โรตี เมืองมิจินา ประเทศพม่า

โรตี เมืองมิจินา ประเทศพม่า

ถ้าพูดถึงโรตีในเมืองมิจินา (Myitkyina) รัฐกะฉิ่น ประเทศพม่า ชื่อของมันไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมปังทอดธรรมดา ๆ แต่เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของชีวิตริมฝั่งแม่น้ำอิรวดีที่ผม mr.hotsia ได้ไปสัมผัสด้วยตัวเอง โรตีที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากโรตีในเมืองท่องเที่ยวดังอื่น ๆ ของพม่า แม้จะดูเป็นของกินง่าย ๆ แต่บอกเลยว่าความหอมกรุ่นและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ผมต้องแวะชิมหลายต่อหลายครั้งระหว่างเดินทางในมิจินา

เมืองมิจินาเป็นเมืองหลักของรัฐกะฉิ่น ตั้งอยู่ริมแม่น้ำอิรวดีที่ไหลมารวมตัวกันจากต้นน้ำบริเวณเมืองมิตโซน (Myitsone) ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของแม่น้ำสายสำคัญนี้ รัฐกะฉิ่น เป็นพื้นที่ที่มีความหลากหลายทางชาติพันธุ์และวัฒนธรรม ผมจำได้ว่าตอนเช้าที่ตลาดริมแม่น้ำในมิจินา มีร้านโรตีแทรกตัวอยู่ท่ามกลางร้านขายของสดและอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ บรรยากาศที่นี่คึกคักมาก มีเสียงพูดคุยกันของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมาโรตีร้านนี้ก็ถือเป็นไฮไลต์ที่บอกได้เลยว่าห้ามพลาด

โรตีของที่นี่จะกรอบนอกนุ่มใน ไม่เหมือนไม่เหมือนโรตีอินเดียที่ผมเคยกินในย่างกุ้งหรือบากัน ที่มิจินาเขาจะใช้แป้งบาง ๆ ทอดบนเตาถ่านร้อน ๆ พอสีเริ่มเหลืองทองก็จะโรยด้วยน้ำตาลหรือทานคู่กับแกงมัสมั่นรสเข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศหอมโชยมาแต่ไกล และในบางร้านยังมีโรตีใส่ไข่กับนมสดที่ผมชอบมาก เพราะมันเพิ่มความหวานมันให้กับโรตีแบบไม่ต้องพึ่งน้ำตาลเพิ่ม

การเดินทางมาเที่ยวมิจินาไม่ยาก แม้ว่าจะไม่ได้เป็นเมืองใหญ่เหมือนย่างกุ้งหรือมัณฑะเลย์ แต่การมาเห็นต้นน้ำของแม่น้ำอิรวดีและวิถีชีวิตของชาวกะฉิ่นที่นี่ถือว่าคุ้มค่ามาก ผมเองแนะนำให้เช่ามอเตอร์ไซค์จากโรงแรมที่พักเพื่อสะดวกในการสำรวจเมืองและหมู่บ้านรอบ ๆ ซึ่งราคาก็ไม่แพงมาก ประมาณ 350 บาทต่อวัน และอย่าลืมสวมหมวกกันน็อคทุกครั้งที่ขี่นะครับ เพราะถนนในมิจินายังมีฝุ่นและสภาพถนนที่ไม่เรียบ

นอกจากโรตีแล้ว ในมิจินายังมีอาหารท้องถิ่นให้เลือกชิมอีกหลายชนิด เช่น แกงไก่รสเข้มข้นกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมหวานแบบฉบับพม่า บางร้านก็จะมีเมนูปลาสด ๆ จากแม่น้ำอิรวดีให้ลองเช่นกัน โดยเฉพาะในช่วงที่ปลาตะลุมพุกฮิลซา (Hilsa fish) ขึ้นมาจากแม่น้ำ ซึ่งเป็นปลาที่มีชื่อเสียงในแถบนี้อย่างมาก ถ้าใครสนใจเรื่องปลาชนิดนี้ ลองดูวีดิโอเจาะลึกเกี่ยวกับปลาตะลุมพุกฮิลซาในบังกลาเทศ ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับพื้นที่พม่าด้วย คลิกชมที่นี่

ผม mr.hotsia ยังจำได้ว่าการเดินเล่นในตลาดเช้ามิจินานั้นเป็นอีกหนึ่งช่วงเวลาที่ผมประทับใจมาก เพราะได้เห็นวิถีชีวิตของคนกะฉิ่นที่ยังคงอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี รวมถึงได้ชิมอาหารริมทางที่สดใหม่และราคาย่อมเยา แถมยังมีโอกาสพูดคุยกับคนท้องถิ่นที่เป็นมิตรและยิ้มแย้มแจ่มใส

สำหรับใครที่สนใจอยากเที่ยวแบบเจาะลึกในรัฐกะฉิ่น ผมแนะนำให้แวะชมทะเลสาบอินดอจี (Indawgyi Lake) ซึ่งเป็นทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีความหลากหลายทางระบบนิเวศสูงมาก ทะเลสาบอินดอจี เป็นแหล่งอนุรักษ์สัตว์ป่าที่สำคัญและยังเป็นบ้านของกลุ่มชาติพันธุ์ฉานและไทแดงอีกด้วย การเดินทางไปที่นั่นจะเพิ่มมิติการเที่ยวให้กับทริปมิจินาของคุณอย่างไม่รู้ลืมแน่นอน

หากคุณเคยไปเที่ยวเมืองบากัน พุกาม มาก่อน อาจจะรู้จักกับโรตีและอาหารริมทางในเมืองนั้นดี แต่โรตีที่มิจินาแตกต่างและมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่น่าสนใจมากกว่า อาหารการกินในบากัน พุกาม พม่า จะเน้นไปทางแกงและโรตีแบบอินเดียมากกว่า แต่ที่มิจินา โรตีจะเข้าถึงรสชาติของคนท้องถิ่นผสมกลิ่นอายเครื่องเทศแบบกะฉิ่นที่ไม่เหมือนใคร

ก่อนจะปิดท้าย หากคุณวางแผนเดินทางมาเที่ยวมิจินา อย่าลืมเตรียมผ้าปิดจมูกกันฝุ่นไว้ด้วย ช่วงที่ผมไปนั้นถนนยังเป็นฝุ่นเยอะมาก การเดินทางด้วยรถมอเตอร์ไซค์หรือเดินเล่นในตลาดจะได้ไม่รบกวนระบบทางเดินหายใจ และอย่าลืมถ่ายรูปบรรยากาศตลาด โรตีทอดกรอบ และวิถีชีวิตริมแม่น้ำอิรวดีที่ผมพูดถึงนี้ไว้เยอะ ๆ เพราะมันคือความทรงจำที่พิเศษมากสำหรับ mr.hotsia

ถ้าอยากเห็นภาพบรรยากาศและรสชาติของโรตีเมืองมิจินาแบบชัด ๆ ผมแนะนำให้ดูคลิปวีดิโอ โรตี เมืองมิจินา ประเทศพม่า ที่ผมได้ถ่ายไว้ จะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นไอของอาหารและวิถีชีวิตที่นี่ได้ดียิ่งขึ้น

ท้ายที่สุดแล้ว การเดินทางมาจังหวัดที่ไม่ค่อยมีชื่อเสียงในพม่าสักแห่งอย่างมิจินานี้ ทำให้ผม mr.hotsia ได้เห็นความงดงามและชีวิตที่ไม่เร่งรีบของผู้คน ได้ลิ้มรสโรตีและอาหารท้องถิ่นที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว และได้เข้าใจถึงความสำคัญของแม่น้ำอิรวดีในฐานะหัวใจของประเทศนี้อย่างแท้จริง