กินอาหารพื้นเมืองพะสิม (Pathein) พม่า

กินอาหารพื้นเมืองพะสิม (Pathein) พม่า กับ mr.hotsia

พะสิม หรือ Pathein เมืองท่าริมแม่น้ำอิรวดีที่ผม mr.hotsia มีโอกาสไปสัมผัสด้วยตัวเอง เป็นจุดที่นักเดินทางสายกินอย่างผมไม่ควรพลาดเลยครับ เมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่ท่าเรือหรือแม่น้ำใหญ่ แต่มีเสน่ห์ของอาหารพื้นเมืองที่รอให้เราไปลิ้มลองอย่างเต็มอิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารพม่าที่พะสิม บอกเลยว่ารสชาติเข้มข้น เต็มไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศและวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น ผมเดินทอดน่องตามตลาดนัดริมแม่น้ำ ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม ที่นี่มีบรรยากาศคึกคัก ผู้คนซื้อขายอาหารสดและอาหารปรุงสำเร็จหลากหลาย ตั้งแต่ปลาสดตัวโต ๆ ที่จับมาจากอ่าวเบงกอล ไปจนถึงผักผลไม้นานาชนิดที่ปลูกในแถบนี้

อาหารที่ mr.hotsia ชอบมาก ๆ คือ “โมฮิงกะ” ซุปปลาใส่เส้นข้าวหมี่ที่ถือเป็นอาหารเช้าประจำชาติพม่า แต่ที่พะสิมจะมีรสชาติเฉพาะตัว กลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ ผสมกับปลาที่สดใหม่จากแม่น้ำอิรวดี ทำให้ทุกคำที่ตักเข้าปากมีความรู้สึกสดชื่นและอบอุ่นในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ยังมี “ซามซ่า” หรือโรตีใส่ไส้ที่ได้อิทธิพลมาจากอินเดีย แต่ที่นี่จะทำด้วยแป้งกรอบนอกนุ่มใน ทานกับแกงต่าง ๆ ที่รสชาติจัดจ้านจนต้องขอเพิ่มอีกจาน

ผมยังไม่ได้เล่าถึง “แกงกะหรี่ปลาตะลุมพุกฮิลซา” ซึ่งเป็นปลาที่โด่งดังในแถบอ่าวเบงกอลและถูกนำมาใช้ในอาหารพม่าที่พะสิมอย่างช่ำชอง ปลาชนิดนี้มีเนื้อนุ่ม รสชาติหวานมัน mr.hotsia เคยชิมแกงกะหรี่นี้ที่ร้านอาหารท้องถิ่นในพะสิม รสชาติแกงเข้มข้นและกลมกล่อมมากจนต้องบอกต่อ สำหรับใครที่สนใจเรื่องปลาตะลุมพุกฮิลซาอย่างลึกซึ้ง ผมแนะนำให้ดูวิดีโอเจาะลึกเรื่องปลาชนิดนี้ซึ่งผมเคยแนะนำไว้ด้วยครับ เจาะลึกปลาตะลุมพุกฮิลซา

ในตลาดพะสิมยังมีร้านขายของว่างแบบพื้นเมืองให้ลองชิมเพียบ เช่น ขนมหวานที่ทำจากข้าวเหนียวและมะพร้าว รวมถึงน้ำผลไม้สด ๆ ที่คั้นจากผลไม้ตามฤดูกาล ซึ่งช่วยเติมความสดชื่นให้กับการเดินเที่ยวในบรรยากาศร้อนชื้นของเมืองนี้ได้ดีทีเดียว

บรรยากาศการกินและวิถีชีวิตริมแม่น้ำอิรวดี

พะสิมตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดี ซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักของพม่าและมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยิ่ง ผม mr.hotsia เคยเขียนถึงต้นกำเนิดของแม่น้ำอิรวดีใน รัฐกะฉิ่น ไว้ก่อนหน้านี้ ซึ่งช่วยให้เข้าใจลึกซึ้งถึงความสำคัญของแม่น้ำสายนี้มากขึ้น

ที่พะสิม ตลาดริมแม่น้ำไม่ใช่แค่สถานที่ซื้อขายอาหาร แต่ยังเป็นศูนย์รวมของวิถีชีวิตชาวบ้าน ที่นี่คุณจะเห็นเรือเล็ก ๆ จอดเรียงราย บรรทุกของสดใหม่จากแม่น้ำและทะเล พ่อค้าแม่ค้าพูดคุยกันด้วยรอยยิ้มและน้ำเสียงเป็นกันเอง ทำให้บรรยากาศดูอบอุ่นและเรียบง่าย ผมชอบเดินชมตลาดนี้ยิ่งกว่าที่เที่ยวหรู ๆ เพราะมันได้สัมผัสชีวิตจริงของคนพม่าอย่างแท้จริง

เมื่อได้ลองชิมอาหารพื้นเมืองที่พะสิมแล้ว ผม mr.hotsia แนะนำให้ไปเดินเล่นตามถนนเล็ก ๆ รอบเมือง ที่นี่มีร้านอาหารท้องถิ่นซ่อนตัวอยู่ตามซอกหลืบที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวรู้จัก บางร้านเปิดเตาแกงกันสด ๆ กลิ่นหอมของเครื่องเทศลอยมาแตะจมูกจนอดใจไม่ไหวต้องแวะชิม

เชื่อมต่อความอร่อยกับการเดินทางในพม่า

สำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสอาหารพม่าในมุมกว้าง ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้ลองเดินทางไปยังเมืองอื่น ๆ ด้วย เช่น บากัน (พุกาม) ที่ผมเคยเขียนถึงใน อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า และ นั่งรถม้าในบากัน พุกาม ซึ่งนอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารพม่ารสชาติดั้งเดิมแล้ว ยังได้ชมวิถีชีวิตและวัฒนธรรมที่แตกต่างกันของแต่ละภูมิภาค

ถ้าชอบธรรมชาติและชุมชนชาติพันธุ์ ผมแนะนำให้แวะไปดูทะเลสาบอินดอจีใน รัฐกะฉิ่น ซึ่งนอกจากจะเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่น่าสนใจแล้ว ยังมีอาหารพื้นเมืองที่ผสมผสานวัฒนธรรมชาติพันธุ์ไทยแดงและคะฉิน ที่แตกต่างและน่าค้นหา

สรุปประสบการณ์กินอาหารพื้นเมืองพะสิม

สรุปได้เลยว่า พะสิมไม่ใช่แค่เมืองท่าธรรมดา แต่เป็นจุดหมายที่ควรค่าแก่การมาเดินชิมอาหารพื้นเมืองกันแบบจริงจัง Mr.hotsia ได้เดินทางไปถึงที่ ลิ้มรสอาหารรสเด็ดในตลาดริมแม่น้ำที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา และได้รู้จักกับวัฒนธรรมอาหารพม่าที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น การเดินทางครั้งนี้ทำให้ผมเข้าใจว่า อาหารพื้นเมืองไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่คือการสัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ถ้าใครจะตามรอย mr.hotsia ไปเที่ยวพะสิม อย่าลืมเตรียมท้องให้ว่าง และใจให้พร้อมรับประสบการณ์กินแบบจัดเต็ม แล้วคุณจะหลงรักเมืองนี้ไม่แพ้ผมแน่นอนครับ

ติดตามคลิปกินอาหารพื้นเมืองพะสิมของผมได้ที่นี่ กินอาหารพื้นเมืองพะสิม (Pathein) พม่า