เต้าฮวย ฟิลิปปินส์

เต้าฮวย ฟิลิปปินส์: ขนมหวานที่ต้องลองเมื่อมาเยือนแดนหมู่เกาะ

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาไปพูดถึงขนมหวานที่ผมได้ลองลิ้มรสในฟิลิปปินส์ ที่ชื่อว่า “เต้าฮวย” (Tofu Pudding) ซึ่งแม้จะไม่ได้เป็นของหวานที่โด่งดังเท่ากับบะหมี่ หรืออาหารจานหลักต่าง ๆ แต่เต้าฮวยก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการกินของคนที่นี่ได้อย่างดีเลยครับ

สำหรับคนที่ติดตามผมในบทความ แบกเป้ฟิลิปปินส์ คงทราบดีว่าฟิลิปปินส์นั้นเป็นประเทศหมู่เกาะที่มีวัฒนธรรมหลากหลาย และอาหารการกินก็เต็มไปด้วยสีสัน ทั้งจากวัตถุดิบและรสชาติที่แตกต่างกับบ้านเรา เต้าฮวยจึงเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของอาหารพื้นบ้านที่ผสมผสานความเรียบง่ายแต่กินเพลินได้ไม่ยากครับ

ทำความรู้จักกับเต้าฮวยในฟิลิปปินส์

เต้าฮวยในฟิลิปปินส์จะต่างจากเต้าฮวยจีนบ้านเราเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่จะทำจากถั่วเหลืองบดละเอียด ผ่านกระบวนการนึ่งและตั้งตัวจนเนื้อเนียนนุ่ม มีรสชาติละมุน ไม่หวานจัดจนเกินไป ผมได้ลองเจ้าเต้าฮวยนี้ในตลาดสดท้องถิ่นแห่งหนึ่งในเมืองทางเหนือของฟิลิปปินส์ ซึ่งบรรยากาศตลาดนั้นเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอาหารท้องถิ่นและเสียงพูดคุยของผู้คน

เจ้าเต้าฮวยที่ผมกินนั้นเสิร์ฟมาในถ้วยเล็ก ๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน ๆ และบางครั้งก็มีเม็ดถั่วแดง หรือข้าวเหนียวใส่มาด้วย เพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสหลากหลาย ทำให้กินแล้วรู้สึกสดชื่นและชุ่มคอ เหมาะอย่างยิ่งกับอากาศร้อน ๆ ของฟิลิปปินส์

ประสบการณ์กินเต้าฮวยกับ mr.hotsia

จำได้ว่าครั้งนั้นผมเดินทางจากมะนิลาไปยังเมืองเล็ก ๆ ทางเหนือที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวมากนัก การได้ลองเต้าฮวยจากร้านเล็ก ๆ ข้างทาง เป็นการเปิดโลกความรู้สึกของผมอย่างมาก เพราะนอกจากจะได้ชิมของอร่อยแท้ ๆ แล้ว ยังได้พูดคุยกับเจ้าของร้านซึ่งใจดีและเล่าเรื่องราวของขนมนี้ให้ฟังด้วย

ในตอนนั้นผมคิดถึงความเรียบง่ายของชีวิตคนฟิลิปปินส์ ที่แม้จะไม่มีอะไรหรูหรา แต่พวกเขากลับมีความสุขกับอาหารท้องถิ่นที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติใกล้ตัว และเต้าฮวยก็คือหนึ่งในตัวอย่างความอร่อยที่ไม่ซับซ้อนแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่น

เต้าฮวยกับอาหารฟิลิปปินส์อื่น ๆ

ถ้าคุณได้ติดตาม แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 1 ที่ผมเขียนไว้ จะเห็นว่าคนที่นี่ชอบกินอาหารหลายสไตล์ ทั้งข้าวราดแกงที่มะนิลา หรือหมูย่างรสเด็ดที่ผมเคยกินในพื้นที่อื่น ๆ ซึ่งเต้าฮวยก็เป็นเหมือนของหวานที่ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างดี ในบทความ แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 7 ผมยังได้เล่าถึงอาหารข้างถนนในเมืองมรดกโลกวีกัน ที่มีทั้งอาหารจานหลักและของหวานอย่างเต้าฮวยให้ลองกันครบครัน

ผมว่าการได้ลองเต้าฮวยในฟิลิปปินส์นั้นเหมือนการได้สัมผัสวิถีชีวิตคนท้องถิ่นจริง ๆ ที่ไม่เน้นความหรูหรา แต่เน้นความอร่อยและความสบายใจ เหมือนกับการเดินตลาดเช้าใน ตลาดเช้าวีกัน ที่คุณจะได้เห็นอาหารหลากหลายชนิด ทั้งคาวหวานที่เรียกว่าเป็นมื้ออาหารที่ครบเครื่องเลยทีเดียว

เคล็ดลับการกินเต้าฮวยแบบ mr.hotsia

ถ้าใครอยากลองเต้าฮวยในฟิลิปปินส์ ผมแนะนำให้เลือกซื้อจากร้านที่ดูสะอาดและคนท้องถิ่นนิยม เพราะนั่นมักหมายถึงรสชาติที่แท้จริงและคุณภาพของวัตถุดิบ ผมเองมักเดินตามตลาดพื้นบ้านหรือร้านข้างทางเล็ก ๆ เพราะได้บรรยากาศและความรู้สึกเหมือนเดินเล่นในเมืองจริง ๆ ไม่ใช่แค่การท่องเที่ยวแบบผ่าน ๆ

อีกอย่างที่ผมชอบคือการกินเต้าฮวยตอนเช้า หรือช่วงบ่ายที่แดดไม่แรง จะได้ความสดชื่นมากขึ้น และถ้าใครอยากเพิ่มรสชาติ ให้ลองสั่งใส่เม็ดถั่วแดงหรือข้าวเหนียวตามที่คนขายแนะนำ รับรองว่าจะติดใจไม่แพ้ผมแน่นอนครับ

สรุปความประทับใจ

เต้าฮวยในฟิลิปปินส์อาจไม่ใช่ของหวานที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่สำหรับผม mr.hotsia มันคือเสน่ห์เล็ก ๆ ที่ทำให้การเดินทางครั้งนี้มีรสชาติและความทรงจำที่แตกต่าง ผมอยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองเปิดใจและสัมผัสรสชาติของเต้าฮวยในฟิลิปปินส์ดูสักครั้ง รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

ถ้าอยากรู้จักฟิลิปปินส์แบบเจาะลึกและประสบการณ์เดินทางจริง ๆ สามารถติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ของผมได้ที่ แบกเป้ฟิลิปปินส์ และอย่าลืมชมคลิปกินโชว์เต้าฮวยที่ผมถ่ายไว้ใน YouTube เต้าฮวย ฟิลิปปินส์ ด้วยนะครับ