สมัยก่อนตอนบ้านผมวิดบ่อที่จะได้ปลามากทั้งปลาช่อน ปลาหมอ ปลาสลิด เพราะบางบ่อบ้านผมเป็นแหล่งปลาเลยครับ เมื่อปลาเหลือก็จะเอามาทำเค็ม เรียกว่าปลาเค็ม กะอีกอย่างคือปลาร้า ปลาที่นิยมทำปลาร้าคือปลากระดี่และปลาช่อน ให้หลังผ่านไปเป็นสิบปีแถวบ้านก็ไม่ค่อยทำนากันปลาก็หาย ทีนี้จะหากินปลาร้าปลาเค็มยากจริงๆ พอมาเจอปลาร้าที่สิงห์บุรีจึงถูกใจผม เพราะที่สิงห์บุรีทำปลาร้าเหมือนที่บ้านผมทำปลาร้านั้นมีหลายแบบหลายอย่างจำแนกยากมาก ทั้งปลาร้าข้าวคั่ว ปลาร้ารำที่เอาข้าวเปลือกคั่วมาตำ หรือหรือปลาร้าหมักเกลือ หรือปลาหมักแล้วตากแบบไทลื้อที่เรียกว่าปลาฮ้า […]

ที่ผ่านมาส่วนใหญ่จะพาเที่ยวตลาดโต้ของทางลาว อีสาน เหนือ ไม่ค่อยมีตลาดโต้รุ่งแบบภาคกลางเท่าไร วันนี้ตะลุยเดี่ยวเที่ยวภาคกลาง แวะมาเดินตลาดโต้รุ่งสิงห์บุรี ตลาดอยู่ไม่ไกลจากโรงแรมชัยแสงพาเหรดที่ผมพัก โรงแรมนี้อยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา เดินผ่านห้างชัยแสงมาก็ถึงตลาดโต้รุ่งแล้ว ตลาดโต้รุ่งสิงบุรีส่วนใหญ่จะเน้นไปทางข้าวต้มโต้รุ่ง ติดๆกันหลายร้าน ส่วนทางเหนือจะเป็นอาหารตามสั่ง ข้าวผัด ผัดไทย นอกจากข้าวต้มก็มีบะหมี่เกี๊ยวขายดีด้วยครับ แล้วก็บัวลอยไข่หวาน […]