อร่อยลืมหมูกรอบ กินยำปลากระป๋องพม่า เมืองพะสิม Pathein local food

อร่อยลืมหมูกรอบ กินยำปลากระป๋องพม่า เมืองพะสิม Pathein local food

ถ้าพูดถึงเมืองพะสิม (Pathein) ในพม่าสำหรับหลายคนอาจจะยังไม่ค่อยคุ้นหูนัก แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว ที่นี่เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่เต็มไปด้วยรสชาติอาหารท้องถิ่นที่ไม่ธรรมดา ผมมีโอกาสได้เดินทางมาสัมผัสบรรยากาศตลาดริมแม่น้ำอิรวดี ซึ่งเป็นเส้นเลือดใหญ่ของพม่า และได้ลิ้มรสเมนูเด็ดที่ทำให้ผมนึกถึงการกินหมูกรอบแบบไทย ๆ แต่กลับอร่อยและน่าจดจำกว่าที่เคย

บรรยากาศในตลาดพะสิมนั้นคึกคักไปด้วยแม่ค้าพ่อค้าที่นำของสดของแห้งจากท้องถิ่นมาให้เลือกสรรกันแบบสด ๆ ผมเดินผ่านร้านขายปลากระป๋องที่วางเรียงราย ทั้งปลานิล ปลาทู ปลาไหล และปลาหลากหลายชนิดที่ถูกดองและปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ซึ่งแตกต่างจากปลากระป๋องในบ้านเราอย่างสิ้นเชิง เพราะที่นี่เขานำมาทำเป็นยำปลากระป๋องสูตรพม่าที่รสชาติกลมกล่อม มีความเผ็ดเปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรสในคำเดียว

เมนูยำปลากระป๋องพม่านี้ mr.hotsia ขอแนะนำอย่างแรง เพราะเป็นอะไรที่กินแล้วลืมหมูกรอบแบบไทย ๆ ไปเลย ความพิเศษอยู่ตรงที่เขาใช้ปลากระป๋องคุณภาพดี คลุกเคล้ากับพริกสด มะนาว น้ำตาลปี๊บ และผักสดที่หั่นเตรียมไว้สดใหม่ ทำให้ทุกคำที่กัดเต็มไปด้วยความสดชื่นและความจัดจ้าน เหมาะกับอากาศร้อน ๆ ของพะสิมเป็นอย่างมาก

ก่อนหน้านี้ผมเคยเล่าเรื่องราวอาหารท้องถิ่นในพม่าหลายจังหวัด เช่นที่ บากัน พุกาม ซึ่งรสชาติอาหารพม่าที่นั่นก็ทำให้ผมประทับใจไม่น้อย แต่ที่พะสิมนี้ความแตกต่างของวัตถุดิบและรสชาติแบบยำปลากระป๋องกลับมอบประสบการณ์ใหม่ที่น่าตื่นเต้นมากกว่า โดยเฉพาะเมนูที่ผสมผสานความเป็นท้องถิ่นและความคิดสร้างสรรค์ของคนพม่าที่นี่

นอกจากยำปลากระป๋องแล้ว mr.hotsia ยังได้ลองหมูกรอบที่ทอดจนกรอบกร้วม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดสไตล์พม่า ซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานแบบแตกต่างจากน้ำจิ้มหมูกรอบบ้านเราเล็กน้อย ถือเป็นเมนูที่ต้องสั่งมาลองเมื่อมาถึงพะสิม

การเดินทางมาเที่ยวพะสิมไม่ได้ยากอย่างที่คิด สำหรับผมเองเลือกใช้บริการขนส่งท้องถิ่นและเดินสำรวจตลาดริมแม่น้ำที่นี่ ซึ่งเป็นแหล่งรวมของคนท้องถิ่นและนักเดินทางที่ชื่นชอบอาหารพื้นเมืองมากมาย อีกทั้งยังได้สัมผัสวิถีชีวิตแบบเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นที่ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม (ตลาดนัดริมแม่น้ำอิรวดีเมืองพะสิม)

แม่น้ำอิรวดีซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักของพม่า และมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างมาก ได้กลายมาเป็นฉากหลังที่สวยงามสำหรับการเดินเที่ยวชมตลาดและชิมอาหารที่นี่ แม้จะไม่ได้อยู่ในรัฐกะฉิ่นที่ผมเคยไปเยือนมา (เที่ยวต้นกำเหนิดแม่น้ำอิรวดี มิตจีนา รัฐกะฉิ่น) แต่เมืองพะสิมก็แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายทางอาหารและวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมายาวนานในพม่าชัดเจน

สำหรับนักเดินทางที่สนใจเรื่องอาหารและอยากลองลิ้มรสเมนูพื้นเมือง พะสิมเป็นตัวเลือกที่เหมาะมาก นอกจากจะได้ลิ้มรสยำปลากระป๋องสูตรพม่าแล้ว ยังมีของฝากและวัตถุดิบสดใหม่ที่หาได้จากตลาดริมแม่น้ำอีกมากมาย เช่น ปลาทูสด ๆ กุ้งแม่น้ำ และผักพื้นบ้านที่หายากในที่อื่น ๆ

ความรู้สึกเวลาที่ผมได้กินยำปลากระป๋องพม่าที่นี่ มันเหมือนกับการค้นพบของดีที่ซ่อนอยู่ในเมืองเล็ก ๆ ที่คนส่วนใหญ่ยังไม่รู้จัก และสิ่งนี้เองที่ทำให้ผมอยากกลับมาอีกครั้ง ไม่ใช่แค่เพราะอาหาร แต่เพราะความเป็นมิตรของคนท้องถิ่นและบรรยากาศตลาดริมแม่น้ำที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา

ถ้าคุณอยากสัมผัสประสบการณ์แบบเดียวกับ mr.hotsia ผมแนะนำให้วางแผนเดินทางมาเยือนพะสิม และอย่าลืมลองชิมยำปลากระป๋องที่ตลาดริมแม่น้ำอิรวดี รับรองว่ารสชาติและบรรยากาศจะทำให้คุณประทับใจไม่ลืมเหมือนผมแน่นอน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นในพม่า mr.hotsia ขอแนะนำบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น อาหารไทยแดง ทะเลสาบอินดอจี รัฐคะฉิ่น ที่เล่าถึงอาหารและวิถีชีวิตของกลุ่มชาติพันธุ์ในรัฐคะฉิ่น หรือเรื่องราวของ เข้าสู่ครัวทำอาหารพื้นเมืองยะไข่ ที่เผยสูตรและวิธีทำอาหารท้องถิ่นในอีกมุมหนึ่งของพม่า

สุดท้ายนี้ ผมอยากฝากคลิปวิดีโอที่ถ่ายทอดบรรยากาศการกินยำปลากระป๋องและหมูกรอบในพะสิมไว้ให้ชมกันด้วย เผื่อจะช่วยให้ทุกคนได้เห็นภาพความอร่อยและบรรยากาศการเดินทางแบบ mr.hotsia มากขึ้น
อร่อยลืมหมูกรอบ กินยำปลากระป๋องพม่า เมืองพะสิม Pathein local food