดนัดที่นี่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย ทั้งข้าวเหนียวร้อนๆ กับแกงกะหรี่ไก่ที่เข้มข้น เครื่องเคียงแน่นๆ รวมถึงขนมหวานแบบพม่าที่ทำสดใหม่ทุกวัน จากการเดินชิมไปเรื่อยๆ ผมได้ชิม “โมฮิงกา” ซุปปลาที่ถือเป็นอาหารเช้าประจำชาติพม่า มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม พร้อมเส้นข้าวโพดกรอบๆ โรยหน้าด้วยผักสดและไข่ต้มที่ชวนให้น้ำลายไหล

พะสิมยังโดดเด่นด้วยอาหารทะเลสดๆ เพราะเป็นเมืองที่อยู่ใกล้ทะเลอันดามัน ไม่ไกลจากปากแม่น้ำอิรวดีที่ปลาต่างๆ ว่ายน้ำเข้ามามากมาย ผมได้ลองชิมปลานิลทอดกรอบที่ร้านอาหารริมตลาด ซึ่งเจ้าของร้านบอกว่าใช้ปลาที่จับจากแม่น้ำในพื้นที่เท่านั้น ความสดและความหอมของปลาทำให้ผมต้องสั่งเพิ่มอีกจานเลยทีเดียว

นอกจากอาหารทะเลแล้ว พะสิมยังมีอาหารพื้นบ้านที่ผมอยากแนะนำ คือ “น้ำพริกพม่า” ที่ทำจากพริกสดและกระเทียมโขลกละเอียด รสชาติจะเผ็ดร้อนแต่กลมกล่อม กินคู่กับผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอะไรที่ลงตัวมากๆ สำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านแบบผม

ถ้าใครสนใจอาหารว่างแบบพม่าที่นี่ก็มี “โรตี” สไตล์อินเดียผสมผสาน ที่ทำสดๆ ร้อนๆ จากเตาถ่าน ผมลองสั่งโรตีใส่ไข่และน้ำตาลทราย รสชาติหวานมัน เคี้ยวนุ่มกรอบด้านนอก กินคู่กับชาร้อนๆ คือสุดยอดเลยครับ

การมาเที่ยวพะสิมไม่ได้มีดีแค่เรื่องอาหารอย่างเดียว ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นชมความเรียบง่ายของชุมชนริมแม่น้ำ ที่นี่จะมีเรือลำเล็กๆ จอดเรียงรายตามท่าเรือ มีคนขายของสด และผักผลไม้ตามฤดูกาล อีกทั้งยังมีร้านขายของที่ระลึกเล็กๆ ที่จำหน่ายผ้าทอมือแบบดั้งเดิมของชาวพม่า เป็นโอกาสดีที่เราจะได้ใกล้ชิดกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตจริงๆ ของคนที่นี่

สำหรับคนที่อยากรู้จักพม่าในมุมที่แตกต่างจากเมืองท่องเที่ยวหลัก ผมขอแนะนำให้ลองมาเดินตลาดนัดริมแม่น้ำในพะสิม เรียนรู้วิถีชีวิตและลองชิมอาหารท้องถิ่นที่แสนจะอบอุ่นและอร่อยแท้ๆ ที่ผมได้สัมผัสมาแล้วจริงๆ ตามที่เล่าให้ได้อ่านกันนี้ คุณจะเข้าใจพม่าได้มากขึ้นกว่าที่เคย

ถ้าคุณสนใจเรื่องราวของแม่น้ำอิรวดีที่พะสิมเป็นส่วนหนึ่งของมัน ผมเคยเขียนเล่าไว้ในบทความเกี่ยวกับ รัฐกะฉิ่น ที่เป็นต้นน้ำของแม่น้ำสายนี้ ซึ่งจะช่วยให้เข้าใจภาพรวมของแม่น้ำสายยาวที่หล่อเลี้ยงชีวิตผู้คนนับล้านในพม่าได้ดียิ่งขึ้น

และหากคุณชื่นชอบการหาอาหารอร่อยตามตลาดท้องถิ่นในพม่า อย่าลืมแวะอ่านประสบการณ์ของผมที่ อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า ซึ่งบอกเล่าถึงอาหารท้องถิ่นที่หลากหลายและบรรยากาศตลาดที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน

สุดท้ายนี้ สำหรับใครที่ชอบชมบรรยากาศเมืองพม่าจากมุมสูง ผมแนะนำการ นั่งรถม้าในบากัน พุกาม ที่จะพาคุณสัมผัสวิถีชีวิตและบรรยากาศเมืองแบบช้าๆ แต่ถ้าเป็นพะสิม ผมว่าการเดินตลาดและชิมอาหารท้องถิ่นคือหัวใจของการมาเยือนที่นี่จริงๆ

ลองดูคลิปที่ผมทำไว้ใน กินอาหารพม่า พะสิม (Pathein) พม่า เพื่อจะได้เห็นภาพบรรยากาศและอรรถรสของอาหารแบบสดๆ ที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสมาด้วยตัวเอง จะได้เตรียมใจและกระเพาะให้พร้อมก่อนออกเดินทาง

พะสิมไม่ใช่เมืองใหญ่โตหรือเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ใครๆ ก็รู้จัก แต่เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยวิถีชีวิตชาวพม่าแท้ๆ อาหารอร่อยแบบบ้านๆ และความอบอุ่นที่คุณจะหาไม่ได้ในเมืองท่องเที่ยวหลักๆ ของพม่า ผม mr.hotsia ขอรับประกันว่าการได้มาเดินตลาดริมแม่น้ำอิรวดีและลิ้มลองรสชาติอาหารท้องถิ่นที่นี่ จะทำให้คุณรักพม่ามากขึ้นอีกหลายเท่าแน่นอนครับ