พะเยา กาละแมโบราณ เชียงคำ พะเยา
กาละแมโบราณ เชียงคำ พะเยา http://www.hotsia.com > มิสเตอร์ฮ๊อตเซียเที่ยวในเมืองพะเยาและอื่นๆ ล่องเรือชมบัวกว๊านพะเยา กาละแมโบราณเชียงคำ จุดชมวิวกว๊านพะเยา ถนนคนเดินกว๊านพะเยา หลวงพ่อกามเทพวัดนันตาราม ตะลุยเดี่ยวเที่ยวโฮมสเตย์ โฮมสเตย์ชาวเมี่ยว ( เย้า ) จับผึ้งป่ากินผึ้งป่าที่บ้านผาแดง หุบเขาโอโซนบ้านฮวก #1 โฮมสเตย์หุบเขาโอโซนบ้านฮวก 2 กาลาแมโบราณเชียงคำ กาละแม บางคนบอกว่าเพี้ยนมาจากคาลาเมว
บ้างก็ว่าเป็นไปไม่ได้ เรื่องนี้เป็นเรื่องประวัติไปเสียแล้ว แต่ที่แท้แน่นอนคือขนมกาละแมเป็นขนมไทยแท้โบราณที่ใครๆก็ชอบกิน รวมทั้งผมด้วยผมชอบกาละแมมากชอบตั้งแต่เด็กเลยครับ ตอนไปทำบุญที่วัดจะมองหาขนมกาละแมก่อนอย่างอื่น ผมได้ไปเที่ยวเชียงคำและไปเจอบ้านหลังหนึ่งติดป้ายว่ากาละแมโบราณ เลยเข้าไปดูทันที บ้านหลังนี้เป็นกลุ่มแม่บ้านดอนชัย อ.เชียงคำ จังหวัดพะเยา โดยการสนับสนุนของ อบต.เชียงคำ รวมกลุ่มทำเป็นขนม OTOP
ขายเมื่อหลายปีก่อน ปรากฏว่า work ใครๆก็ชอบกิน กินแล้วติดใจ ทำให้ขยายใหญ่ขึ้นเป็นบ้านกาลาแมโบราณอย่างในรูปด้านบนครับ ผมจำได้แม่ผมเคยบอกว่าการทำกาละแมนั้นยาก ต้องเอาข้าวเหนียวไปนึ่งแล้วกวนจนเป็นแป้ง ใส่กะทิลงไป แล้วก็กวน กวน กวน ใช้เวลาประมาณ 1 วันเต็มๆ กว่าจะได้กาละแมออกมาเหนียวได้ที่ แต่สมัยนี้คงมีเครื่องกวนแล้ว อันนี้ไม่แน่ใจนะ ที่บ้านกาละแมโบราณเชียงคำที่ผมเห็นก็กวนกันเสร็จแล้ว
นำมาใส่ถาดยังร้อนๆอยู่เลย กลิ่นนี้หอมสุดบรรยาย อยากจะกินทั้งถาดคนเดียวเลยครับ น้ำลายไหล เมื่อได้กาละแมเป็นถาดพอทิ้งให้เย็นแล้วก็จะมาหั่นเป็นท่อนๆแล้วนำไปห่อพาสติก และนำไปห่อใบตองเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผมเองเมื่อไปคุยกับกลุ่มแม่บ้านเขาก็เอากาละแมมาให้ผมชิม เขาบอกว่ากาละแมส่วนที่อร่อยที่สุดคือตรงที่มันกรุบๆก้นกะทะ ผมก็ลองกินดูอร่อยจริงๆด้วยครับ เมื่อติดใจเวลาจะกินที่ไหนก็คอยดูว่าจะได้เจอกรุบๆอีกไหม
สงสัยต้องกลับไปบ้านกาละแมโบราณใหม่ไปกินกรุบๆโดยเฉพาะ สำหรับคนที่สนใจจะกินกาละแมโบราณแท้ๆ ที่ผมคิดว่าผมไม่เคยกินกาละแมที่ไหนอร่อยเท่านี้มาก่อน หากสนใจก็ติดต่อได้ที่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน บ้านดอนชัย 054-451-513 054-751758 081-9934814 ผมว่าลองถามเขาดูว่าซื้อแล้วส่งมาบ้านได้ไหม หากได้จะได้อร่อยแบบสะใจครับ บ้านกาละแมโบราณตั้งแต่เข้าไปเลยครับ มาชิมกาแลแมโบราณพร้อมกับ Mr.Hotsia
ถาดนี้ทั้งถาดที่ผมอยากกินให้หมดคนเดียวเลย อร่อยสุดๆ กาละแมที่ตัดเป็นชิ้นๆแล้ว อันนี้ที่กรุบๆที่ผมชอบมาก ตัดเป็นสายยาวๆก่อน แล้วค่อยๆแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ผึ่งให้เย็นก่อนไปห่อพาสติกและใบตอง Presenter กาละแมของหมู่บ้านนี้ Mr.Hotsia และชาวบ้าน ป้าผู้ควบคุมการผลิต ที่อยู่และเบอร์โทรกาละแมครับ
